雅珠香 あすかりん フードアナリスト
【2020 NEWオープン店まとめ】激動の年に開業の話題が希望でした。金沢・能登・富山の注目店7つを紹介！金沢おでんの王様「カニ面」が食べられるお店まとめましたッ！実はいろいろなタイプあり。2020年の気になる香箱ガニ・加能ガニの初セリ様子、食べられる時期【吉田酒造店】銘酒「手取川」と「吉田蔵」の違いを知っていますか？なるほどこんな理由で分けられているのだ！うまい理由になるほど！【金沢土産ランキング 和菓子TOP10】絶対喜ばれるオススメだけ集めました！老舗ロングセラー、口コミ人気から稀少限定品まで

ニュース

すし
「すし処めくみ」猛々しく端正なすし！店主山口尚享氏の探求はどこまで続くのだろうか。毎日能登まで出向き自ら調達する珠玉のネタ。冬の蟹三昧、夏の鮑と赤ウニ
すし処 めくみ
住所: 石川県野々市市下林4-48 TEL: 076-246-7781 営業時間: 夜は2回転 ①18:00～、②20:30〜（日曜は昼営業あり） 定休日: 月曜 補足: 不定休あり
「きく家」バラック小屋のミシュラン1ツ星すし店が犀川沿いに移転オープン！ギャップが良かっただけではないということを証明！実力を見せつけられる
きく家
住所: 石川県金沢市中川除町76 TEL: 080-1969-3380 営業時間: ①18:00〜、②20:00〜（2回転） 定休日: 水曜、日曜
「河原町 一（はじめ）」大将は太平寿し出身の濱本慎二さん。スクランブル交差点ほど近くに一軒家の立派なすし店あり。太平スタイルとオリジナリティの見事な調和
河原町 一
住所: 石川県金沢市片町1-6-15 TEL: 076-223-7355 営業時間: 18:00〜最終入店21:00（完全予約制） 定休日: 月曜
「太平寿し」独創的で革新的、高谷進二郎大将のDNAは受け継がれている。“チーム太平寿し”の結束力が素晴らしい！
太平寿し
住所: 石川県野々市市太平寺1-164 TEL: 076-248-5131 営業時間: 11:30～14:00、17:30～22:30 定休日: 水曜 補足: 月一回不定休あり
「鮨十兵衛」初登場でミシュラン2ツ星獲得！福井を代表するすし店。シゴトの美しさ、存在感と品を置く。
鮨 十兵衛
住所: 福井県福井市文京5-17-5 TEL: 0776-24-3080 営業時間: 【昼】12:00～14:00、【夜】18:00～20:00、20:30～22:30 定休日: 日曜、第2・4月曜
日本料理
「片折（かたおり）」究極の地産地消。研ぎ澄まされた美味しさの先に見える宇宙。もはや日本の頂点のひとつに（※基本的に紹介制）
片折
住所: 石川県金沢市並木町3-36 TEL: 076-255-1446 営業時間: 定休日: 不定休
「御料理ふじ居」岩瀬に移転し最強パワーアップ。ついに2ツ星獲得！店主藤井寛徳さんの良さが活きている！絶対訪れるべき富山の日本料理店
御料理 ふじ居
住所: 富山県富山市東岩瀬町93 TEL: 076-471-5555 営業時間: 12:00～15:00、18:00～22:00 定休日: 毎月曜、第三火曜 補足: ※Google Mapで住所検索する場合は 【富山市岩瀬大町93】と入力。
「料理小松」ついにミシュラン3ツ星を獲得！金沢が誇る日本料理店。大将の骨董品愛が詰まった器の数々で奏でる。“器は料理の着物である”を体現
料理小松
住所: 石川県金沢市幸町11-29 TEL: 076-224-0118 営業時間: 18:30〜
「季節料理つばき」店主自ら山で調達する野生食材のコースは“Mountain to Table”と言える。春は山菜、夏は川魚、秋はキノコ、冬はジビエ。世界的シェフも注目するジビエ料理
季節料理つばき
住所: 石川県金沢市上中町己1-2 TEL: 076-229-0010 営業時間: 定休日: 火曜
「みふく」金沢が誇る究極の鍋。生姜味噌仕立ての牡蠣鍋。牛鍋と両方食べるべし～金沢冬の風物詩。予約困難
みふく
