「木佐貫」片折料理長の独立店！2025年4月18日にオープン。金沢の名店誕生
NEW
「日本料理」の記事一覧
「福（ふく）」陰翳礼讃、泣かせる料理。静かに暖簾を上げた知られざる名店を公開。※注意書きご了承いただける方のみご訪問ください
NEW
「こいで」北陸最強居酒屋！度肝抜くトップクラスの珠玉食材に圧倒されまくる。玄人向け
NEW
「光日（こうじつ）」女性店主 出島光さんの日本料理店。丁寧で綺麗な味わいのお料理。蛤坂まえかわ出身
NEW
「マルニ」金沢の屋台村「とおりゃんせ金沢」一角にある”お出汁とお料理とお酒のお店”。ギャップもツボ！アラカルトが有難い
「旬菜焼はざま」蛤の生姜味噌鍋イチオシ！絶品です。33年に渡って愛される名店が生み出した新名物
「小料理 鈴木」ディープスポットやきとり横丁内に実力店あり！繊細な魚料理は店構えとのギャップがツボ。冒険心掻き立てられる
「鱗町 白（しろ）」繁華街の喧騒を離れて。カウンター8席の日本料理店で味わう春
「片折（かたおり）」究極の地産地消。研ぎ澄まされた美味しさの先に見える宇宙。もはや日本の頂点のひとつに（※基本的に紹介制）
「まごころK.M」2025年12月2日オープンした要注目店！氷見の珠玉の鮮魚にまごころを乗せて
「かわせみ」こんなところに凄い店！新天地の大人の隠れ家的割烹が良すぎる！氷見産の魚と地元食材を軸にした料理
「太郎」たろうの寄せ鍋は金沢冬の風物詩！一子相伝の出汁が主役。1から10まで仲居さんがお世話してくれます。きび餅とおじやで〆
「居酒屋はちなな」看板のない名店。鮮魚卸を手がける魚のプロが手掛ける日本料理店
「海老亭別館」最も注目な北陸の日本料理店。カニコースも素晴らしすぎました！
「みふく」金沢が誇る究極の鍋。生姜味噌仕立ての牡蠣鍋と牛鍋の両方食べるべし～金沢冬の風物詩。超予約困難店
「御料理 白（つくも）」誠実な仕事が光る福井の新星日本料理店！
「釜炊きおにぎり みつや」粒がピンと立ったご飯をふわっとにぎってあります。独特なフォルムも特徴的！
「御料理 一燈」“越味”をテーマとする福井の日本料理店。地物の珠玉食材ふんだんに。ミシュランでは初登場で2ツ星獲得
「料理小松」北陸唯一の三ツ星店。大将の骨董品愛が詰まった器の数々で奏でる。“器は料理の着物である”を体現
