金沢駅港口にある「The Station Bar Mixology」さんでは、2020年3月14日から21日までの期間限定で、店内にたくさんの桜の木を用いてデコレーションし、一足お先に満開の桜が楽しめる「桜week」を開催しています。早速行ってみたら（訪問日2020年3月15日）、店内に入って一面の桜に心踊りました。全部本物の桜です。ライトアップされた満開の桜は非日常の美しさ。幻想的な夜桜を楽しみながら、桜のカクテルが楽しめるなんて最高です。
同店は、2017年5月に金沢駅港口に登場した金沢初のミクソロジーバーで、世界のミクソロジスト南雲主于三（なぐもしゅうぞう）氏をメインプロデューサーに迎えています。店内は天井が高く、3.8ｍの大窓が開放感ある空間を演出しています。ミクソロジーカクテルの「mixolosy（ミクソロジー）」とは、「mix」（混ぜる）と「～ology」（学問）を合わせた造語。フルーツや野菜、ハーブ、スパイス等の新鮮な素材をスピリッツなどと組み合わせるカクテルで、最新の分子調理法などを用いたりもします。
「桜week」の桜カクテル3種
このイベント期間中には桜カクテルが3種類楽しめます。
●桜島（1000円）
「DAIYAME（だいやめ）」という芋焼酎を使用したショートカクテル。この焼酎が持つライチのようなアフターフレーバーを活かし、焼酎とは思えない可愛らしい味わいに仕上げてあるのがすごい！オススメです。
●道明寺ジェラート（1200円）
液体窒素を用いて瞬間ジェラートにしており、桜餅を食べるようなイメージのミクソロジーカクテル。
●桜吹雪（1000円）
「The Station Bar Mixology」より新型コロナウイルス感染拡大予防措置の実施について
（以下、店舗が出しているお知らせを転載します。）
[post_in_the_content the-station-bar-mixology]当店では、新型コロナウイルス感染拡大防止に向けて、お客さまの健康と安全を最重要に考慮し、毎時間ごとの店内の接触可能性箇所であるテーブル椅子等のアルコール消毒を徹底しております。また店内換気による空気の入れ替え、お客さま入店の際には、手のアルコール消毒のお願い。また、営業中のスタッフは最小人数で対応し、マスク、手洗い消毒の徹底をさせていただいき、出来る限りの対応を準備しております。
お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが、皆様がご安心してお楽しみいただけるよう。何とぞご理解賜りますようお願い申しあげます。
-The Station Bar Mixology-
