「犀与亭(さいよてい)」手頃でおいしい老舗すき焼き。このコスパありがとう!ランチには牛肉煮込み鍋がオススメ

「犀与亭(さいよてい)」手頃でおいしい老舗すき焼き。このコスパありがとう!ランチには牛肉煮込み鍋がオススメ

13.7/20.0 料理: 7.0 その他: 6.7 ポイントについて
犀与亭 (さいよてい) 住所: 石川県白山市辰巳町69 TEL: 076-276-0010 営業時間: 11:00~20:30 (L.O.) 定休日: 木曜 価格帯: 昼 1,500円~、夜 5,000円~10,000円
公開日:2017年06月21日
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加賀藩士の三男に生まれた須田甚之助氏が、犀川の近くで肉屋を開業したことに始まる肉屋兼すき焼き店で、明治維新後の明治14年に(現在の場所)白山市辰巳町に移ったということです。店名は創業場所の犀川から取っているんですね。肉屋の裏手がすき焼き店になっており、旅館のような立派な店構えにちょっと緊張してしまうかもしれませんが、すき焼きは「梅」(3,200円)、「竹」(4,450円)、「松」(5,700円)とリーズナブルな価格で楽しめるのも魅力です。


食べる前からお皿いっぱいの上質なお肉に、ついついテンションが上がってしまいます。お野菜はきれいに切り揃えられたネギ、えりんぎ、三つ葉。生麩と焼き豆腐にしらたき。



鍋のお世話は仲居さんがしてくれますよ。最初だけお願いして、後は自分のペースで進めるのが良いと思います。まず牛脂を鍋に塗り、最初に野菜を並べてお肉をのせます。この手順は、肉を焼きつけてから野菜を入れる長谷川亭さんとは少し異なります。やはりそのお店ならではの流儀がありますね。割り下は金沢独特の“煮焼き調理”なので適度に回し入れる程度です。火入れし過ぎるとお肉が固くなってしまうので、すき焼きは食べ頃で頂く瞬発力も勝負。目を見張って、一番おいしい状態で食べたいですね。


割り下は、長谷川亭さんよりもやや濃い目の印象を受けました。卵は特選卵。お肉のやわらかさと共に、肉の旨味や煮詰まった割り下、卵のまろやかさが口の中で溶け合い、ほっぺが落ちる旨さにうっとり。


食後はご飯か迷ったのですが、うどんもおいしい。

犀与亭さんはシンプルにすき焼きだけ食べさせてくれるお店なので、お肉に没頭できると思います。(お口直しに梅くらげがありましたが、特に先附けやデザートなどありません。)

さらに犀与亭さんの特徴は、手頃な価格で「牛肉煮込み鍋」というメニューがあることです。これはランチにオススメ。言わばすき焼きを玉子でとじた料理で、出来上がったものが提供されますから、手早く食べられますよ。また、一人前が一つの鍋で出てきますから、誰にも邪魔されることなく味わいに浸ることができるのもいいところなんです(笑)

●牛肉煮込み鍋(中なべ1650円)、ご飯(香物付300円)、味噌汁(150円)
(※大なべは2150円、小なべは1250円です。)

玉子は3個分使用。空気を含ませないようにといてあるので、口当たりなめらかです。ご飯はおひつで準備されますから、二杯三杯分はあり。お肉と共に無心で味わいに浸ってください。さあ、思いのままにどうぞ~。

サイズは大中小ありますが、1650円の「中なべ」でも男性が満足するボリュームだと思います。上質なやわらかいお肉と半熟の玉子が口の中でとろけあい、ほっぺたが落ちそう。一子相伝の割り下は、上品でありながら程よい濃さなので、無意識に白いご飯も進んでしまいます。気づいたころにはお鍋が空っぽで、膨れたお腹をさすっていました。

実はこの牛肉煮込み鍋、近所の方はテイクアウトのお弁当として注文することが多いようで、そのおいしさと手頃感で長年人気。
●お弁当(中:単品990円、ごはん付は1150円)
数量によりますが、当日の電話注文にも対応してくれます。