住所: 石川県金沢市尾張町2-16-37 TEL: 076-231-4577 営業時間: 夕方～22:00 定休日: 日曜（冬季限定、4名未満の予約は出来ません）
金沢おでん
「おでんのかずきち」大人のためのおでん屋さん東山3丁目に。体に染み入るピュアで奥深いお出汁が美味しい。丁寧さが伝わる。※完全予約制
おでんのかずきち
住所: 石川県金沢市東山3-10-13 TEL: 076-252-8305 営業時間: 18:00〜
「おでん高砂」生姜味噌で食べるおでんがうまい！ほどける柔らかさのスジも必食。名物のカレーおでん、黒胡椒のどて焼きもびっくりのうまさ。冬はカニ面も登場！
おでん高砂
住所: 石川県金沢市片町1-3-29 TEL: 076-231-1018 営業時間: 16:00～22:30 定休日: 日・祝
「赤玉 金劇パシオン店」通はパシオンに行く！の法則。おでんのれんこん団子うまい！名物の湯豆腐。茶めしはおでん出汁をかけてお茶漬けにしてくれる！
赤玉 金劇パシオン店
住所: 石川県金沢市片町1丁目7-23 TEL: 076-221-6655 営業時間: 17:00～1:00　(L.O.0:30) 定休日: 水曜
「勝一」あの勝一がおでん屋になって駅前で営業中。さすがベテランの腕。いいお店〜。おでんの手作りこんにゃくが大好きです。
勝一
住所: 石川県金沢市広岡1-4-11 TEL: 076-223-1566 営業時間: 17:00～22:30(L.O) 定休日: 日曜・祝日
「おでん若葉」甘味噌にネギたっぷりのどて焼きがうまーい！絶品いわしのつみれは必食だ！木札計算も風情あり。
おでん若葉
住所: 石川県金沢市石引2-7-11 TEL: 076-231-1876 営業時間: 17:00～23:00 定休日: 月曜
居酒屋
「小料理 鈴木」ディープスポットやきとり横丁内に実力店あり！繊細な魚料理は店構えとのギャップがツボ。冒険心掻き立てられる
小料理 鈴木
住所: 石川県金沢市木倉町6-4 やきとり横丁内 TEL: 090-4321-1301 営業時間: 19:00～翌3:00 定休日: 水曜 補足: 年末年始
「姫二」酒好きにだけ教えたい一店。ズラリ焼酎のラインナップ、日本酒の名酒と炭火焼。つくねに喉が鳴る。紹介制
姫二
住所: 石川県金沢市片町2-30-9 大井ビル 1F TEL: 076-222-2500 営業時間: 18:00～24:00 定休日: 日・祝
「鰯組（いわしぐみ）」たかが鰯と思ったら目からウロコ。生ヨシたたいてヨシ揚げてヨシ鍋ヨシすしヨーシ！鰯いしるラーメンもうまい
鰯組
住所: 石川県金沢市片町1-7-13 TEL: 076-224-1493 営業時間: 16:00～21:00（L.O20:30） 定休日: 日曜 補足: 月曜日が祝日の場合は日曜営業
「酒酔 醍醐」な、な！日本酒取り揃え400種！酒に合う料理 ベストオブベストのペアリング！クゥ～ッ泣けるぜ
酒酔 醍醐
住所: 石川県金沢市安江町19-4 TEL: 076-256-0028 営業時間: 11:30～14:00（ランチはラーメンのみ）、17:30～24:00(L.O.23:30) 定休日: 日曜
「いたる本店」金沢最強居酒屋といえばここ！ドーンと木桶盛りお造りはマストオーダー ここだけ限定の天狗舞蔵出しミニタンクと共に。とにかく全部おすすめッ！
いたる 本店
住所: 石川県金沢市柿木畠3-8 TEL: 076-221-4194 営業時間: 17:30～23:30(L.O.23:00) 定休日: 日曜 補足: 祝日連休の場合は月曜定休
ソウルフード
「ホーム・くっく わかばやし」お肉屋さんのおいしくて手頃なお肉の定食！ずっと通いたいお店。可愛いらしいハントンも名物！
ホーム・くっく わかばやし
住所: 石川県金沢市新竪町3-4-2 TEL: 076-264-2522 営業時間: 11:30～14:00、17:00～21:00（L.O.20:45） 定休日: 日曜
