割烹

「片折(かたおり)」究極の地産地消。シンプルで研ぎ澄まされた玄人向け。その先に見える宇宙。秋の松茸、冬のカニ、春夏も美味(※紹介制)

「片折(かたおり)」究極の地産地消。シンプルで研ぎ澄まされた玄人向け。その先に見える宇宙。秋の松茸、冬のカニ、春夏も美味(※紹介制)

19.2/20.0 料理: 9.7 その他: 9.5
片折 (かたおり) 住所: 石川県金沢市並木町3-36 TEL: 076-255-1446 営業時間: 定休日: 不定休 価格帯: 25,000円〜50,000円(※金額は時価なので日によって変わります)
最初に言っておくと玄人向けのお店です(※紹介制)。2018年5月16日に暖簾をあげた日本料理店で、開業1年経たない間に噂になり全国・世界の食通の間で注目を集めました。そのためお客さんはすごい方ばかりになって...
「料理小松」ミシュラン2ツ星金沢が誇る日本料理店。大将の骨董品愛が詰まった器の数々で奏でる。“器は料理の着物である”を体現

「料理小松」ミシュラン2ツ星金沢が誇る日本料理店。大将の骨董品愛が詰まった器の数々で奏でる。“器は料理の着物である”を体現

17.0/20.0 料理: 8.5 その他: 8.5
料理小松 (りょうりこまつ) 住所: 石川県金沢市幸町11-29 TEL: 076-224-0118 営業時間: 18:00〜 価格帯: 15,000円コース、22,000円コース
ミシュラン2ツ星に頷ける、金沢が誇る日本料理店。店主小松隆行さんの端正な料理に加え、所有する器のすごさも味わいどころのひとつ。しかしながら美術館に骨董品を鑑賞しに行くような感覚というよりは、さらにそ...
「一献」【2019年12月末閉店】金沢の日本料理でここは外せない!引きの美学。繊細で丁寧かつ貫禄もありシンプルだが舌の記憶に残る。ミシュラン2ツ星獲得店!

「一献」【2019年12月末閉店】金沢の日本料理でここは外せない!引きの美学。繊細で丁寧かつ貫禄もありシンプルだが舌の記憶に残る。ミシュラン2ツ星獲得店!

16.0/20.0 料理: 8.0 その他: 8.0
一献 (いっこん) 住所: 石川県金沢市片町1-4-4 TEL: 076-263-2121 営業時間: 18:00〜23:30 定休日: 日曜 価格帯: 13,000円〜20,000円
※同店は2019年12月末をもって閉店しました。 金沢の日本料理で外せない1店。創業は2009年で、オープン当初から食通の間で注目を集める人気店でしたが、ミシュランガイドで2ツ星を獲得してからは、さらに予約が...
「竹千代」唯一無二の名店。自家製こんにゃくは究極の逸品ッ!自家製がんもどきに甘味まで全てが手作り。お茶室モチーフの空間で

「竹千代」唯一無二の名店。自家製こんにゃくは究極の逸品ッ!自家製がんもどきに甘味まで全てが手作り。お茶室モチーフの空間で

15.5/20.0 料理: 8.0 その他: 7.5
竹千代 (たけちよ) 住所: 石川県金沢市広坂1-1-28 広坂パレス1F TEL: 076-262-3557 営業時間: 18:00~22:00 定休日: 日曜 価格帯: 10,000円〜15,000円
金沢市柿木畠の雑居ビルの奥にひっそり暖簾をかける名店。“おでん”を懐石として料理に織り込んであることが特徴です。同店の開業は2002年で、店主である竹内裕雄さんがお一人で切り盛りされており、店内はカウン...
「味処大工町よし村」加賀料理にも信頼が置ける心強いお店!治部煮、はす蒸し、加賀野菜。1年通して美味しい。加能ガニは刺身と焼きと甲羅酒で!香箱蟹クリームコロッケは大人の夢!

