金沢市武蔵町にある手打ちそば店で、2022年3月1日にオープンしました。近江町市場からも徒歩圏内の立地です。
お店を切り盛りするのは女性店主。明るい印象の店内で、一人でも気軽に入りやすい。スタッフの丁寧な接客も、このお店の魅力。

いただいたそばは手打ちならではの素朴さとコシがあり、つゆも角のないやさしい味わいで、どこかほっとする温かみのあるおいしさでした。日常の中でふと食べたくなるような親しみもある。

・とろろ昆布とワカメの梅かけそば

・豚つけそば

ヴィーガンメニューを用意していることも特徴的。そばそのものは植物性でも、一般的なそばつゆにはかつお節などの動物性食材が使われます。そのため、ヴィーガンそばが安心して食べられるそば店は多くありません。
英語メニューも用意され、海外から訪れる人にもわかりやすく対応しています。近江町市場に近く、インバウンドも多いエリアで心強いお店ですね。

「チーズなお蕎麦」といった個性的なメニューも気になります。