「Ryomon（リョーモン）」金沢の実力派ビストロ！ひがし茶屋街に溶け込む大人の一店。仔牛のカツレツも絶品です。
ひがし茶屋街のメインストリートから一本裏手にある、茶屋街に溶け込む町家造りのビストロ。格子戸からちょいと覗き込めば、ワイングラスを傾ける大人たちがカウンターに腰を下しています。店内のライティングは...
イタリアン
「KAKI's kitchen BASSA（バッサ）」富山イタリアン注目店！クラシックを得意とする実力シェフ。通って探求したい。特注の家具にも注目です。
富山市中心部エリア（路面電車ならば荒町で下車）にあるイタリア料理店。店主の柿谷精司さんは渡伊6年半。東京の“土の料理”で有名な五反田「ヌキテパ」（フレンチ）にもいらっしゃいました。しかしながら、それら...
「ひまわり食堂」富山注目のイタリアン。炭火焼に定評ありだがパスタや料理も目が離せない。常に新しい美味しさを探求。
富山市石倉町にある、炭火焼きに定評のあるイタリア料理店。オーナーシェフの田中穂積さんは、イタリアや東京の有名店などで約10年腕を磨き、Ｕターンにてお店をオープンされました。可愛らしい店名からは想像で...
「villa della pace（ヴィラ･デラ･パーチェ）」2020年11月17日七尾中島の海辺にオーベルジュとして移転オープン！素晴らしいロケーション
同店は能登七尾のイノベーティブイタリアンで、2016年9月1日に七尾市白馬町にオープンして約4年営業し、2020年11月17日に七尾市中島町の海辺にオーベルジュとして移転オープンしました。オーナーシェフの平田明珠...
「Bottega di Takamazzo（ボッテガ ディ タカマッツォ）」夜にカウンターでワインを傾けながら〜が好きです。初夏の花ズッキーニ。秋の香箱ガニのパスタ、春のホタルイカオイルパスタもいいね！
犀川にかかる新橋のたもとにある一軒家のイタリア料理店。開店されたのが2011年3月23日で、2020年で9周年を迎えています。オープンした頃に「すごいお店が出来たぞ！」と口コミでとても話題になったのが記憶に新...
「ジブンチ」炭火を駆使した”Farm to Table”なイタリア料理。シェフの実家で育てる鶏の卵や自家栽培米、畑の野菜も
2020年3月20日にオープンしたイタリア料理店。オーナーシェフは元「トラットリア チカーラ」の山本啓介シェフ。チカーラではシンプルで力強いトスカーナ料理をベースに、メインとしてTボーンなどの炭火焼を提供し...
「アユート！」輪島に行くならここをお目当てに。広島で一番予約が取れないイタリアンと言われたお店が輪島でも人気に。能登食材が変身ッ！
輪島にある人気のイタリアン。同店は、“広島で一番予約が取れないイタリアン”と言われたレストランで、ご縁あり2012年12月に輪島に移転という形でオープンしました。オーナーシェフ村井宏治さんが能登の食材に惚...
「民宿ふらっと」1日4組限定の能登町矢波の民宿。能登食材と自家製発酵食材を使ったイタリアン。朝食の海餅（かいべ）とあら汁も絶品！日本海臨む露天風呂も最高だ。「情熱大陸」で取り上げられました
能登町矢波にある1日４組限定の民宿です。切り盛りするのは、1996年から能登に住んで2019年で早23年のオーストラリア人ベンジャミンフラットさんと、能登出身である妻の船下智香子さんご夫婦です。宿の場所は、海...
「ヒネモス」片町新天地のイタリアン酒場。店主はソムリエ・サケディプロマであり漁好き。豪華な前菜盛りは同店の看板メニュー。
金沢片町の新天地の一角にあるイタリアン食堂・酒場。店内はコンパクトなL字カウンターです。店主はソムリエでありサケディプロマでもありますので、ワインと日本酒はお任せできる安心感があります。さらに店主は...
「BIRD LAND（バードランド）」福井唯一の“真のナポリピッツア協会認定店”。幻と言われる吉田牧場のチーズを使用。シンプルなピッツァで分かる確かな技術
福井県三国にある、福井唯一の“真のナポリピッツァ協会認定店”です（認定番号185番）。
オーナーでピッツァイォーロの小田原学さんは、まだ日本にナポリピッツァが認知される前にナポリに渡り、7年以上の修業経...
「スズメ食堂」香林坊に2020年9月20日オープンしたトラットリア。告知なしだったが既に口コミでじわじわと人気に火が！
香林坊の一角に2020年9月20日オープンしたトラットリア。告知などはせずに、ある日ポッと明かりを灯したように静かにオープンにしたそうですが、口コミでじわじわと広がり既に人気に火が付き始めています。なるほ...
「サリーナ」石川県で唯一の真のナポリピッツァ協会認定店。奥能登の角花さんの塩を使用。ディナーで堪能が好き。ランチはセットもあり。
石川県で唯一イタリアナポリにある「真のナポリピッツァ協会」から認定されているナポリピッツァ専門店です。店名の「SALINA（サリーナ）」とは「塩田」という意味のイタリア語で、オーナーピッツァイオーロの林...
「ゴロゼット」大人のための北イタリアン。アバッキオ、チンタセネーゼ 稀少肉のうまさに浸る！手打ちパスタも美味
香林坊の一角にある北イタリア料理店。ワインを楽しみながらゆっくりと美味に浸る、大人のためのレストランですよ。イタリア料理と一言で言っても北と南では傾向が異なります。（ざっくりと）南イタリアは三方を...
「キッチンスギ」やきとり横町にあるカウンター6席のイタリアン洋食。こんなところに⁉︎な意外性がいい。とろとろチーズソースのハンバーグもそそられる
金沢市木倉町の一角にある集合型酒場「やきとり横丁」、通称“やき横”内にあるイタリアン洋食。「え、こんなところに洋食が！？」というギャップもツボな一店です。暖簾をかけたお店が細い通路の左右に並ぶ昭和な...
「Ristorante SUGIYAMA（リストランテ スギヤマ）」おいしい女子会叶えます！広小路交差点の安藤芳園堂ビルヂング2階にあるイタリア料理店
金沢の犀川大橋を野町方面に行き、広小路交差点にある立派な3階建のビル「安藤芳園堂ビルヂング」の2階にあるイタリア料理店。この建物には「安藤薬局本店」と1階にはカフェその名も「薬屋カフェ」も入っています...
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