「味処大工町よし村」加賀料理にも信頼が置ける心強いお店!治部煮、はす蒸し、加賀野菜。1年通して美味しい。加能ガニは刺身と焼きと甲羅酒で!香箱蟹クリームコロッケは大人の夢!

15.2/20.0 料理: 8.0 その他: 7.2
味処大工町 よし村 (あじどころ だいくまち よしむら) 住所: 石川県金沢市大工町22 TEL: 076-232-3001 営業時間: 11:30~14:00(要予約)、17:00~22:30(L.O.22:00) 定休日: 日曜 補足: 日曜(日・月連休の場合は月曜) 価格帯: 7,000円~15,000円
金沢の中心部片町エリアの大工町にある割烹料理店。新鮮な海の幸や加賀野菜などの旬料理はもちろん、治部煮やはす蒸しと言った加賀料理にも信頼が置ける一店。そのため、お客様をお連れするのにも心強いお店です...
「東山和今」溢れる季節感の上に咲く今井ワールド!金沢注目店ひがし茶屋街にあり。少量で多皿構成。12月の鰤料理、カニご飯も美味でした!

「東山和今」溢れる季節感の上に咲く今井ワールド!金沢注目店ひがし茶屋街にあり。少量で多皿構成。12月の鰤料理、カニご飯も美味でした!

15.2/20.0 料理: 7.7 その他: 7.5
東山和今 (ひがしやまわこん) 住所: 石川県金沢市東山1丁目15-14 TEL: 076ー252ー6657 営業時間: 昼11:30~L.O13:00、夜18:00~L.O21:00※昼夜共に要予約 定休日: 不定休 価格帯: 10,000円~20,000円
ひがし茶屋街エリア、オーベルジュ“薪の音 東山”の敷地内(入り口は別)にある日本料理店。オープンしたのは2018年3月です。店主の今井友和さんは「嗜季」元料理長。今井さんの料理のファンは多く私もその一人。...
「五十嵐(いがらし)」せせらぎ通りにいいお店。品数多いのに計算されたお献立。こなせる大将の力量がすごい。工夫凝らされているのに手頃価格もありがたい。

「五十嵐(いがらし)」せせらぎ通りにいいお店。品数多いのに計算されたお献立。こなせる大将の力量がすごい。工夫凝らされているのに手頃価格もありがたい。

15.2/20.0 料理: 7.7 その他: 7.5
五十嵐 (いがらし) 住所: 石川県金沢市香林坊2-11-17 TEL: 076-213-5251 営業時間: 18:00〜L.O.21:00 定休日: 日曜日 価格帯: 6,000円、8,000円、10,000円
香林坊せせらぎ通りの一角にある一軒家の日本料理店。オープンしたのは2014年5月29日。店主は金沢の料亭浅田屋さんに9年、珠洲のランプの宿の料理長として9年を経ての独立いうことで確かな腕あり。店内はオープン...
「旬房さかい」惚れ惚れするいいシゴト!信頼のおける一店。コース提供になりました。メディア取材拒否の口コミ人気店

「旬房さかい」惚れ惚れするいいシゴト!信頼のおける一店。コース提供になりました。メディア取材拒否の口コミ人気店

15.0/20.0 料理: 7.8 その他: 7.2
旬房さかい (しゅんぼう さかい) 住所: 石川県金沢市木倉町6-8 TEL: 076-221-3911 営業時間: 17:30~23:00 定休日: 日曜 補足: 日・月連休の場合は月曜 価格帯: 10,000円〜20,000円
金沢市木倉町の端に静かに佇む割烹料理店。オープンは2013年10月。開店してから口コミで人気を集めるのは早く、いつも混んでいて予約が取れなかったですが、ミシュランガイドで星を獲得してからは人気に拍車がか...
「小料理 鈴木」ディープスポットやきとり横丁内に実力派割烹あり!レベル高い魚料理。店構えとのギャップがツボ!冒険心掻き立てられる

