「villa della PACE（ヴィラ･デラ･パーチェ）」七尾に注目のモダンイタリアン！シェフは東京から移住。能登食材がこんな料理に！どんどん進化し突き抜ける。烏賊ラルド昆布のスペシャリテも必食
2016年9月1日に七尾市白馬町にオープンしたイタリア料理店。料理は洗練されたモダンイタリアンで（イノベーティブと言っても良いかも）、一番の特徴は能登食材を全料理に使用していること。オーナーシェフの平田...
イタリアン
「アユート！」輪島に行くならここをお目当てに。広島で一番予約が取れないイタリアンと言われたお店が輪島でも人気に。能登食材が変身ッ！
輪島にある人気のイタリアン。同店は、“広島で一番予約が取れないイタリアン”と言われたレストランで、ご縁あり2012年12月に輪島に移転という形でオープンしました。オーナーシェフ村井宏治さんが能登の食材に惚...
「民宿ふらっと」1日4組限定の能登町矢波の民宿。能登食材と自家製発酵食材を使ったイタリアン。朝食の海餅（かいべ）とあら汁も絶品！日本海臨む露天風呂も最高だ。「情熱大陸」で取り上げられました
能登町矢波にある1日４組限定の民宿です。切り盛りするのは、1996年から能登に住んで2019年で早23年のオーストラリア人ベンジャミンフラットさんと、能登出身である妻の船下智香子さんご夫婦です。宿の場所は、海...
「チカーラ」【一旦休業中】シンプルだが記憶に残る力強く繊細なトスカーナの郷土料理。1キロのＴボーンステーキは食べておきたい！
※同店は現在は一旦休業中です。
金沢市玉川町にあるイタリア料理店。イタリア料理は地方によって大きく異なり、ここでは主に素材のパワーを前に出したトスカーナの郷土料理を専門としています。店名の「cicala」...
「ゴロゼット」大人のための北イタリアン。アバッキオ、チンタセネーゼ 稀少肉のうまさに浸る！手打ちパスタも美味
香林坊の一角にある北イタリア料理店。ワインを楽しみながらゆっくりと美味に浸る、大人のためのレストランですよ。イタリア料理と一言で言っても北と南では傾向が異なります。（ざっくりと）南イタリアは三方を...
「サリーナ」【窪から香林坊に移転】石川県で唯一の真のナポリピッツァ協会認定店。奥能登の角花さんの塩を使用。ナポリの季節感が感じられる食材使いも必見
石川県で唯一イタリアナポリにある「真のナポリピッツァ協会」から認定されているナポリピッツァ専門店です。
同店は2018年6月22日に香林坊に移転オープンしております。（以前は金沢中心部からちょっと離れた郊...
「Ryomon」大人の金沢！ひがし茶屋街に溶け込むビストロ。お店看板は肉料理！名物牛テールの赤ワイン煮込み、あおさペペ、生ハムサラダおすすめ
ひがし茶屋街のメインストリートから一本裏手に入ったビストロ。茶屋街に溶け込む町家造りのお店で、格子戸からちょいと覗き込めば、ワイングラスを傾ける大人たちがカウンターに腰を下しています。店内のライテ...
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