「懐石つる幸」最高峰を味わいたいならここ！本領発揮のディナーを食べてほしい。 【2018年11月末に閉店】
（2018年11月28日最終訪問。30日閉店）
金沢には有名料亭がいくつもありますが、つる幸さんは中でも代表格。数々の食通の方が訪れている名店です。贔屓にされていている方も多いですね。店主の河田康雄さんは二...
日本料理
「片折（かたおり）」引きの美学の究極を目指した日本料理。シンプルで研ぎ澄まされた玄人向け。その先に見える宇宙。秋の松茸、冬のカニ
最初に言っておくと玄人向けのお店です。そして今後、全国いや世界の食通から支持されるだろう一店だと思っています。
金沢では通称“女川”と呼ばれる浅野川沿いに2018年5月に暖簾をあげた日本料理店で、場所は卯...
「浅田屋」ワンランク上の金沢旅を満喫したいならここ！料理、おもてなし、空間、全てが一流
金沢市十間町にある料亭旅館。
浅田屋グループには、しゃぶしゃぶ・加賀料理の「石亭」、卯辰山の海鮮料理「松魚亭」、ステーキハウスの「六角堂」があります。ここ料亭旅館の浅田屋は、創業慶応3年（1867年）で...
「つば甚」数々の歴史人が訪れた金沢で最も歴史のある名料亭。料理も高く評価されています。真ん中のコースからがオススメ～
金沢で一番歴史がある料亭ですが、つば甚の魅力はその歴史だけではなく、お料理のレベルが高く評価されているんですよ。
【受賞歴】
・「ミシュランガイド富山石川（金沢）特別版2016」１ツ星獲得
・「ゴエ...
「天ぷら小泉」北陸ナンバー１の天ぷらはここかと。珠玉のネタが揃いで素材から別格！〆は天バラで決まり。
金沢市池田町にある天ぷら店です。（私は天ぷらの経験値があまりないので多くは語れませんが、この記事を書くのに何軒か天ぷら店を食べ歩いた中でも飛び抜けてすごいなぁと思いましたし、素材力、シゴトの丁寧さ...
「みふく」金沢が誇る究極の鍋。生姜味噌仕立ての牡蠣鍋。牛肉も両方食べるべし～金沢冬の風物詩。予約困難
金沢の冬の風物詩で“鍋料理”と言えば、主計町「太郎の寄せ鍋」と「みふくの牡蠣鍋」です。特にみふくさんはそのおいしさと提供時期が限られているため（冬季限定）、どうしても予約が殺到してしまいます。シーズ...
「東山和今」待ってました！今井友和さんの独立店。ひがし茶屋街裏手にオープン！一皿ごとにいちいち感動ある前衛的な和食
「嗜季」元料理長の今井友和さんの独立店です。今井さんの料理のファンは多く私もその一人。お店オープンまでの間、今井さんの料理が食べられなくて寂しいと思っていた方も多いはずです。2018年3月に、待ってまし...
「一献」金沢の日本料理でここは外せない！引きの美学。繊細で丁寧かつ貫禄もありシンプルだが舌の記憶に残る。ミシュラン２ツ星獲得店！
金沢の日本料理で外せない１店。創業は２００９年で、オープン当初から食通の間で注目を集める人気店でしたが、ミシュランガイドで２ツ星を獲得してからは、さらに予約が困難になっている印象です。場所は表通り...
「明月楼（めいげつろう）」山中温泉こおろぎ橋のたもとの名料亭でうなぎ会席。挽きたて山椒の風味と秘伝ダレでおいしさ昇華
大正時代からの歩みがある山中温泉の名料亭。お料理は正統派のお会席に加え、うなぎが食べられるのが特徴的です。なんでも、川魚を提供していた流れでうなぎが名物になったのだとか。現在は3代目と4代目が板場に...
「竹千代」唯一無二の名店。自家製こんにゃくは究極の逸品ッ！自家製がんもどきに鶏団子、全てが手作り。お茶室をモチーフにした店内で
雑居ビルの奥にひっそり暖簾をかける名店。特徴的なのは、“おでん”を懐石として料理に織り込んであることです。元々はおでん屋さんだったそうで、その名残ということですが、“おでん”といっても大衆的なものでは...
「御料理 雅乃」端正なおいしさに身を預けたい。塩、出汁、自家製へのこだわり。鰯つみれ、自家製上生菓子が好きです。
お料理の見た目に派手さがないのですが、塩や出汁といったベースにこだわり抜く日本料理店で、端正な味好みな方におすすめ。店主の下平さんは銭屋で長年料理長を務められた方。この場所で暖簾をあげて20年以上経...
「旬房さかい」惚れ惚れするいいシゴト！信頼のおける一店。コース提供になりました。メディア取材拒否の口コミ人気店
金沢市木倉町の端に静かに佇む割烹料理店。オープンは2013年10月。開店してから口コミで人気を集めるのは早く、いつも混んでいて予約が取れなかったですが、ミシュランガイドで星を獲得してからは人気に拍車がか...
