2023年4月8日に金沢フォーラス1階にオープンした、焼き立てのフィナンシェと水出しティードリンクのお店です（テイクアウトのみ）。

金沢駅横のファッションビル「フォーラス」内ということで若者が多く、ドリンクは同店のターゲット層にピッタリと言える、若者ウケしそうなラインナップです。ブランドカラーの淡いピンク色にレトロでほっこりするデザインが、懐かしく新しい。店名も斬新です。

私はここのフィナンシェが好き！（個人的に甘みのあるドリンクは飲まないです。ブラックコーヒーやストレートティーが好きです。）

フィナンシェは目の前のオーブンで焼き上げ、タイミングが合えば熱々が食べられるのが嬉しい。
水分量やフィナンシェの膨らみや割れに至るまで、かなり綿密に研究されたそうで、冷めても美味しい設計。
何度か実家のお土産にしました（が、美味しくてすぐなくなりました）。

●フィナンシェ（1個250円）

美味しさの秘密は、フランス産小麦と焦がしバター、ラベンダー蜂蜜。
バターの香ばしさにヘーゼルナッツと小麦のふくよかさな風味、ラベンダー蜂蜜の華やかさが完璧なバランス感。しっとり感も絶妙です。
（オープン記念5個1000円、通常は4個）

また、“焼き立てチャレンジ”という企画（250円→100円）も1日に何度か行っているようなので、同店のInstagramをでチェックしてみてください。

ドリンクは、加賀棒茶やアールグレイなどの水出しで、甜菜糖配合の自家製シロップを使用しています。

黒糖加賀棒茶ラテパールラテ、黒糖抹茶パールラテ、苺パールWミルク、黒糖ミルク、苺ミルク、京都宇治抹茶、ラテ、加賀棒茶、アールグレイ（水出し）、苺アールグレイなど
※抹茶と加賀棒茶は野田屋茶店製を使用
※シロップの量、氷の量のカスタマイズ可能