2025年春に静かに暖簾をあげたお店。
（私はもう4度目の訪問です。）
料理をされているのは、実は食通には知られている方です。お身体を壊されて、料理の提供はゆっくりなので、それをご了承いただける方のみご訪問ください。
店舗情報は、これまで公開しておりませんでしたが、もっと多くの方に訪れてほしいとのことでしたので掲載します。しかしながら、世界観を大切にしてくれる人に訪れてほしい場所です。
Googleマップには出てきませんので、住所にある橋のたもとを探してください。
素朴な食材が、手間ひまをかけ、琴線に触れる料理に。これが料理の真髄ですね。
丁寧な仕込みが、お料理の佇まいからも、味わいからもじーんと心に響きます。
特にお煮しめには、うるうると涙を流す人もいます。
ここにしかない独自の美学。陰翳礼讃という言葉が浮かびます。
ある日のお料理
・薄揚げ銀杏と干瓢のおわん
・海老芋天ぷらとふきのとう
・あじのぬた
・鰊、里芋
・お煮〆
・あずき粥
せっかち過ぎて時間が“速い”私が、ひととき静かに過ごせる貴重な場所のひとつでもあります。
店名：福（ふく）
住所：金沢市東山3-14-3（中の橋のたもと）
電話番号：090-4533-1515
営業時間：【昼】12:00〜、【夕】17:00〜（これ以上遅い時間での営業はできないそうです）
営業日：木金土日のみ営業（日曜は昼のみ）
料金：【昼】3000円・4000円、【夕】4000円・5000円
※要予約
※お料理の提供はとてもゆっくりなので、それをご了承いただける方のみご訪問ください。
