金沢の人気すし店「鮨いくた」が、2026年4月15日（水）に2店舗目をオープンしました。その名も「寿司いと」。生田大将、すごいですね。“若手鮨職人が輝く舞台を作ってあげたい”という思いから、オープンに至ったそうです。
場所は片町エリアで、飲食店が軒を連ねる木倉町の裏通りにあります。
ここですしを握るのは、生田大将の一番弟子の足羽 嵐丸（あしば らんまる）さん（23）です。お若い！そして芸能人のようなお名前。期待を背負ってのオープンですね。がんばれ嵐丸ッ！
価格はいくたよりもリーズナブルな設定なのに、内装は気合い入っていて凛とした雰囲気。食材は、いくた大将が仕入れるものを使用するというのも魅力です。お献立もいくた大将が考えているそうです。
昼に営業してくれるところもありがたいですね。金沢はすし店激戦区とは言われますが、お昼におすしが食べられるお店はまだまだ少ないと感じています。
“金沢でおすし”の選択肢にまた一つお店が加わって嬉しいです。
（写真は料理一部）
・鯵
・あん肝、奈良漬け
・シラウオ
・飯蛸
・加賀野菜 金時草（きんじそう）、赤西貝
・小肌
・甘海老昆布締め
・トロ
・ガス海老
・のど黒炙り
【店舗概要】
店名：寿司いと
住所：石川県金沢市木倉町1-1
電話番号：076-216-7500
営業時間：【昼】12:00〜14:30、【夜】18:00〜22:00
定休日：不定休
コース価格：【昼】寿司のみ（5,500円 税込）、【夜】つまみ、寿司（11,000円 税込）
席数：1階 カウンター７席、2階 個室６席
支払い：現金、カード払い可
ご予約方法：お電話、※DMでの予約は出来ません（お問い合わせは可能）
定休日：不定休
駐車場：近隣にパーキングあり
※英語での対応可能
※本店鮨いくた同様、お子様のご来店可能
公式Instagram： https://www.instagram.com/sushi.ito.0415/
