金沢を代表するレストランのひとつ、モダンスパニッシュといえばここ。ミシュランガイドでは2ツ星を獲得。 オープンしたのは2017年7月4日。シェフは小学校からの友人である3人の、梅達郎さん、八木恵介さん、北川悠介さんです。 … 続きを読む 「respiracion (レスピラシオン)」金沢を代表するレストランのひとつ。石川県産食材を使用したモダンスパニッシュ