「小料理 鈴木」ディープスポットやきとり横丁内に実力派割烹あり!レベル高い魚料理。店構えとのギャップがツボ!冒険心掻き立てられる

15.0/20.0 料理: 8.0 その他: 7.0
小料理 鈴木 (こりょうり すずき) 住所: 石川県金沢市木倉町6-4 やきとり横丁内 TEL: 090-4321-1301 営業時間: 19:00~翌3:00 定休日: 水曜 補足: 年末年始 価格帯: 19:00からは一斉スタートで7000円コースのみ、21時からはコースとアラカルト
金沢市木倉町の一角にある「やきとり横丁」内にある割烹です。「やきとり横丁」は集合型の酒場街で、暖簾をかけたお店が細い通路の左右に並んでおり、同店は奥の方にあります。「え?こんなところに?」という冒...
「旬嘉ふじ」金沢の料亭出身大将の高い実力がカウンター割烹として昇華されている。この価格でこのレベルはすごい!

「旬嘉ふじ」金沢の料亭出身大将の高い実力がカウンター割烹として昇華されている。この価格でこのレベルはすごい!

15.0/20.0 料理: 7.5 その他: 7.5
旬嘉ふじ (しゅんかふじ) 住所: 石川県金沢市十三間町83-1 TEL: 076-222-8028 営業時間: 18:00~ 定休日: 日・祝 価格帯: 5000円〜10000円までのコース
金沢市片町エリア、犀川側にある割烹料理店。オープンしたのは2013年6月。店主の加藤健児さんは料亭が長かったそうですが、それになるほど納得の高い実力が良い形でカウンター割烹に落とし込まれています。また、...
「八十八(はとは)」木倉町の町家割烹。予約困難な理由がよくわかる。店主のセンスが光る繊細なお料理、リーズナブルで通いたい。最初はコースがオススメ!シメの牛すじカレーうまい

「八十八(はとは)」木倉町の町家割烹。予約困難な理由がよくわかる。店主のセンスが光る繊細なお料理、リーズナブルで通いたい。最初はコースがオススメ!シメの牛すじカレーうまい

14.8/20.0 料理: 7.5 その他: 7.3
八十八 (はとは) 住所: 石川県金沢市木倉町6-6 TEL: 076-260-8166 営業時間: 18:00~24:00 定休日: 日曜 価格帯: 5000円~15000円
木倉町にある割烹料理店。2013年にオープンしてからというもの、口コミで人気を呼び、ずっと予約が取りにくいお店です。店名は、“八十八”と書いて「はとは」と読み、店主米沢友さんの「米」の字(を分解すると八...
「六花(ろっか)」杉玉がかかる旧酒蔵をリノベーションした町家懐石。実力派店主の地元食材活かす繊細な季節料理。肩肘張らない雰囲気で

「六花(ろっか)」杉玉がかかる旧酒蔵をリノベーションした町家懐石。実力派店主の地元食材活かす繊細な季節料理。肩肘張らない雰囲気で

14.8/20.0 料理: 7.8 その他: 7.0
町家懐石 六花 (まちやかいせき ろっか) 住所: 石川県金沢市六枚町2-7 TEL: 076-221-6166 営業時間: 【昼】11:30〜15:00(月火金土日)、【夜】17:30〜22:00 定休日: 水曜・月1回火曜 補足: 不定休あり 価格帯: 【昼】6,000円(税別)、【夜】12,000円、16,000円(税別)
金沢駅前エリア六枚町交差点にある町家の懐石料理店です。店主の宮田和則さんは、京都の料亭で18年腕を磨き、北海道を経て金沢で同店をオープンをされた確かな腕前の持ち主。同店をオープンしたのは2011年10月20...
「帆夏」ハマる一店。繊細でツボを突く料理がアラカルトで。木倉町奥の弁柄色のコンパクトなお店。シメの鯛ワタおにぎりうまいのなんのって

