浅野川にかかる梅の橋の並木町側たもとに暖簾をかけるすし店。現在すしをにぎるのは3代目。野々市市の人気すし店「太平寿し」さんにいらっしゃった方です。2代目であるお父様も付け台に立たれており、給仕はお母様が担当されているという家族経営。お爺様が初代と言うことになりますが、店名はお爺様が12人兄弟の8番目であったことから付けられているそうです。とっても温かい雰囲気で迎えてくれて、おもてなしの心に溢れていて、心意気に感激してしまう。
地物の美味しい食材を熟練の職人技で、昔ながらのおすし屋さんの良い意味での大衆的で気軽な雰囲気で楽しめるこういう感じ、大好きな方は多いはずです。大切にしたい一店。

 場所はひがし茶屋街からは梅の橋を渡って対面、さらに主計町からは延長線上ですが大通りを越えるので、旅行者さんはあまり足を運ばないエリアかも。 この通りはマンションが立ち並んでいますが、ところどころに昔ながらの風情を残すお店が見受けられます。ちなみに並木町の奥の方には片折さんがあります。 
また、同店は吉永小百合さん主演の金沢を舞台とした映画「命の停車場」にも登場しています（松坂桃李さん、広瀬すずさんらも出演）。

おすしは、シンプルに食べさせてくれるにぎりもあれば、にぎりとお造りを同時に提供する太平さんのエッセンスを感じるお皿も多々あります。金沢・能登・石川県の地物が多く登場し、日本酒も地酒がメインで観光の方も嬉しいはずです。

この日は、
先付（白子・岩もずく・なまこ酢）、ヤリイカにぎり、サヨリにぎり、マグロにぎり、真鯛にぎりと赤西貝刺身、赤貝にぎり、鰯にぎりとバイ貝刺身、ホッキ貝にぎりとガス海老頭焼、鯵にぎり、甘海老にぎりとガス海老にぎり、巻物、マグロにぎりと鰤にぎり、穴子にぎり、玉、レモンゼリーとりんご　でした。
（おまかせで出てきたものと、リクエストしたネタも入っています。）

（※写真を一部のみ載せておきます。）

・白子、岩もずく、なまこ酢

・ヤリイカにぎり

・マグロにぎり

・真鯛にぎり、赤西貝

・赤貝にぎり

・ホッキ貝

・鯵にぎり

・ガス海老にぎり、甘海老にぎり