イノベーティブ

「L'évo(レヴォ)」谷口英司シェフ率いる究極のローカルガストロノミー。世界に自慢したい富山の秘境レストラン!利賀村の山奥に

「L'évo(レヴォ)」谷口英司シェフ率いる究極のローカルガストロノミー。世界に自慢したい富山の秘境レストラン!利賀村の山奥に

19.0/20.0 料理: 9.5 その他: 9.5
L'évo (レヴォ) 住所: 富山県南砺市利賀村大勘場田島100番地 TEL: 0763-68-2115 営業時間: チェックイン15:00~、チェックアウト11:00まで 定休日: 水曜 補足: 8月上旬に夏季休暇予定 価格帯: 【ディナー】20,000円【コテージ】40,000円、50,000円、70,000円、【朝食】3,500円、【送迎】往復6,000円
2020年12月22日に富山県の利賀村にオーベルジュとして移転オープンしたレストラン。「すごいものができるんだろうなぁ」いう予想を遥かに越えて、とんでもなく素晴らしいものが出来上がっていました。 オーナー...
「SHOKUDO YArn(ヤーン)」石川県で最も注目のイノベーティブが小松に!暗号のような不思議なメニュー名。地元食材を使ってここまで作り込んであるとは!

「SHOKUDO YArn(ヤーン)」石川県で最も注目のイノベーティブが小松に!暗号のような不思議なメニュー名。地元食材を使ってここまで作り込んであるとは!

16.5/20.0 料理: 8.5 その他: 8.0
SHOKUDO YArn (しょくどう やーん) 住所: 石川県小松市吉竹町1-37-1 TEL: 0761-58-1058 営業時間: 【Lunch】12:00〜15:30(L.O 13:00) 【Dinner】18:00〜L.O19:30 ※予約は2ヶ月後の同日まで ※ 完全予約制 価格帯: 【Lunch】6,000円、12,000円 【Dinner】10,000円、15,000円 ※消費税8%、個室代5%、サービス料10%を加算
石川県小松にあるイノベーティブレストランで、食通最注目の一店と言える。食べ歩き目的で金沢に来る人の多くが、ここをルートに入れているはずだ。オープンしたのは2015年8月のこと。 ちなみに店名の「YArn」は...
「respiracion (レスピラシオン)」金沢を代表するレストランのひとつ。石川県産食材を使用したモダンスパニッシュ。ますます凄みが増している。

「respiracion (レスピラシオン)」金沢を代表するレストランのひとつ。石川県産食材を使用したモダンスパニッシュ。ますます凄みが増している。

16.0/20.0 料理: 8.0 その他: 8.0
respiracion (れすぴらしおん) 住所: 石川県金沢市博労町67 TEL: 076-225-8681 営業時間: 【昼】12:00(一斉スタート)、【夜】(2部制)18:00〜、19:00〜 定休日: 不定休 補足: お子様のご来店は中学生以上から / キャンセルポリシーあり 価格帯: コース1:13,200円、コース2:17,600円
金沢を代表するレストランのひとつ、モダンスパニッシュといえばここ。 オープンしたのは2017年7月。シェフは小学校からの友人である3人の、八木恵介さん、梅達郎さん、北川悠介さんです。食通なら知らない人は...
「ひまわり食堂」富山注目のイタリアン。炭火焼に定評ありだがパスタや料理も目が離せない。常に新しい美味しさを探求。

「ひまわり食堂」富山注目のイタリアン。炭火焼に定評ありだがパスタや料理も目が離せない。常に新しい美味しさを探求。

15.0/20.0 料理: 7.5 その他: 7.5
ひまわり食堂 (ひまわりしょくどう) 住所: 富山県富山市石倉町1-30 1F TEL: 076-482-6091 営業時間: 18:00~23:00(L.O) 定休日: 日曜、第3月曜 補足: 不定休あり 価格帯: 10,000円コース、12,000円コース
富山市石倉町にある、炭火焼きに定評のあるイタリア料理店。オーナーシェフの田中穂積さんは、イタリアや東京の有名店などで約10年腕を磨き、Uターンにてお店をオープンされました。可愛らしい店名からは想像で...
「villa della pace(ヴィラ・デラ・パーチェ)」2020年11月17日七尾中島の海辺にオーベルジュとして移転オープン!素晴らしいロケーション

「villa della pace(ヴィラ・デラ・パーチェ)」2020年11月17日七尾中島の海辺にオーベルジュとして移転オープン!素晴らしいロケーション

15.0/20.0 料理: 7.5 その他: 7.5
villa della pace (ヴィラ・デラ・パーチェ) 住所: 石川県七尾市中島町塩津乙は部26-1 TEL: 営業時間: ランチ12:00〜、ディナー18:00〜 定休日: 水曜 価格帯: 宿泊(1泊2食付)35,000円 、ディナー12,000円、ランチ8,000円〜(ランチ営業は土日祝のみ)
同店は能登七尾のイノベーティブイタリアンで、2016年9月1日に七尾市白馬町にオープンして約4年営業し、2020年11月17日に七尾市中島町の海辺にオーベルジュとして移転オープンしました。オーナーシェフの平田明珠...
「Les Tonnelles(レ・トネル)」砂山シェフの“Farm to Table”な野菜主役のイノベーティブに注目。ぶどうの木グループが展開するグランメゾン。世界の建築家 坂茂氏による建物もすごい

「Les Tonnelles(レ・トネル)」砂山シェフの“Farm to Table”な野菜主役のイノベーティブに注目。ぶどうの木グループが展開するグランメゾン。世界の建築家 坂茂氏による建物もすごい

15.0/20.0 料理: 7.5 その他: 7.5
Les Tonnelles (れ とねる) 住所: 石川県金沢市岩出町ハ50-1 TEL: 076-258-0204 営業時間: 11:30〜14:30(L.O.)、18:00〜19:30(L.O.)※昼夜共に完全予約制 定休日: 火曜 補足: その他定休日あり 価格帯: (税別)8000円コース、15,000円コース、ベジタリアンコース:12,000円
同店は、金沢の方はよくご存知の「ぶどうの木」グループが展開するグランメゾンで、2019年(令和元年)11月1日にオープンしました。店名「Les Tonnelles(レ・トネル)」は、“ぶどう棚”や日本では“藤棚”など木棚...
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