遠方から訪れるのであれば、玉子がふるふるの出来立てを、お店で味わうのがいいでしょう。

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第7ギョーザの店
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「ホームクックわかばやし」お肉屋さんのおいしくて手頃な陶板焼き定食がスゴイ!可愛らしいハントンも名物~
ホームクックわかばやし
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「グリルオーツカ」ハントンライスが一番有名なお店!男性的なボリュームに驚くはず!創業昭和32年。実はお店のイチオシは・・・
グリルオーツカ
住所: 石川県金沢市片町2-9-15 TEL: 076-221-2646 営業時間: 11:00〜19:50 定休日: 水曜 補足: 水曜が祝日の場合は営業、振替休日あり
「キッチンすぎの実」古いけど新しいメニュー満載!名物ボンライスうまし。ハントンライスの元祖ジャーマンのキッチンにいたご主人は歴史の証人!
キッチン すぎの実
住所: 石川県金沢市石引2-8-7 TEL: 076-222-4866 営業時間: 11:30~14:00 (L.O.) 、17:00~21:00 (L.O.) 定休日: 木曜
「キッチンユキ 本店」金沢カレー源流のお店。無性に食べたくなるブラックカレー。トルコライス?ベーキライス?ナニコレメニューがいっぱい
キッチンユキ 本店
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和カフェ
「三味(しゃみ)」おちらし黒糖ゼリーが絶品!東山でお三味線の音色を聴きながら~金沢イチオシ和カフェはここ!
三味
住所: 石川県金沢市東山1-15-13 TEL: 076-252-4033 営業時間: 10:00~17:00 定休日: 水曜
「つぼみ」21美近隣の人気甘味処。本物志向が嬉しい~本蕨のわらび餅、本葛のくずきりが美味。冬は五郎島金時ぜんざい、夏はコンフィチュールのかき氷。名物そうめんもオススメ
つぼみ
住所: 石川県金沢市柿木畠 3-1 TEL: 076-232-3388 営業時間: 11:00~19:00 定休日: 水曜
「fluffy(フラッフィー)」金沢イチオシパンケーキはここ!加賀棒茶味がオススメ!ふわふわしっとりの秘密は銅板とたまご。ひがし茶屋街に溶け込む町家で~
fluffy
住所: 石川県金沢市東山1-23-10 TEL: 076-225-8312 営業時間: 9:00~17:00 定休日: 月曜
「茶房一笑」献上加賀棒茶で有名な丸八製茶場さんがひがし茶屋街に展開するカフェ。最大限引き出された風味。これは別格!趣ある空間で~
茶房一笑
住所: 石川県金沢市東山1-26-13 TEL: 076-251-0108 営業時間: 10:00~17:30 定休日: 月曜 補足: 祝日の場合営業、翌日休
「漆の実」コレ私のNo.1ぜんざい!自家製で炊き上げた能登大納言に濃厚抹茶アイス!冷スイーツなのに温かみがある
漆の実
住所: 石川県金沢市広坂1-1-60 能作ビル4F TEL: 076-263-8121 営業時間: 11:00~18:30(土日は10:00~) 定休日: 水曜 補足: 水曜日(8月は無休)
スイーツ
「PATISSERIE OFUKU」21美の裏手に実力派が!マンダリンオリエンタル出身。実は老舗の和菓子店「お婦久軒」が4代目でパティスリーになったお店!
PATISSERIE OFUKU
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PATISSERIE ONO
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「ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA」パティシエ辻口博啓氏のお店。予約制お茶室「コンセプトG」もオススメ!玉露とデセールのコースを緑の中で
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「落雁諸江屋 にし茶屋菓寮 味和以」秋冬は卓上七輪で自ら焼くお餅の能登大納言ぜんざい、夏はオトナのかき氷をどうぞ
落雁諸江屋 にし茶屋菓寮 味和以
