「ジブンチ」炭火を駆使した”Farm to Table”なイタリア料理。シェフの実家で育てる鶏の卵や自家栽培米、畑の野菜も。Tボーンは山本シェフの代名詞！
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「イタリア料理」の記事一覧
「サリーナ」石川県で唯一の真のナポリピッツァ協会認定店。奥能登の角花さんの塩を使用。ディナーで堪能が好き。ランチはセットもあり。
「アユート！」輪島の地物食材ふんだんに。広島で一番予約が取れないイタリアンと言われたお店が輪島でも人気に。リーズナブルな価格も魅力。
「ひまわり食堂」富山で注目すべきイノベーティブイタリアン。田中穂積シェフらしさがより色濃く表現されている。ミシュラン1ツ星獲得！
「BIRD LAND（バードランド）」福井唯一の“真のナポリピッツア協会認定店”。幻と言われる吉田牧場のチーズを使用。シンプルなピッツァで分かる確かな技術
「KAKI’s kitchen BASSA（バッサ）」富山イタリアン注目店！クラシックを得意とする実力シェフ。通って探求したい。特注の家具にも注目です。
「Ryomon（リョーモン）」金沢の実力派ビストロ！ひがし茶屋街に溶け込む大人の一店。仔牛のカツレツも絶品です。
「villa della pace（ヴィラ･デラ･パーチェ）」2020年11月17日七尾中島の海辺にオーベルジュとして移転オープン！素晴らしいロケーション
「キッチンスギ」やきとり横町にあるカウンター6席のイタリアン洋食。こんなところに⁉︎な意外性がいい。とろとろチーズソースのハンバーグもそそられる
「ヒネモス」片町新天地のイタリアン酒場。店主はソムリエ・サケディプロマであり漁好き。豪華な前菜盛りは同店の看板メニュー。
「スズメ食堂」香林坊に2020年9月20日オープンしたトラットリア。告知なしだったが既に口コミでじわじわと人気に火が！
「Ristorante SUGIYAMA（リストランテ スギヤマ）」おいしい女子会叶えます！広小路交差点の安藤芳園堂ビルヂング2階にあるイタリア料理店
「Bottega di Takamazzo（ボッテガ ディ タカマッツォ）」夜にカウンターでワインを傾けながら〜が好きです。初夏の花ズッキーニ。秋の香箱ガニのパスタ、春のホタルイカオイルパスタもいいね！
「民宿ふらっと」1日4組限定の能登町矢波の民宿。能登食材と自家製発酵食材を使ったイタリアン。朝食の海餅（かいべ）とあら汁も絶品！日本海臨む露天風呂も最高だ。「情熱大陸」で取り上げられました
