野々市市に本店がある大人気のたい焼き店です。店舗は4店舗あり、金沢駅のお店以外は金沢の中心部から離れた場所にあるので、駅ナカで食べられるのはありがたいです。これから新幹線や電車に乗るという方も、ぜひ旅のお供にしてほしいです。

【店舗】
たい焼き工房土九（石川県野々市市三納2丁目178）、たい焼き工房土九小松店（小松市白江町ト4番地1 メゾンS-1）、たい焼き工房土九金沢駅あんと西店（石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街あんと内）、たい焼き工房土九富山ファボーレ店（富山県富山市婦中町下轡田165-1 ファボーレ内）　

たい焼きメニューは、定番の金沢たい焼き（粒あん）に加え、りんごカスタード、五郎島金時、能登大納言＆白玉入り抹茶クリーム、アイス入りたい焼きがありました。

たい焼きの他にも、大福やわらび餅などの和菓子を作られているそうのですが、温度感のあるこのたい焼きがやはり一番そそられます。

目の前でじゃんじゃん焼き上がっていくのが良いですね。この日も注文してから手早く焼いてくれました。

●金沢たい焼き（粒あん）
たい焼き生地はオリジナルで、金沢の大野醤油（ヤマト醤油）と奥能登の天然塩を隠し味に使用し、石川県ならではの味に仕上げています。羽付きで焼き上げ、生地が薄めでむっちりしており、素焼きの香ばしさで小麦の風味も強調されていています。お醤油のコクが余韻し、塩気で引き立てられた甘さが輪郭を出し、蜂蜜とバターも効かせてあって贅沢な味わいに。中の小豆は北海道十勝産で、この餡子もとっても美味しいのです。一度食べたらハマること間違いなし。

行列がついていることが多いですが、その人気に納得でした。