イノベーティブ

「L'évo(レヴォ)」【※移転のため閉店】最高の富山食材に魔法をかけた前衛的地方料理!谷口英司シェフの快進撃が止まらない!グルヌイユ素晴らしく度肝抜かれる

「L'évo(レヴォ)」【※移転のため閉店】最高の富山食材に魔法をかけた前衛的地方料理!谷口英司シェフの快進撃が止まらない!グルヌイユ素晴らしく度肝抜かれる

17.8/20.0 料理: 9.0 その他: 8.8
L'évo (レヴォ) 住所: 富山県富山市春日56-2 リバーリトリート雅樂倶内 TEL: 076-467-5550 営業時間: 11:30〜13:00 (L.O.)、18:00〜21:00 (L.O.) 定休日: 水曜 価格帯: ディジュネ(昼)10,800円(税込、サ別)、ディネ(夜)13,500円(税込、サ別)
※同店は移転のため営業を終了しています。 谷口シェフがここ雅楽倶内での「L'evo」の営業は2020年1月19日まででした。谷口シェフは「L'evo」を富山県利賀村に移転する準備に入ります。 現在のレストランの場所...
「SHOKUDO YArn(ヤーン)」石川県で最も注目のイノベーティブが小松に!暗号のような不思議なメニュー名。地元食材を使ってここまで作り込んであるとは!

「SHOKUDO YArn(ヤーン)」石川県で最も注目のイノベーティブが小松に!暗号のような不思議なメニュー名。地元食材を使ってここまで作り込んであるとは!

16.5/20.0 料理: 8.5 その他: 8.0
SHOKUDO YArn (しょくどう やーん) 住所: 石川県小松市吉竹町1-37-1 TEL: 0761-58-1058 営業時間: 【Lunch】12:00〜15:30(L.O 13:00) 【Dinner】18:00〜L.O19:30 ※予約は2ヶ月後の同日まで ※ 完全予約制 価格帯: 【Lunch】6,000円、12,000円 【Dinner】10,000円、15,000円 ※消費税8%、個室代5%、サービス料10%を加算
石川県小松にあるイノベーティブレストランで、食通最注目の一店と言える。食べ歩き目的で金沢に来る人の多くが、ここをルートに入れているはずだ。オープンしたのは2015年8月のこと。 ちなみに店名の「YArn」は...
「villa della pace(ヴィラ・デラ・パーチェ)」2020年11月17日七尾中島の海辺にオーベルジュとして移転オープン!素晴らしいロケーション。食材、器、プレゼンテーションも凄みが増してどんどん突き抜ける。

「villa della pace(ヴィラ・デラ・パーチェ)」2020年11月17日七尾中島の海辺にオーベルジュとして移転オープン!素晴らしいロケーション。食材、器、プレゼンテーションも凄みが増してどんどん突き抜ける。

15.8/20.0 料理: 7.8 その他: 8.0
villa della pace (ヴィラ・デラ・パーチェ) 住所: 石川県七尾市中島町塩津乙は部26-1 TEL: 営業時間: ランチ12:00〜、ディナー18:00〜 定休日: 水曜 価格帯: 宿泊(1泊2食付)35,000円 、ディナー12,000円、ランチ8,000円〜(ランチ営業は土日祝のみ)
同店は能登七尾のイノベーティブイタリアンで、2016年9月1日に七尾市白馬町にオープンして約4年営業し、2020年11月17日に七尾市中島町の海辺にオーベルジュとして移転オープンしました。オーナーシェフの平田明珠...
「ひまわり食堂」富山ナンバーワンイタリアン!炭火焼に定評ありだがパスタや料理もレベル高い。目が離せない一店!

「ひまわり食堂」富山ナンバーワンイタリアン!炭火焼に定評ありだがパスタや料理もレベル高い。目が離せない一店!

15.7/20.0 料理: 8.0 その他: 7.7
ひまわり食堂 (ひまわりしょくどう) 住所: 富山県富山市石倉町1-30 1F TEL: 076-482-6091 営業時間: 18:00~23:00(L.O) 定休日: 日曜、第3月曜 補足: 不定休あり 価格帯: 5000円~12,000円
富山市石倉町にある、炭火焼きとパスタに定評のあるイタリア料理店。オーナーシェフの田中穂積さんは、イタリアや東京の有名店などで約10年腕を磨き、Uターンにてお店をオープンされました。可愛らしい店名から...
「respiracion (レスピラシオン)」金沢町家で地元食材のモダンスパニッシュ。シェフは幼馴染の3人!男の夢とロマンが詰まったレストラン

「respiracion (レスピラシオン)」金沢町家で地元食材のモダンスパニッシュ。シェフは幼馴染の3人!男の夢とロマンが詰まったレストラン

15.5/20.0 料理: 7.7 その他: 7.8
respiracion (れすぴらしおん) 住所: 石川県金沢市博労町67 TEL: 076-225-8681 営業時間: 【昼】12:00(一斉スタート)、【夜】(2部制)18:00〜、19:00〜 定休日: 不定休 補足: 営業時間中は電話が繋がりにくい場合あり / お子様のご来店は中学生以上から / 当日キャンセルは料金の50%が発生 価格帯: 10,000円コース、15,000円コース(各税サ別)
2017年7月のオープンから巷を賑わせているモダンスパニッシュ。なんとシェフは小学校からの友人である3人の、八木恵介さん、梅達郎さん、北川悠介さん。食通なら知らない人はいないスペインの星付きレストランな...
「Les Tonnelles(レ・トネル)」砂山シェフの“Farm to Table”な野菜主役のイノベーティブに注目。ぶどうの木グループが展開するグランメゾン。世界の建築家 坂茂氏による建物もすごい

「Les Tonnelles(レ・トネル)」砂山シェフの“Farm to Table”な野菜主役のイノベーティブに注目。ぶどうの木グループが展開するグランメゾン。世界の建築家 坂茂氏による建物もすごい

15.0/20.0 料理: 7.5 その他: 7.5
Les Tonnelles (れ とねる) 住所: 石川県金沢市岩出町ハ50-1 TEL: 076-258-0204 営業時間: 11:30〜14:30(L.O.)、18:00〜19:30(L.O.)※昼夜共に完全予約制 定休日: 火曜 補足: その他定休日あり 価格帯: 8000円コース、15,000円コース、ベジタリアンコース:12,000円
同店は、金沢の方はよくご存知の「ぶどうの木」グループが展開するグランメゾンで、2019年(令和元年)11月1日にオープンしました。店名「Les Tonnelles(レ・トネル)」は、“ぶどう棚”や日本では“藤棚”など木棚...
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