片町エリア、木倉町ワインバー「ラルノア」さんにて間借り営業中（1日1組限定）、スペイン料理シェフ野々村さんのご紹介です。店名すらまだ決まっていないという、これからが楽しみなお店（シェフ）。
【料理人 ノノムラ タカヒロ 氏 プロフィール】
東京にてフランス、スペイン料理を経験、最終Juan Carlos Berrocal シェフに従事。その後、渡西しBarcelonaにて、カタルーニャ料理レストラン La Cuina de’n Garriga にてセクションシェフ、その後 Restaurante Enigma （’17 サンペレグリノ世界ベストレストラン80位）セクションシェフを経験し帰国、現在独立に向け準備中。
と名だたるレストランを経ての、現在開業準備中。現在はワンオペなので、1日1組限定でコースでの営業です。
コースは12000円で、（内容は仕入れ状況により変更あり）タパス+冷皿+お魚+肉+パエリア+デザート+カフェで15皿前後です。
私は今回紹介で当日に訪れてタパスを食べたのですが、パッと準備してくれた割にはしっかりとしていて、ポテンシャルを感じる料理だったので、あらためてコース予約してじっくり食べたいなと思いました。
●ズワイガニとかぼちゃ
●レンテハス
スペインの郷土料理、レンズ豆の煮込みです。古典的な料理もしっかり美味しい。
●プランターダ
赤いのはパプリカで、その中に詰め物をしてあります。赤パプリカの優しい酸味と風味に、塩鱈とベシャメルが抜群の相性でびっくり。これは絶品。
これはまた近々訪れてみないと！と思わせる料理でした。
今回は簡単なご紹介まで。
【店舗情報】
店名：未確定（シェフはノノムラタカヒロ氏）
住所：石川県金沢市木倉町1-8 奥多ビル地下1階 ラルノア（間借り営業中）
連絡先：ノノムラタカヒロ 070-1525-9311
予約日：土日祝を除く2日前まで。4名以上の予約は1週間前までを目安に予約をお願いします。
コース価格：12000円（＋お水代テーブルにつき1本分¥800円、予約者皆様がノンアルコールの場合を除く）
※初めての方はコースでの予約になります（ご紹介の方や2回目以降の方はタパスも可能）
コーススタート時間：18:00〜19:00
支払い：現金のみ
