2026年3月17日にオープンした、注目の日本料理店です。
店名の意味は、”野趣、その先へ。”
店主の小倉久昭（こぐらひさあき）さんは、京都で25年以上腕を磨かれてきたベテラン。白山市出身で、ご実家はお米農家だそうです。お店でも使用。
場所は金沢市片町エリアではあるもののその中でも閑静なエリア、十三間町。
石川県の季節食材が持つ、ありのままの力強さ（野趣）を、京料理の繊細さと奥深さ、さらに現代的なニュアンスを加えて、その”先”の料理として表現しています。日本の季節感を最も細分化した「七十二候（しちじゅうにこう）」 の考えを取り入れてあり、繊細な季節の息づかいが感じられます。取り扱っている食材の数が多彩ですが、どれも丁寧に仕込みをされていることが伝わります。繊細さと生気（しょうき）が溢れていますね。また、お料理は店主お一人で作られているのに、コースのペースがとても心地よいです。なんだか、店主の優しさがそのまま料理に表れているようなコースでした。本当にいいお店でした。
サービスの方もいらっしゃってホスピタリティに溢れます。
飲み物はノンアルコールペアリングあり、各料理に合わせてくれます。こちらもおすすめ！
予約困難店になることは必至かと思います。
（↓下記は、料理名（お献立まま）と写真です）
〜御献立【立夏、小満】〜（2026/5/6訪問）
先附【紅花栄（べにばなさかう）】
毛蟹、アボカド白和え、キャビア、花穂
御椀【蚕起食桑（かいこおきてくわをはむ）】
甘鯛、潮仕立て、アスパラガス、独活
蚕が食べる桑の葉をあしらって。甘鯛の骨から取ったお出汁がまろみがあって美味でした。
造里【（蛙始鳴（かわずはじめてなく）】
鱸、本鮪、赤烏賊
凌ぎ【麦秋全（むぎのときいたる）】
加賀蓮根餅 鴨治部煮
加賀蓮根の滋味を引き立てた大人のコロッケ。これは感動的でした。
八寸【端午の節句、菖蒲】
皐月和え、粽寿司、厚焼玉子、松風、尼子南蛮漬け、バイ貝、鯛の子
華やかでありながら、小さな一品も細部まで丁寧に作り上げてある。素晴らしい！
焼物【竹笋生 】（たけのこしょうず）
京都塚原 筍木の芽焼き、皐月鱒
杉の木スモークで香り付けの仕上げをして。塚原の筍が美味しいこと。
強肴【野趣味、肉じゃが】
白山麓 月の輪熊、新じゃが、花山椒
熊の脂を効かせてあり、良い意味で野生味をしっかり感じさせる。多彩な山菜をあしらって、山の光景が思い浮かぶようです。
箸休め【立夏（りつか）】
トマトゼリー、水蛸、加賀太胡瓜、振柚子
食事【薫風（くんぷう）】
新生姜、栄螺、豌豆
青々とした風味とシャキシャキとした食感が爽やか。季節の繊細を感じさせる、野趣先さんらしいお食事ですね。
水物【小満（しょうまん）】
枇杷 ブルーベリー ワインゼリー、抹茶寄せ 苺、グレープフルーツ蕨餅
最後のデザートまで手抜きなくキメてくるのはさすが。グレープフルーツの爽やかな蕨餅もさっぱり美味でした。