※店主独立にて閉店「嗜季（しき）」金沢若手和食料理人でトップクラスの実力だと思う。季節を追って訪れたい！多皿構成のコースが面白い
※同店は店主の独立に伴い、2017年9月30日に閉店しております。ご店主さんの新店の情報は、またオープン後にご紹介できればと思っております。
金沢の三茶屋街のひとつ主計町（かずえまち）の入り口にある割烹...
「紋（もん）」金沢の新名所！３つの顔を持つお店。泉鏡花の世界に酔う！明治期の大邸宅をリノベーションした素晴らしき場所
金沢で生まれた小説家といえば泉鏡花ですが、ここ紋は、鏡花を愛するあまり、東京銀座などに飲食店を多店舗構える矢部慎太郎さんが金沢市彦三町にオープンさせたお店です。BARとしてオープンしたのが2015年10月10...
「金澤 平山」一度行ったら再訪確実。随所に“工夫”あり、演出も素晴らしく終始楽しめる！季節感が咲き誇る日本料理店。
金沢の繁華街を少し離れた金沢市野町に、2017年9月に暖簾をあげた日本料理店。場所は、鶴来まで走る北陸鉄道石川線の発着駅である野町駅の近隣の大通り沿いで、北陸銀行さんのお隣。古民家改装型の店舗で、店前に...
「御料理貴船」人気のため予約は半年以上先です。卓上に咲きこぼれる季節、伝統行事。昼夜4組限定。
浅野川大橋から主計町を川沿いに奥へ進んだところに暖簾をかける日本料理店で、予約が困難であるということでも知られている。席は全個室で、お部屋は1階に２つと2階に2つなので、昼夜共４組限定。特にステキなお...
「味処大工町よし村」加賀料理にも信頼が置ける心強いお店！治部煮、はす蒸し、スッポンスープも美味。香箱蟹クリームコロッケは大人の夢
金沢の中心部片町エリアの大工町にある割烹料理店。新鮮な海の幸や加賀野菜、旬料理はもちろん、治部煮やはす蒸しと言った加賀料理にも信頼が置ける一店。そのため、お客様をお連れするのにも心強いお店ですよ。...
「つづら」小松の竹林に肩書のない名店が。こんなところに！自己流の日本料理。秋の栗おこわは美味でした。
小松市の山手、千木野町にある日本料理店です。金沢の中心部からは車で約45分で、場所も初めてならきっと迷うので、ぜひナビをご利用ください。国道8号線から山手に入って竹林を抜けたところで、突如、暖簾がかか...
「太郎」たろうの寄せ鍋は金沢冬の風物詩！一子相伝の出汁が主役。1から10まで仲居さんがお世話してくれます。きび餅とおじやで〆
金沢の冬の風物詩で“鍋料理”と言えば、主計町の「みふくの牡蠣鍋」と「太郎の寄せ鍋」です。太郎の鍋の提供時期は、秋口の9月から夏前の6月まで。5月から8月は会席料理を提供していますが、やはりみなさん鍋狙い...
「季節料理つばき」春は山菜、夏は川魚、秋はキノコ、冬は店主が仕留めたジビエ！金沢の奥座敷にて旬を味わう。ランチもスゴイ！
店名通り旬を味わえるお店で、場所は金沢の奥座敷「湯涌温泉」方面とちょっと郊外ですが、足を運ぶ価値あり。食材は店主の小村昭義さんが自ら山に入って調達したもので、春は山菜やタケノコ、夏は鮎や岩魚、秋は...
「料亭 金城樓」宿泊も人気の大料亭！あの太閤秀吉のお宝が？地物づくし、レアな器で奏でる
金城樓さんは料亭の中では比較的新しいほうですが、創業120年以上の歴史がある大料亭です。場所は、兼六園や金沢城からひがし茶屋街に向かう橋場で、建物は大通りからも存在感を放っています。お迎えの方がいらっ...
「福わ家」11月初旬からは香箱蟹の釜ごはんが登場！イチオシは牛すき釜ごはん、秋は秋刀魚ごはんも。饂飩と釜めしの店。“一式”と呼ばれるコースで提供
金沢市彦三町にある饂飩と釜ごはんのお店です。建物の佇まいがまるで料亭さんのように立派なのですが安心してください。暖簾をくぐるのにはちょっと躊躇してしまいますが、看板女将の齊田和代さんが元気ハツラツ...
「魚串 比那（びな）」酒肴南山がコース料理のお店にリニューアルオープン！ツボを尽く魚料理に新しい風が吹き込んだ
能登の魚の串焼きをメインとするお店「酒肴南山（なんざん）」さんが、2017年3月30日にコース料理提供のお店としてリニューアルオープンしました。
お店の場所は、金沢らしい町並みの長町武家屋敷の近隣（以前の...
「PLAT HOME（ぷらっとほーむ）」プラッと立ち寄れて料理もおいしい良店！店主が吟味した食材が揃う。外国人のお客さんがとても多い
金沢市彦三町の大通り沿いにあるオシャレな一軒家のお店で、和食を中心としたお料理がアラカルトで食べられます。店名は、読み通り「ぷらっと」立ち寄れる場所でありたいという意味を込めて付けられています。近...
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