2021年10月1日、金沢の中心部香林坊の一角に、ルーフトップサウナのあるアロマをコンセプトにしたブティックホテル「香林居（こうりんきょ）」がオープンしました。

石川県産の木材を使用した自家製の芳香蒸留水でロウリュが楽しめると人気を集めています。サウナファンも注目の金沢新スポットです。
さらに、香林居で食べられるお食事も素敵なのです。
地下1階フロアには台湾料理「karh（カーチ）」があり、晩餐ではなく“朝餐”“昼餐”と題した薬膳粥セットが食べられます。
朝餐（朝食は）宿泊者限定で提供しておりますが、昼餐（昼食）は宿泊者以外でも利用可能。

手掛けるのは、今や金沢で有名になった台湾料理店「四知堂kanazawa（スーチータンカナザワ）」さんです。

【香林居（こうりんきょ）】ルーフトップサウナ完備！自家蒸留アロマでロウリュ可能。2021年10月1日香林坊にすごいホテルがオープン！

香林居内に入り、真っ直ぐ進むと、地下1階に降りていく階段があります。フロアには大きなテーブルが鎮座しており、中央の植え込みを囲むように席が設けてあります。

昼餐（宿泊者意外でも利用可）

昼餐は完全予約制なので、前日の16:00までに「karch」か「四知堂」に予約ください。スタート時間は、11:00〜・12:00〜・13:00〜の3つから選べます。

●昼餐（2750円）

・季節野菜のスープ
この日は、カリフラワーと豆乳のスープでした。ぽってり優しいお味で胃袋を撫でられるよう。

・粥
お粥は3種類から選べます。①薬膳鶏粥・②干し貝柱の豆ジャン粥・③旬野菜の雑穀粥から、②を選びました。

豆乳のまろやかさに干し貝柱の凝縮された旨味成分が溶け合って、お米がそれを程よく吸っておりとっても美味しいお粥でした。

・菜
国産鶏の紹興酒漬・台湾式大根餅・干し豆腐の和物

・籠
蒸し加賀野菜、能登豚角煮の割包（グァパオ）
蒸篭で蒸し立てを出してくれるのは嬉しい。野菜は、温かいネギソースにつけて頂きます。

・デザート
自家製生姜シロップの豆花、台湾紅茶
この日はちょうど熟れたパイナップルが添えてあって、その南国の甘さもシロップに溶け合い、ふるふる雅な味わいの豆花にぴったりでした。

朝餐（宿泊者限定）

私は宿泊にてアイソレーションタンクもルーフトップサウナも満喫し、美味しい朝食を楽しみにぐっすりと眠りにつきました。どんな朝食が食べられるのだろうと、ワクワク感で目覚める朝も良いものです。

●朝餐（2640円）

・豆乳
まずは、にし茶屋街のお豆腐店「中谷とうふ」さんの豆乳からスタート。ミルキーでさっぱりとした豆乳が、まだ半分眠っている体にスッと入ってきて優しく体を起こしてくれます。心地良い。

・粥
薬膳粥は、①薬膳鶏粥、②干貝柱の豆醬粥、③旬野菜の雑穀粥の3種類から選べて、①を選びました。
さすが四知堂さんというだけあって、間違いない美味しいお粥。クコの実、松の実、ナツメなど、滋養強壮に効果がありそうな食材が入っていて、じんわり体の中から温まってきます。
薬味は、パクチー、揚げ春巻きの皮、台湾紅茶の茶葉たまご。さらに、大野醤油の大根山椒漬け、「佃の佃煮」の小魚・松の実、「上野豆腐店」の堅豆腐味噌漬という金沢ならではの食品も添えています。

・籠
蒸し加賀野菜、台湾ソーセージの割包（グァパオ）、五郎島金時の花捲
蒸籠で蒸し立てで提供してくれます。

蒸し立て熱々の、ふかふかした割包の美味しいこと。

・デザート
自家製生姜シロップの豆花、台湾紅茶
ご存知豆花は、豆乳をふるふるに固めた台湾の王道スイーツ。甘さ控えめのやさしい味わいで、とろける食感です。小豆、緑豆、白木耳のトッピングに、自家製シロップが上品な味わいです。

とっても充実したお献立で、朝のひとときが充実しました。良い1日の始まりです。

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