イノベーティブ

「L'évo(レヴォ)」【※移転のため閉店】最高の富山食材に魔法をかけた前衛的地方料理!谷口英司シェフの快進撃が止まらない!グルヌイユ素晴らしく度肝抜かれる

「L'évo(レヴォ)」【※移転のため閉店】最高の富山食材に魔法をかけた前衛的地方料理!谷口英司シェフの快進撃が止まらない!グルヌイユ素晴らしく度肝抜かれる

17.8/20.0 料理: 9.0 その他: 8.8
L'évo (レヴォ) 住所: 富山県富山市春日56-2 リバーリトリート雅樂倶内 TEL: 076-467-5550 営業時間: 11:30〜13:00 (L.O.)、18:00〜21:00 (L.O.) 定休日: 水曜 価格帯: ディジュネ(昼)10,800円(税込、サ別)、ディネ(夜)13,500円(税込、サ別)
※同店は移転のため営業を終了しています。 谷口シェフがここ雅楽倶内での「L'evo」の営業は2020年1月19日まででした。谷口シェフは「L'evo」を富山県利賀村に移転する準備に入ります。 現在のレストランの場所...
「SHOKUDO YArn(ヤーン)」石川県で最も注目のイノベーティブが小松に!暗号のような不思議なメニュー名。地元食材を使ってここまで作り込んであるとは!

「SHOKUDO YArn(ヤーン)」石川県で最も注目のイノベーティブが小松に!暗号のような不思議なメニュー名。地元食材を使ってここまで作り込んであるとは!

16.5/20.0 料理: 8.5 その他: 8.0
SHOKUDO YArn (しょくどう やーん) 住所: 石川県小松市吉竹町1-37-1 TEL: 0761-58-1058 営業時間: 【Lunch】12:00〜15:30(L.O 13:00) 【Dinner】18:00〜L.O19:30 ※予約は2ヶ月後の同日まで ※ 完全予約制 価格帯: 【Lunch】6,000円、12,000円 【Dinner】10,000円、15,000円 ※消費税8%、個室代5%、サービス料10%を加算
石川県小松にあるイノベーティブレストランで、食通最注目の一店と言える。食べ歩き目的で金沢に来る人の多くが、ここをルートに入れているはずだ。オープンしたのは2015年8月のこと。 ちなみに店名の「YArn」は...
「ひまわり食堂」富山ナンバーワンイタリアン!炭火焼に定評ありだがパスタや料理もレベル高い。目が離せない一店!

「ひまわり食堂」富山ナンバーワンイタリアン!炭火焼に定評ありだがパスタや料理もレベル高い。目が離せない一店!

15.7/20.0 料理: 8.0 その他: 7.7
ひまわり食堂 (ひまわりしょくどう) 住所: 富山県富山市石倉町1-30 1F TEL: 076-482-6091 営業時間: 18:00~23:00(L.O) 定休日: 日曜、第3月曜 補足: 不定休あり 価格帯: 5000円~12,000円
富山市石倉町にある、炭火焼きとパスタに定評のあるイタリア料理店。オーナーシェフの田中穂積さんは、イタリアや東京の有名店などで約10年腕を磨き、Uターンにてお店をオープンされました。可愛らしい店名から...
「villa della PACE(ヴィラ・デラ・パーチェ)」七尾に注目のモダンイタリアン!シェフは東京から移住。能登食材がこんな料理に!どんどん進化し突き抜ける。スペシャリテは烏賊ラルド昆布

「villa della PACE(ヴィラ・デラ・パーチェ)」七尾に注目のモダンイタリアン!シェフは東京から移住。能登食材がこんな料理に!どんどん進化し突き抜ける。スペシャリテは烏賊ラルド昆布

15.5/20.0 料理: 7.8 その他: 7.7
villa della PACE (ヴィラ・デラ・パーチェ) 住所: 石川県七尾市白馬町36-4-2 TEL: 0767-58-3001 営業時間: 12:00〜L.O13:00、18:00〜L.O20:00 定休日: 木曜 補足: 金曜はディナータイムからの営業 価格帯: 【ランチ】3,800円、5,400円、7,000円【ディナー】8,000円、10,000円、12,000円
2016年9月1日に七尾市白馬町にオープンしたイタリア料理店。料理は洗練されたモダンイタリアンで(イノベーティブと言っても良いかも)、一番の特徴は能登食材を全料理に使用していること。オーナーシェフの平田...
「respiracion (レスピラシオン)」金沢町家で地元食材のモダンスパニッシュ。シェフは幼馴染の3人!男の夢とロマンが詰まったレストラン

「respiracion (レスピラシオン)」金沢町家で地元食材のモダンスパニッシュ。シェフは幼馴染の3人!男の夢とロマンが詰まったレストラン

15.0/20.0 料理: 7.5 その他: 7.5
respiracion (れすぴらしおん) 住所: 石川県金沢市博労町67 TEL: 076-225-8681 営業時間: 【昼】12:00(一斉スタート)、【夜】(2部制)18:00〜、19:00〜 定休日: 不定休 補足: 営業時間中は電話が繋がりにくい場合あり / お子様のご来店は中学生以上から / 当日キャンセルは料金の50%が発生 価格帯: 8,000円コース(ランチのみ)、10,000円コース、15,000円コース(各税サ別)
2017年7月のオープンから巷を賑わせているモダンスパニッシュ。なんとシェフは小学校からの友人である3人の、八木恵介さん、梅達郎さん、北川悠介さん。食通なら知らない人はいないスペインの星付きレストランな...
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