「ひまわり食堂」富山ナンバーワンイタリアン！炭火焼に定評ありだがパスタや料理もレベル高い。目が離せない一店！
富山市石倉町にある、炭火焼きとパスタに定評のあるイタリア料理店。オーナーシェフの田中穂積さんは、イタリアや東京の有名店などで約10年腕を磨き、Ｕターンにてお店をオープンされました。可愛らしい店名から...
イタリアン
「villa della PACE（ヴィラ･デラ･パーチェ）」七尾に注目のモダンイタリアン！シェフは東京から移住。能登食材がこんな料理に！どんどん進化し突き抜ける。スペシャリテは烏賊ラルド昆布
2016年9月1日に七尾市白馬町にオープンしたイタリア料理店。料理は洗練されたモダンイタリアンで、一番の特徴は能登食材を全料理に使用していること。オーナーシェフの平田明珠さんは東京練馬出身で、都内で腕を...
「Bottega di Takamazzo（ボッテガ ディ タカマッツォ）」夜にカウンターでワインを傾けながら〜が好きです。初夏の花ズッキーニ。秋の香箱ガニのパスタ、春のホタルイカオイルパスタもいいね！
犀川にかかる新橋のたもとにある一軒家のイタリア料理店。開店されたのが2011年3月23日で、2020年で9周年を迎えています。オープンした頃に「すごいお店が出来たぞ！」と口コミでとても話題になったのが記憶に新...
「KAKI's kitchen BASSA（バッサ）」富山イタリアン注目店。クラシック得意とする実力シェフ。通って探求したい。
富山市中心部エリアにあるイタリア料理店。路面電車ならば荒町で下車。店主の柿谷精司さんは渡伊6年半。東京の“土の料理”で有名な五反田「ヌキテパ」（フレンチ）にもいらっしゃいました。しかしながら、それらの...
「アユート！」輪島に行くならここをお目当てに。広島で一番予約が取れないイタリアンと言われたお店が輪島でも人気に。能登食材が変身ッ！
輪島にある人気のイタリアン。同店は、“広島で一番予約が取れないイタリアン”と言われたレストランで、ご縁あり2012年12月に輪島に移転という形でオープンしました。オーナーシェフ村井宏治さんが能登の食材に惚...
「ジブンチ」炭火を駆使した”Farm to Table”なイタリア料理。シェフの実家で育てる鶏の卵や自家栽培米、畑の野菜も
2020年3月20日にグランドオープンしたイタリア料理店。オーナーシェフは元「トラットリア チカーラ」の山本啓介シェフ。チカーラではシンプルで力強いトスカーナ料理をベースに、メインとしてTボーンなどの炭火焼...
「民宿ふらっと」1日4組限定の能登町矢波の民宿。能登食材と自家製発酵食材を使ったイタリアン。朝食の海餅（かいべ）とあら汁も絶品！日本海臨む露天風呂も最高だ。「情熱大陸」で取り上げられました
能登町矢波にある1日４組限定の民宿です。切り盛りするのは、1996年から能登に住んで2019年で早23年のオーストラリア人ベンジャミンフラットさんと、能登出身である妻の船下智香子さんご夫婦です。宿の場所は、海...
「ゴロゼット」大人のための北イタリアン。アバッキオ、チンタセネーゼ 稀少肉のうまさに浸る！手打ちパスタも美味
香林坊の一角にある北イタリア料理店。ワインを楽しみながらゆっくりと美味に浸る、大人のためのレストランですよ。イタリア料理と一言で言っても北と南では傾向が異なります。（ざっくりと）南イタリアは三方を...
「サリーナ」【窪から香林坊に移転】石川県で唯一の真のナポリピッツァ協会認定店。奥能登の角花さんの塩を使用。ナポリの季節感が感じられる食材使いも必見
石川県で唯一イタリアナポリにある「真のナポリピッツァ協会」から認定されているナポリピッツァ専門店です。
同店は2018年6月22日に香林坊に移転オープンしております。（以前は金沢中心部からちょっと離れた郊...
「Ryomon」大人の金沢！ひがし茶屋街に溶け込むビストロ。お店看板は肉料理！名物牛テールの赤ワイン煮込み、あおさペペ、生ハムサラダおすすめ
ひがし茶屋街のメインストリートから一本裏手に入ったビストロ。茶屋街に溶け込む町家造りのお店で、格子戸からちょいと覗き込めば、ワイングラスを傾ける大人たちがカウンターに腰を下しています。店内のライテ...
「キッチンスギ」やきとり横町にあるカウンター6席のイタリアン洋食！こんなところで繊細な手打ちパスタが食べられるなんて。とろとろチーズソースのハンバーグもそそられる
金沢市木倉町の一角にある集合型酒場「やきとり横丁」、通称“やき横”内にあるイタリアン洋食。「え、こんなところに洋食が！？」というギャップもツボな一店です。暖簾をかけたお店が細い通路の左右に並ぶ昭和な...
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