「鈴田式」や「薪鳥新神戸」など、数々の超予約困難店を生み出す末富さんグループの、薪焼きハンバーガーコース専門店「atami」さんへ。赤坂見附駅の目の前にあります。
ここもやっぱり予約が取れません。なんと1年待ち！
末富さんは、次々と新しいジャンルを確立されておられますが、単に新しいというだけでなく、圧倒的に支持されている。さすが、超人気店ヒットメーカー。
ハンバーガーだけではなく、薪火を使用した料理や、季節の料理まで織り込まれており、綿密に設計されており満足度高い。美味しいのはもちろんですがその枠を超え、食事そのものが特別なエンターテインメントとして完成している。
なかなか予約が取れませんが、一度行ったら次の予約を取って帰る人続出。
・薪の風味とうもろこしスープ
・蛤セビーチェ風
・熟成じゃがいもフライドポテト
ハンバーガーに欠かせないフライドポテトも、ここではこのような洗練された一品に。
・ハンバーガー
朝さばいてミンチにした黒毛和牛のみパティ、薪火で焼いたレタス、半熟目玉焼き
パティの厚み、バンズの焦げ、薪の風味付、とろける卵黄、レタスの食感、全て計算されており口の中で一体になる。
・パイナップルとブラータ
トンカ豆アイス、紅茶（アールグレイを水出ししてから温めています）