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「神音(かのん)」羽咋の山中にある秘境カフェ~アクセス大変だけど訪れる価値あり!おいしい自家焙煎珈琲とスイーツをステキな古民家で
神音
住所: 石川県羽咋市菅池町カ54 TEL: 0767-26-1128 営業時間: 11:30~17:30 定休日: 火曜、日曜 補足: 年末年始や夏季休業、早じまいあり。Facebookにてご確認ください。
和菓子
「PATISSERIE OFUKU」21美の裏手に実力派が!マンダリンオリエンタル出身。実は老舗の和菓子店「お婦久軒」が4代目でパティスリーになったお店!
PATISSERIE OFUKU
住所: 石川県金沢市広坂1-2-13 TEL: 076-231-6748 営業時間: 10:00〜19:00 定休日: 月曜 補足: 祝日の際は翌火曜日
「圓八のあんころ餅」石川県代表の銘菓と言えばこれ!おいしさの秘密はこの手間にあり!本店限定まんまるも美味
圓八
住所: 石川県白山市成町107 TEL: 076-275-0018 営業時間: 8:00~18:00 定休日: 年中無休
「落雁諸江屋 にし茶屋菓寮 味和以」秋冬は卓上七輪で自ら焼くお餅の能登大納言ぜんざい、夏はオトナのかき氷をどうぞ
落雁諸江屋 にし茶屋菓寮 味和以
住所: 石川県金沢市野町2-26-1 TEL: 076ー244-2424 営業時間: 3月~10月 10:00~18:00、11月~2月の平日 10:00~17:30 定休日: 火曜 補足: 火曜が祝日の場合は翌日
「甘納豆かわむら」この甘納豆を求めてにし茶屋街へ~ここに来なきゃ買えません。珠洲の大浜大豆、春日大納言が私のオススメ
甘納豆 かわむら
住所: 石川県金沢市野町2丁目24-7 TEL: 076-282-7000 営業時間: 平日 9:30~18:00 、日祝 9:30~17:00 定休日: 毎月第1火曜 補足: 繁忙期 ( GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。
「つぼみ」21美近隣の人気甘味処。本物志向が嬉しい~本蕨のわらび餅、本葛のくずきりが美味。冬は五郎島金時ぜんざい、夏はコンフィチュールのかき氷。名物そうめんもオススメ
つぼみ
住所: 石川県金沢市柿木畠 3-1 TEL: 076-232-3388 営業時間: 11:00~19:00 定休日: 水曜
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「L'évo(レヴォ)」最高の富山食材に魔法をかけた前衛的地方料理!レボリューションが止まらない!スペシャリテが進化している!
L'évo
住所: 富山県富山市春日56-2 リバーリトリート雅樂倶内 TEL: 076-467-5550 営業時間: 11:30〜13:00 (L.O.)、18:00〜21:00 (L.O.) 定休日: 水曜
「日本料理 山崎」北陸で唯一の3ツ星獲得店!意表を突くおいしさの置き方に惚れ惚れ。ホスピタリティーの高さもさすがです。
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住所: 富山県富山市新根塚町3-5-7 TEL: 076-422-0918 営業時間: 12:00~14:00、18:00~21:30 定休日: 日曜 補足: 日曜が祝日の場合は営業、但し月曜が祝日の場合は日曜営業・月曜休業
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「御料理ふじ居」富山で外せないのがここ!和食のスピリットと独自性。日本料理には風土と旬、文化と美しさが不可欠だということを教えてくれる
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住所: 富山県富山市五福2区5385-5 TEL: 076-471-5555 営業時間: 11:00~14:00、18:00~22:00 定休日: 月曜 補足: 第3火曜
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「海老亭別館 いきいき亭」”別館“カウンターはライブ感ありオススメ!富山の海の幸ワンランク上で堪能できる!
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住所: 富山県富山市桜木町9-21 TEL: 076-432-3181 営業時間: 17:30~22:00(L.O.21:00) 定休日: 不定休