全国銘酒が揃う日本料理店、金沢市白菊町「緑酒伝助（りょくしゅでんすけ）」の夏のお料理のご紹介です。
夕方でも茹る暑さの日。前菜は蓴菜から。透明感と舌触り、ヒヤリとした冷たさでクールダウン。天美（てんび）もぴったりでした。
この日のおまかせコースで印象的だったのは、鰯の炭火塩焼き、鮑コロッケ、塩そぼろご飯。今年はまだ食べてなかったので、ルビーロマンも準備してくれて感謝でした。
鮑コロッケは、テンションが上がる夏のスペシャル。大人のドリームを叶えてくれる、わくわくメニューですね。鮑の繊細さを活かしてあって、とても美味しかったです。美酒も進みました。
塩そぼろご飯には温玉を乗せて。おくどさんにてで炊き上げられたご飯に、塩そぼろに寄り添う。
任せられる安心感もある伝助、最高に推せます！
（この日の日本酒）
・十四代中取り大吟醸
・十四代 七垂二十貫（しちたれにじっかん）
・天美
・寒北斗「KILLER QUEEN キラークイーン」純米吟醸酒 にごり酒
・刈穂 岩ガキ専用日本酒「Rock Oyster Lovers」
・鍋島
（おまかせコース）
・先付け
・お造り
・バイ貝煮
・大人のポテサラ、鰻
・千里浜の岩牡蠣
・鰯 炭火塩焼き
・鮑コロッケ
・若狭牛
・塩そぼろ温玉がけ
・海軍カレー スペシャリテ
・ルビーロマン
【店舗詳細】
店名：緑酒伝助（りょくしゅでんすけ）
住所：石川県金沢市白菊町8-17
TEL：0762561092
営業時間 18:00〜22:30
定休日：毎週水曜・月一回火曜定休