「宇宙軒食堂」名物とんバラはWで頼みたい。秘伝付けダレ魅惑のうまさ。広い鉄板で手際よく焼く臨場感。これが金沢の宇宙！（現在の価格記載）
宇宙軒食堂
住所: 石川県金沢市片町1-5-29 ニュー銀座会館1階 TEL: 076-261-8700 営業時間: 11:00～15:00、17:00～21:00 定休日: 火曜 補足: 品切れの場合は早めに閉店
「キッチンすぎの実」オリジナルメニューの名物ボンライスに食欲そそられる〜。ハントンライスの元祖ジャーマンのキッチンにいたご主人は歴史の証人
キッチン すぎの実
住所: 石川県金沢市石引2-8-7 TEL: 076-222-4866 営業時間: 11:30～14:00 (L.O.) 、17:00～21:00 (L.O.) 定休日: 木曜
「第7ギョーザの店」～基本編～ 7つのポイントでまとめました！金沢市民のソウルフード？ホワイトギョーザって何？何で第7なの？
第７ギョーザの店
住所: 石川県金沢市もりの里1-259 TEL: 076-261-0825 営業時間: 11:00～翌2:00（現在は23時ラストオーダー） 定休日: 水曜
「グリルオーツカ」ハントンライスが一番有名なお店！創業昭和32年。男性的なボリュームに驚くはず！現在の価格は？実はお店のイチオシは･･･
グリルオーツカ
住所: 石川県金沢市片町2-9-15 TEL: 076-221-2646 営業時間: 11:00〜19:50 定休日: 水曜 補足: 水曜が祝日の場合は営業、振替休日あり
和カフェ
「甘納豆かわむら」この甘納豆を求めてにし茶屋街へ。賞味期限3日の“したたり餅”も美味。2階はカフェ「サロン･ド･テ･カワムラ」、店裏手にはアイスモナカの「MAMEノマノマ」
甘納豆 かわむら
住所: 石川県金沢市野町2-24-7 TEL: 076-282-7000 営業時間: 平日 9:30～18:00 、日祝 9:30～17:00 定休日: 毎月第1火曜 補足: 繁忙期 ( GW､お盆､年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。
「つぼみ」21美近隣の甘味処。冬は手摘み岩のりのお雑煮。夏は行列人気の完熟生白桃ふわふわかき氷。名物は本蕨のわらび餅、本葛くずきり、梅そうめん
つぼみ
住所: 石川県金沢市柿木畠 3-1 TEL: 076-232-3388 営業時間: 11:00～18:00 定休日: 水曜
「漆の実」コレ私のNo.1ぜんざい！自家製で炊き上げた能登大納言に濃厚抹茶アイス！金沢市役所のお隣にこんないいお店があるのだ
漆の実
住所: 石川県金沢市広坂1-1-60 能作ビル4Ｆ TEL: 076-263-8121 営業時間: 11:00～18:30（土日は10:00～） 定休日: 水曜 補足: その他不定休あり、公式HPをご確認ください。
「茶房一笑」献上加賀棒茶で有名な丸八製茶場さんがひがし茶屋街に展開するカフェ。最大限引き出された風味。これは別格！趣ある空間で～
茶房一笑
住所: 石川県金沢市東山1-26-13 TEL: 076-251-0108 営業時間: 10:00～17:30 定休日: 月曜 補足: 祝日の場合営業、翌日休
「fluffy（フラッフィー）」金沢人気パンケーキの代表！しっとり生地の秘密は銅板とたまご。ひがし茶屋街に溶け込む町家で
fluffy
住所: 石川県金沢市東山1-23-10 TEL: 076-225-8312 営業時間: 10:00～16:00 定休日: 月曜 補足: 各週で金曜休みあり（※お店のHPで事前にご確認ください）
スイーツ
「remref（レムレフ）」金沢最高峰パティスリー！珠玉の食材をスイーツとして昇華させる西川シェフから目が離せない
remref
住所: 石川県金沢市常磐町21-2 TEL: 076-256-0080 営業時間: 10:00〜17:00 定休日: 月曜、隔週火曜 補足: その他不定休あり。FacebookやInstagramなど公式ページでご確認ください。
「ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA」世界のパティシエ辻口博啓氏のお店。予約制お茶室「コンセプトＧ」でお茶とデセールコース。金沢店限定の季節パフェもいいね！
ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA（LE MUSEE DE H KANAZAWA）
住所: 石川県金沢市出羽町2-1県立美術館内 TEL: 076-204-6100 営業時間: 10:00～19:00（18:30 L.O.） 定休日: 年中無休 補足: 石川県立美術館の休館日も営業
「パティスリーオノ」ピエール・エルメ・パリ本店出身の実力店！オノレット、スプーンで食べるショートケーキ、ドームショコラピスターシュは必ず食べたい！夏の桃グラニテ、クロワッサンも美味
PATISSERIE ONO
住所: 石川県金沢市田上本町4-31-1 TEL: 076-207-3599 営業時間: 10:00〜18:00 定休日: 月曜、火曜 補足: 月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。
「PATISSERIE OFUKU」金沢トップクラスのパティスリーといえばここ。老舗の和菓子店「お婦久軒」が4代目でパティスリーに！21世紀美術館の裏手
PATISSERIE OFUKU
住所: 石川県金沢市広坂1-2-13 TEL: 076-231-6748 営業時間: 10:00〜19:00 定休日: 月曜 補足: 祝日の際は翌火曜日
「甘納豆かわむら」この甘納豆を求めてにし茶屋街へ。賞味期限3日の“したたり餅”も美味。2階はカフェ「サロン･ド･テ･カワムラ」、店裏手にはアイスモナカの「MAMEノマノマ」
甘納豆 かわむら
住所: 石川県金沢市野町2-24-7 TEL: 076-282-7000 営業時間: 平日 9:30～18:00 、日祝 9:30～17:00 定休日: 毎月第1火曜 補足: 繁忙期 ( GW､お盆､年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。
オーベルジュ
「L'évo（レヴォ）」谷口英司シェフ率いる究極のローカルガストロノミー。世界に自慢したい富山の秘境レストラン！2ツ星獲得
L'évo
住所: 富山県南砺市利賀村大勘場田島100番地 TEL: 0763-68-2115 営業時間: チェックイン15:00～、チェックアウト11:00まで 定休日: 水曜 補足: 8月上旬に夏季休暇予定
「かよう亭」料理にも定評ある山中温泉の宿。心の癒しと日本の美。石川のオススメ旅館には必ず名のあがってくる名旅館。幸福度MAXの朝食
かよう亭
住所: 石川県加賀市山中温泉東町1丁目ホ20 TEL: 0761-78-1410 営業時間:
「リバーリトリート雅樂倶（がらく）」富山の人気ラグジュアリーホテル。山に囲まれた水辺の非日常感と美術館で暮らすようなアートな館内。日本料理「和彩膳所 樂味」地酒中心に50種以上！朝食がすごい！
リバーリトリート雅樂倶
住所: 富山県富山市春日56-2 TEL: 076-467-5550 営業時間: チェックイン14:00〜、チェックアウト11:00
「百楽荘」日本百景の能登町九十九湾にある宿。奥能登の食材づくしの夕食に舌鼓～洞窟風呂、桟橋からの釣りも楽しめる
百楽荘
住所: 石川県鳳珠郡能登町越坂11-34 TEL: 0768-74-1115 営業時間:
「湯宿 さか本」陰翳礼讃という言葉が最も似合う。日本古来の美が心の琴線に触れる。いたらないつくせない宿の美学の凄み。
湯宿 さか本
住所: 石川県珠洲市上戸町15-47 TEL: 0768-82-0584 営業時間: 定休日: 1月2月は寒いのでお休み
富山
「L'évo（レヴォ）」谷口英司シェフ率いる究極のローカルガストロノミー。世界に自慢したい富山の秘境レストラン！2ツ星獲得
