2020年3月21日に岩瀬にオープンしたビール醸造所を有したパブ（酒場）です。ここは岩瀬に来たら絶対立ち寄りたい場所。スケールの大きさにも驚きます。

「KOBO」ブランドは、チェコ出身の熟練醸造家コティネック・ジリ氏（愛称：コチャス）とスロバキア出身のビール愛好家のプリエソル・ボリス氏によって立ち上げられました。

富山の岩瀬はかつて北前船で栄えた港町で、銘酒“満寿泉”「桝田酒造店」さんの酒蔵がある場所として有名です。その桝田酒造店さんがこの岩瀬を盛り上げたいと街づくり進め、「御料理ふじ居」さん「カーヴユノキ」さんをはじめとする名レストランの出店が続いています。各店は歴史ある建物のリノベーションなので、景観はそのままで岩瀬の風情に溶け込んでいます。

同店は、東岩瀬のメインストリート並びにある、国登録有形文化財「旧馬場家住宅」の敷地内にお店を構えてます。初めてだと見つけるまでちょっと迷うかもしれませんので注意。（この中です↓）

富山港展望台のある海側からも入れます。

ともかく店構えが立派でびっくり。こんなお屋敷の中に醸造所とパブを作っちゃうなんてイケてますね。

建物は馬場家の築100年の元米蔵を改装してあり、天井が高く広々としており、予想以上の壮大な空間に驚きます。
店内中央に鎮座するのは醸造タンク。ガラス張りになっていて、ビールを造っている時はその様子も見られるということですね。すごい。

さらに驚くのは、10m20もある杉一枚板のテーブルです。こんな樹齢の杉が拝めるなんて、かなり興奮しました。しかもこれが2本入っているという。

テーブルには、桜の木で作ったベンチシートが並べてあるため、席数もラフな感じが良いですね。
↓店内に飾られている木彫りのサインボードも杉製です。

まずは、タップが並ぶバーカウンターで注文とお会計を済ませるスタイル。

ビールを受け取ってからテーブルに移動なので、オペレーションが考えられていて流れがスムーズなのも良い。

ビール

ビールは9種類あり、単品でも良し、飲み比べセットもオススメです。
（季節でラインナップは変わります。）

【ある日のメニュー】
⚫︎LEMON SOUR ALE レモンサワーエール（グラス：600円、ジョッキ：850円）
⚫︎SAYS IPA セイズIPA（グラス：800円、ジョッキ：1050円）
⚫︎COFFEE STOUT コーヒースタウト（グラス：800円、ジョッキ：1050円）
⚫︎PREMIANT PILSNER プレミアントピルスナ（グラス：800円、ジョッキ：1050円）
⚫︎CITRALAGER シトラスラガー（グラス：800円、ジョッキ：1050円）
⚫︎3A LAGER トリプルAラガー（グラス：800円、ジョッキ：1050円）
⚫︎RED ALE レッドエール（グラス：800円、ジョッキ：1050円）
⚫︎DARKLAGER ダークラガー（グラス：800円、ジョッキ：1050円）
⚫︎Crispi Boi クリスピーボーイ（グラス：900円、ジョッキ：1150円）

いろいろなビールを少しずつ飲み比べしたいなら、ここで造られた4種のビールセットが良いです。
Aセット（1400円）とBセット（1500円）があり

●テイスティングセットB（1500円）（2023/9/16）
プレミアントピルスナー、ペールエール、レッドエール、ダークラがー

●テイスティングセットA（1400円）（2023/4/15）
・LEMON SOUR ALE レモンサワーエール
レモンの爽やかさにドライな切れ味で、ぐびぐび飲めるタイプ。
・SAYS IPA セイズIPA
氷見「SAYS FARM」で栽培されたメルロ一種の葡萄果汁を使用したIPA。
・COFFEE STOUT コーヒースタウト
太陽珈琲のインドモンスーンを使用。コーヒーの香りとロースト麦芽の苦みが調和。
・3A LAGER トリプルAラガー
ラガ一の上質な美味しさが楽しめて、バランスも良く、これが1番好きでした。

●テイスティングセット（2021/7/25）
・SAYS LAGER セイズラガー
氷見のSAYS FARMで栽培された葡萄果汁、ニュージーランド産のホップパシフィックジェイドパシフィカを使用したラガー。のどごしの良く、余韻に残る風味がほんのり果実感あり。
・GINGER LAGER ジンジャーラガー
富山県内で栽培された生姜を使用したラガー。口に入ってきた瞬間から生姜の香りが広がります。
・BABA WEIZEN 馬場ヴァイツェン
呉羽産の梨を使用した、とってもフルーティなヴァイツェン。
・DRAGON ALE ドラゴンエール
満寿泉の酒粕と2種類のホップを使用。柑橘の風味と軽やかな苦味があり、食中酒にぴったりだと思いました。おつまみを食べながらこのビールが1番進みました。

フード

おつまみも富山の職人さん特製のものや、地元食材で取り揃えてあり激アツです。

●METZGEREI IKEDA ソーセージBIG（1300円）
メツグライ・イケダ製のソーセージで、全長約20cmもある特大サイズ。スロバキアのファミリーレシピをそのまま再現したそうで、辛味が効いていてビールにピッタリ。

●自家製ピクルス HOMEMADE PICKLES（600円）

●クロバッサソーセージ SLICED KLOBASA（700円）
メツゲライ・イケダ製スロヴェキアの伝統ソーセージ、クロバサのスライス。とってもしっとりしていて美味。おつまみに最高です。

【FOOD MENU】
●METZGEREI IKEDAソーセージセット（3本入り、1600円）
●METZGEREI IKEDA ホワイトソーセージ（900円）
ヴァイツェンのビールに良く合うソーセージ
●パテPATE WITH PICKLES（1100円）
メツゲライ・イケダ特製パテと自家製ピクルス
●富山和牛ジャーキーTOYAMA WAGYU JERKY（1100円）
メツゲライ・イケダ製、富山和牛スモークジャーキー
●チーズ盛り合わせ CHEESE SET（1700円）
沖縄チーズガイさん製、KOBOオリジナルチーズを含めた3種類
●フライドポテトFRIED POTATO WEDGES（600円）
オリジナルディップ付きの揚げたてあつあつポテト
●スモークナッツ SMOKED NUTS（350円）
8種類の燻製ナッツ

●ソフトドリンク
アップルジュース（SAYSFARM APPLE JUICE PURE 100%）、トマトジュース（寺田農園のとまじゅう桃太郎）、自家製ジンジャエール、スパークリングハーブウォーター、ザクロ＆エルダーフラワー、コーヒー、紅茶アールグレイ、ハーブティーカモミール、デザート