金沢市彦三町の「かなざわ紋」にて、2021年1月29日から2月5日までの期間、京都「六条河原院 讃（さん）」が出張という形でそば会席のコースを提供しています。
同店は、東京銀座などに飲食店を多店舗構える矢部慎太郎さんが、泉鏡花を愛するあまり、2015年10月10日に金沢の地にオープンさせたBARです。敷地は約300坪もあり、建物は明治時代の町家を金沢らしく絢爛豪華にリノベーションしてあります。（2020年10月に5周年を迎えた際、前田一寿妓ママが卒業されたことで一旦休業しておりました。）
今回催されているそば会席は、昼2600円・夜5000円（税別）
内容は、前菜、八寸、椀物、揚物、そば、甘味という盛りだくさんなコースでとてもお得感があり驚きました（昼夜で食材や内容など少し異なるそうです）。
また、やはり建物も素晴らしく、お料理の器も素敵で、久々に紋さんに訪問できて豊かな気持ちになりました。
まだ紋に行ったことが無いという方は、ぜひこの機会に訪れてみてください。
私は昼に訪問しました。
●前菜 かぶとアマダイの蒸し物
●八寸
鯖ずし、すぐき、だし巻きたまご、カニコロッケ、海老芋の唐揚げ、菜の花、干し柿クリームチーズ、イカ塩雲丹、カラスミ大根
●そばがき
まるで自然薯のような粘りと軽い口当たりの美味しいそばがきでした。お塩で甘さが引き立ちます。
●揚物 ふぐ、エビ
●そば 鴨南蛮
繊細な細打ちのおそばを鴨南蛮そばとして。つけ汁にはやわらかい鴨と鴨だんご、そして焦げ目が香ばしいネギは中がとろとろで甘く美味。
●甘味 イチゴ、棒茶アイス
期間：2021年1月29日〜2月5日
※最終日は昼まで
価格と時間：お昼（税別2600円）12時より15時まで
夜（税別5000円）18時より21時まで
ご予約・お問い合わせ：
讃 075-341-7339
かなざわ紋 076-234-0153
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