「帆夏」ハマる一店。繊細でツボを突く料理がアラカルトで。木倉町奥の弁柄色のコンパクトなお店。シメの鯛ワタおにぎりうまいのなんのって

14.7/20.0 料理: 7.7 その他: 7.0
帆夏 (ほなつ) 住所: 石川県金沢市木倉町6-8 ケンコービル 1F TEL: 080-3744-7234 営業時間: 18:00〜0:00 定休日: 日曜 価格帯: 4000円〜8000円
金沢市中心部、飲食店が軒を連ねる木倉町の奥にある和食店。店主の岡山夏さんは、元「玉響」ということで、繊細でツボを突く料理になるほど。オープンは2017年4月。お店は外観の弁柄色がパッと目を引きます。店内...
「厨しんさく」木倉町のいいお店。繊細な料理、店主の丁寧なお人柄。アラカルトの気軽さもありがたい。ショートコースおすすめ!日曜もやってます。

「厨しんさく」木倉町のいいお店。繊細な料理、店主の丁寧なお人柄。アラカルトの気軽さもありがたい。ショートコースおすすめ!日曜もやってます。

14.5/20.0 料理: 7.2 その他: 7.3
厨しんさく (くりやしんさく) 住所: 石川県金沢市木倉町2-7 TEL: 076-260-4026 営業時間: 18:00~24:00 定休日: 水曜 価格帯: 4000円〜10000円
飲食店が軒を連ねる木倉町の一角にある割烹料理店。店主 園田雅利さんは金沢市出身で、京都で腕を研磨されたそうです。2016年に同店をオープン。アラカルトでも注文できる気軽さ、繊細で美味しい料理の数々、店主...
「割烹いけ森」珠洲出身の池森大将の端正でパワー感じる料理。金沢市芳斉の一軒家割烹。節分の演出ステキでした。

「割烹いけ森」珠洲出身の池森大将の端正でパワー感じる料理。金沢市芳斉の一軒家割烹。節分の演出ステキでした。

14.5/20.0 料理: 7.5 その他: 7.0
割烹 いけ森 (かっぽう いけもり) 住所: 石川県金沢市芳斉1-6-11-6 TEL: 076-231-0498 営業時間: 18:00~24:00(21:00まで入店) 定休日: 日祝 価格帯: 8,000円、10,000円、12,000円(税・サービス料別途)
金沢市芳斉にある割烹料理店(「玉川こども図書館」の近く)。店主の池森敏春さんは奥能登珠洲出身で、金沢の料亭で腕を磨かれたのち、独立して片町では8年営業されファンを増やし、2016年10月18日にここ芳斉に移...
「酒屋 彌三郎(やさぶろう)」本多町に古民家リノベーションのい〜いお店が。旬食材がこんな繊細な料理に!

「酒屋 彌三郎(やさぶろう)」本多町に古民家リノベーションのい〜いお店が。旬食材がこんな繊細な料理に!

14.3/20.0 料理: 7.3 その他: 7.0
酒屋 彌三郎 (さかや やさぶろう) 住所: 石川県金沢市本多町3-10-27 TEL: 076-282-9116 営業時間: 17:30~24:00(L.O.23:00) 定休日: 日曜 価格帯: 5,000円~10,000円
金沢市本多町にある築約90年の町家をリノベーションした和食店。オープンは2014年3月16日。場所はMRO北陸放送さんの並びで、大通りに背を向ける形で入り口が設けられているので、訪問の際は外壁に掲げられている...
「比那(びな)」長町武家屋敷の近隣にある魚串を織り込んだ日本料理店。能登の魚とうまい酒。手頃価格もありがたい。

「比那(びな)」長町武家屋敷の近隣にある魚串を織り込んだ日本料理店。能登の魚とうまい酒。手頃価格もありがたい。

14.0/20.0 料理: 7.0 その他: 7.0
比那 (びな) 住所: 石川県金沢市片町2-10-19 ロイヤルプラザ片町1F TEL: 076-260-6321 営業時間: 17:30~20:30(L.O) 定休日: 水曜 価格帯: 魚串含む日本料理コース5000円~、日本料理コース7000円〜
長町武家屋敷の近隣にある、能登の魚を中心とした魚料理を提供する日本料理店。同店は串焼きを名物とするお店「酒肴南山(なんざん)」が、2017年3月30日にコース料理を提供するお店としてリニューアルオープンし...
「志げ野」ベテランの貫禄が光る!絶妙な味の添え方がニクイ。任せられる安心感。地元のいいネタ揃いです!