L'évo
住所: 富山県南砺市利賀村大勘場田島100番地 TEL: 0763-68-2115 営業時間: チェックイン15:00～、チェックアウト11:00まで 定休日: 水曜 補足: 8月上旬に夏季休暇予定
「御料理ふじ居」岩瀬に移転し最強パワーアップ。ついに2ツ星獲得！店主藤井寛徳さんの良さが活きている！絶対訪れるべき富山の日本料理店
御料理 ふじ居
住所: 富山県富山市東岩瀬町93 TEL: 076-471-5555 営業時間: 12:00～15:00、18:00～22:00 定休日: 毎月曜、第三火曜 補足: ※Google Mapで住所検索する場合は 【富山市岩瀬大町93】と入力。
「福助」そばのおいしさはもちろん、日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。元養蚕場をリノベーションした趣ある建物
手打ち石臼挽き蕎麦 福助
住所: 富山県砺波市林947-1 TEL: 0763-33-2770 営業時間: 11:30～14:30（L.O.14:00）、18:00～20:30（L.O.20:00）※そばが無くなり次第閉店 定休日: 月曜 補足: 月曜が祝日の場合は営業で翌日休業
「日本料理 山崎」北陸で唯一の３ツ星獲得店。意表を突くおいしさの置き方が光る。富山の食材と地酒も豊富。
日本料理 山崎
住所: 富山県富山市布瀬町南1-18-9 TEL: 076-423-2320 営業時間: 11:30～14:30、17:00～22:00（夜は税+サ15％） 定休日: 火曜 補足: 不定休あり
「le glouton（ル グルトン）」自然派ワインとのペアリングで。絶品！羊のハンバーグ、クセのある葉っぱのサラダもハマるおいしさ
le glouton
住所: 富山県富山市総曲輪2-6-4 TEL: 076-461-3931 営業時間: 18:00～24:00 定休日: 日曜 補足: 月曜日が祝日の場合は日曜営業
富山 日本料理
「御料理ふじ居」岩瀬に移転し最強パワーアップ。ついに2ツ星獲得！店主藤井寛徳さんの良さが活きている！絶対訪れるべき富山の日本料理店
御料理 ふじ居
住所: 富山県富山市東岩瀬町93 TEL: 076-471-5555 営業時間: 12:00～15:00、18:00～22:00 定休日: 毎月曜、第三火曜 補足: ※Google Mapで住所検索する場合は 【富山市岩瀬大町93】と入力。
「日本料理 山崎」北陸で唯一の３ツ星獲得店。意表を突くおいしさの置き方が光る。富山の食材と地酒も豊富。
日本料理 山崎
住所: 富山県富山市布瀬町南1-18-9 TEL: 076-423-2320 営業時間: 11:30～14:30、17:00～22:00（夜は税+サ15％） 定休日: 火曜 補足: 不定休あり
「来人喜人 はぎ原」メイドイン富山が詰まった日本料理店。スペシャリテの究極ます寿司は何度食べても美味しい！ディナーは食後にお茶室へ。
来人喜人 はぎ原
住所: 富山県富山市堀端町1-11 TEL: 076-482-3739 営業時間: 12:00〜14:00、18:00〜22:30（昼夜共に要予約） 定休日: 日曜（翌日が祝日の場合は営業）
「リバーリトリート雅樂倶（がらく）」富山の人気ラグジュアリーホテル。山に囲まれた水辺の非日常感と美術館で暮らすようなアートな館内。日本料理「和彩膳所 樂味」地酒中心に50種以上！朝食がすごい！
リバーリトリート雅樂倶
住所: 富山県富山市春日56-2 TEL: 076-467-5550 営業時間: チェックイン14:00〜、チェックアウト11:00
「こんふぉるたぁぶる」これが本当の隠れ家レストラン。富山の都市伝説みたいすし店。次の予約は1年以上先
こんふぉるたぁぶる
住所: 富山県富山市白銀町7−7 TEL: 076-461-3755 営業時間: 定休日: 月火水木日 補足: 金土のみ営業。５席のみ。料理撮影不可