「とうじそば」は長野県松本の奈川に古くから伝わる郷土料理で、そばをしゃぶしゃぶするようにして食べます。同店は山奥にありながら、特に休日は長い行列が付く人気店。店名は“旅館”ですが食事利用のみでみなさん訪れます。
●とうじそば（1人前：1650円、注文は2人前から）（※写真は4人分）
鍋につゆをぐつぐつ、山菜と細かく刻んだおあげさんが入っています。竹籠でそばを取りしゃぶしゃぶ。少し甘辛のつゆが絡み絶品。
秋は新そばで、尚且つ松茸入りです。
遠くからここを目指して来る価値あり。
旅館 仙洛
長野県松本市奈川1044-124
