珠洲市飯田にある、老舗精肉店が営むすき焼きとしゃぶしゃぶのお店。商店街の一角に、俵型コロッケや串に刺してとろみあんがかかった肉団子も根強い人気のお肉屋さん「肉のふじい」があるのですが、「犀星」はその裏手にあります。細い路地を入らなければならないので、初めてなら注意して見つけくださいね。玄関扉を入ったら、お店は階段を上がって2階です。パッと明るい笑顔の女将藤井雅子さんが優しく迎え入れてくれますよ。
●すき焼き（一人前税込み4320円、注文は２名から）※予約制
まず最初の驚きは、すき焼きもしゃぶしゃぶも一人前税込み4320円という手頃な価格です。金沢で食べるよりも格段に安い。しかもお肉は主に能登牛で、部位は必ずロース肉でと、質にこだわっているところもポイントです。
特徴的なのは、鍋に牛脂を敷いて野菜を入れたら、割り下をひたひたになるまで注ぎ、お肉を軽く泳がせて食べることなんです。このしゃぶしゃぶ風が犀星流!!お肉は大判の薄切りで、美しいサシが入っていますから、歯が喜ぶようなやわらかい食感で頂けるんです。味付けは濃くなく上品ですから、肉の美味しさを壊さず、そこにゴボウもいい風味をプラスしてくれて、どれだけでも食べられそうです。
ご飯も進む進む～。
いいお肉で満腹になる幸福感。手頃価格もありがとう！！
ちなみに精肉店「肉のふじい」さんのほうの、俵型コロッケと肉団子もオススメですよ。