「志げ野」ベテランの貫禄が光る!絶妙な味の添え方がニクイ。任せられる安心感。地元のいいネタ揃いです!

13.9/20.0 料理: 7.2 その他: 6.7
志げ野 (しげの) 住所: 石川県金沢市片町1-8-22 TEL: 076-222-4811 営業時間: 17:00~翌3:00(日・祝は17:00~23:00) 定休日: 不定休(月1回日曜日) 価格帯: 5,000円~15,000円
金沢の繁華街に暖簾をかける割烹料理店。肩肘張らない雰囲気で、旬の地物を心おきなく満喫したいのならここがオススメ。席数は70ほどあり、そのうち60席は掘りごたつなどの小上がりで、宴会やグループ利用もしや...
「大衆割烹 魚園(ぎょえん)」魚料理とおばんざいで地酒が進む。何度も足を運びたいツボる一店!牡蠣、松茸、鮭いくら、季節の釜めしは必食!

「大衆割烹 魚園(ぎょえん)」魚料理とおばんざいで地酒が進む。何度も足を運びたいツボる一店!牡蠣、松茸、鮭いくら、季節の釜めしは必食!

13.6/20.0 料理: 6.8 その他: 6.8
大衆割烹 魚園 (たいしゅうかっぽう ぎょえん) 住所: 石川県金沢市中央通町9-17 TEL: 076-221-5491 営業時間: 17:00~23:00 定休日: 日曜 価格帯: 4,000円~8,000円
金沢市片町エリアの中心部から少し外れた中央通町の一角に佇む大衆割烹です。鮮魚料理やおばんざいなどはもちろんのこと、名物料理にはテールシチューと釜めしがあります。開業されてもう60~70年経つでしょうか...
「田万里(たまり)」はぐれ刑事純情派か相棒的おばんざい割烹。おいしい料理と女将さんの笑顔に癒される大人の隠れ家。冬はおでんも!

「田万里(たまり)」はぐれ刑事純情派か相棒的おばんざい割烹。おいしい料理と女将さんの笑顔に癒される大人の隠れ家。冬はおでんも!

13.4/20.0 料理: 6.7 その他: 6.7
田万里 (たまり) 住所: 金沢市片町1-11-21 TEL: 076-254-0232 営業時間: 17:00~23:00 定休日: 日曜、祝日 価格帯: 3,000円~7,000円
金沢市片町の裏路地にあるおばんざい割烹。でもここは“割烹”と言ってしまうと暖簾をくぐりにくい雰囲気になっちゃいますが、とっても落ち着きがあるので“居酒屋”という感じでもないなぁ。小料理屋さんがベストで...
「賛否両論 金沢」笠原将弘さんの日本料理ついに金沢にし茶屋街に。2019年11月4日オープンしました!

「賛否両論 金沢」笠原将弘さんの日本料理ついに金沢にし茶屋街に。2019年11月4日オープンしました!

13.2/20.0 料理: 6.6 その他: 6.6
賛否両論 金沢 (さんぴりょうろん かなざわ) 住所: 石川県金沢市野町2-25-19 TEL: 076-243-6630 営業時間: 12:00~14:30、18:00~22:00 定休日: 月曜 補足: 日曜不定休 価格帯: おまかせコース6,900円、9,500円(税込・サービス料10%別途)※昼・夜同コース
笠原将弘(かさはらまさひろ)さんの日本料理「賛否両論」が2019年11月4日に金沢にし茶屋街にオープンしました。金沢の出店場所として“茶屋街”を選ばれるところが嬉しいですね。料理にも金沢を吹き込みたいという...
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