「蕎麦 宮川」自家石臼挽きそばを10割の生粉打ちで。金沢の山手、別所に車を走らせて。春はタケノコを楽しみに!

料理: 7.2 その他: 6.8 ポイントについて
蕎麦 宮川 (そば みやかわ)
営業時間 11:30~15:00 ※売り切れ次第終了
定休日 火曜、第3水曜(祝日の場合は営業)
価格帯 もりそば(1100円)、おろしそば(1200円)、竹の子セット(2400円・2500円)
訪問回数 6回

金沢市の山手、別所町にあるそば店。
金沢で別所と言えばたけのこで有名な場所です。同店も春はたけのこ料理を提供しており、お目当てに訪れる方が多いです。
お店に到着するまでは竹林を抜けるので、たどり着くまでの風景にも気持ちが盛り上がります。



敷地内には、朝どれ野菜や山菜などの直売所もあり。

民家を利用したおそば屋さんなので、店内へは靴を脱いで上がります。お座敷にテーブル席が並び、なんだかホッと肩の力を抜ける安堵感あり。障子戸越しにはお庭が拝見できます。メニューは扇子に書かれています。

おそばは主に福井県産で、自家石臼挽きをして十割で打っています。玄蕎麦の挽きぐるみ(太打)・丸抜きの挽きぐるみ(細打)の2種類を使用して、生粉打ちで提供。

私は細打ちを選ぶことが多いかも。

つゆは化学調味料を使用せずに鰹や昆布などから取っており、そばとの相性も抜群。どちらかの美味しさが飛び出ている訳ではなく、そばもつゆも両方美味しくて調和している。

宮川さんのおそば

●天もりそば
見た目にも豪華で、人気メニューのひとつです。天ぷらは旬の野菜を中心にした盛り合わせで、塩・抹茶塩・カレー塩で頂きます。春はコシアブラやタラの芽などの山菜も天ぷらに加わっていました。

●つけ鴨そば 細打ち
無化調の美味しいつゆに鴨の旨味も加わって相乗効果を発揮し、深く丸みのある味わいが完成しています。

●おろしそば

・そば湯
とろとろ濃厚なタイプで、お粥を食べた時のように優しく胃を撫でられるような心地良さがあります。

●そば茶ぷりん、アイス ※食数限定
プリンは甘さを極々控えめにした大人な味わいで、ふるふると口どけ良し。最初はそのまま、ふた口目からは黒蜜をかけてどうぞ。

春のたけのこセット

4月下旬から5月中旬くらいの間は、タケノコ料理をセットにしたおそばが食べられます。これが結構な人気なので、オープン前から駐車場は車でいっぱい。順番を待つ人で賑わっています。
11時からお店の前に設置された予約票に名前を書くことができて(電話での予約は不可)、開店は11:20から。
この日私は、10:50に到着して2番目に名前を書けましたが、その後予約票が名前でびっしりになっておりました。GWはかなりの混雑が予想されます。

竹の成長は早いため、タケノコとして食べられる時期は限られており、さらに「朝掘ったらその日に食べよ」と言われるくらい鮮度が大切な食材です。掘りたてに近いほど良いのですから、現地に出向いてこそおいしいタケノコに出会えるというわけですね。
この地区の土壌は粘土質で、地中のタケノコが空気に触れないため、白肌でエグミなく育つそうです。

●竹の子セット(期間限定)
たけのこごはん、たけのこ煮物、寄せ豆腐、お漬物、そば(もりそばorかけそば 2400円、おろしそば 2500円)

おそばは、もりそばにしました。

・たけのこ煮物
厚切りですが繊維がやわらかい。素材の淡い甘さを引き立てるような味付けが良いですね。

・たけのこご飯

寄せ豆腐は、濃厚でねっとりとしており大豆の風味豊かでおいしかったです。