「AASHIRWAD(アシルワード)」金沢でインドネパール料理はここがオススメ!ビリヤニうまいな〜!ベジタリアン対応も可

「AASHIRWAD(アシルワード)」金沢でインドネパール料理はここがオススメ!ビリヤニうまいな〜!ベジタリアン対応も可

13.6/20.0 料理: 6.8 その他: 6.8 ポイントについて
AASHIRWAD (あしるわーど) 住所: 石川県金沢市金沢市長町1-4-59 TEL: 076-262-2170 営業時間: 11:30~15:00(L.O 14:30) 、18:00〜22:00(L.O 21:30) 定休日: 月曜、第1火曜 価格帯: ランチ850円~2,000円、ディナー2,000円~4,000円
公開日:2020年04月08日
訪問回数: 10 回 ( 10回以上 )
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インド北部出身のシェフが作る本格的なインドカレーとネパール料理が食べられるお店。店名はインドやネパールの言葉で“恵み”を意味するそうです。たくさんあるメニューの中で、私が好きなのはビリヤニです(下記)。また、ベジタリアン対応も可なので助かっている方も多いはずです(日本人の多くには菜食主義の考えがありませんし、出汁ひとつ取っても例えば“かつお節”というだけでベジタリアン食からは外れてくるので、作り手も食べ手もお互い難しい点が多いですね)。
お店は片町エリアのせせらぎ通りにあり、2017年12月に移転オープンをしています(場所は以前のお店からほど近く)。以前はビル1階で営業をしていましたが、新店は2階建ての一軒家で、外観も内装もセンスに溢れています。ナチュラルでエキゾチックな空間で、鮮やかな色彩に心躍ります。例えば天井はピンク、2階の床はロイヤルブルーでハッとなります。


さらに、壁にはイラストレーター安齋肇さんによるガネーシャが存在感を放っています(ちなみに同店の店名ロゴも安齋さん)。

2019年3月にガネーシャがもうひとつ描き足されました。素敵だわぁ。


さらに、ネパール出身の女性セーヌさんが「ナマステ~」と優しく迎え入れてくれるのも人気の理由(そしてカワイイ!)。英語にも対応してくれます。
 
(2020年4月8日 最終訪問)
【紹介項目】

・AASHIRWADのディナー
・AASHIRWADのランチ

AASHIRWADのデイナー

夜は単品料理が豊富で、ネパール料理も食べられて探求し甲斐があります。
●ムスタン(ネパール)(650円)
ビールもインドとネパールのものがあります。これは楽しい!ぜひチャレンジしてみてください。ムスタンは同店で取り扱うビールの中で一番人気。苦味がやわらかい印象でした。

おつまみと一緒に!

●ビリヤニ
私が一番好きなのがこれ。インドの炊き込みご飯と言えば良いでしょうか。ご飯はバスマティライスを使用しておりパラパラで、そこに香ばしいフライドオニオンのジャミジャミとした食感とスパイスの複雑な風味がとても良く合います。美味しい!!なんども食べたい!!はまる味。

●チャナサラダ(700円)
ひよこ豆のサラダ。健康志向の人にも嬉しいですね。トマト、ハーブ、レモン果汁で和えてあるのでさっぱり頂けます。

●モモ(6個、700円)
中華料理の“小龍包”に似ているネパールの蒸し餃子。その愛らしい名前は一度聞いたら忘れませんね。鶏挽肉にスパイスを混ぜて皮で包んで蒸し上げた料理で、辛味が主張しながらも肉の旨みを持ち上げています。


●鶏の砂肝のスパイス炒め(700円)
ビールが進む一品。砂肝の表面を香り高いスパイスが覆っており、舌が痺れるような心地よい刺激と複雑な風味、弾力ある食感が食べ手を夢中にさせます。

もちろんカレーは夜も食べらます。

●サーグパニール(カッテージチーズ)(1,200円)
サーグはほうれん草などの葉物のカレーのことで、ほうれん草が一番使われていますが、ここではほうれん草に有機栽培の小松菜を使用。辛いの苦手なので私はサーグ好き。カッテージチーズのフッレシュであっさりした味がマッチしています。健康的だが、えぐみなく優しくまるいおいしさ。

●ガーリックナン
ガーリックの粗めみじん切りにネギという、見た目から食欲が湧いてくるナンです。これはもう、運ばれて来たと同時に胃袋が騒ぎ出します。もちろんおいしい!

食後はチャイ

マンゴーラッシーや冷たいチャイもいいね!
 

AASHIRWADのランチ


みなさん一番注文されているのがこちらではないでしょうか。
●アシルワードセット(1,000円)
(カレー2種類、ナンとターメリックライス(少量)、野菜のサラダ、タマネギのピクルス、自家製ヨーグルト)
カレーは日替わり2種と定番の2種の合計4種類から、2つを選んでください。私はいつも、日替わりから1つとキーマを選ぶことが多いですね。カレーは北インド系ではあるものの、油脂が重くなくて日常的に通える感じ。尖った辛さはないので食べやすいですし、辛味がほしいときはスパイスを自身で追加し調整することができます。
サラダはクミンが混ぜてあり、オリエンタルな風味をプラスしています。


●デイリーセット(850円)
(カレー1種類、ナンまたはターメリックライス、タマネギのピクルス、自家製ヨーグルト)

・ラッシー(200円)

●ミールス(南インド式のプレートセット)(1,550円)

南インド料理が食べられるのは珍しい。しかもプレートの中にいろんな料理が集合しています。1品ごとに、辛さや酸味、甘さといった個性あって、食べ進めるごとに発見あり。また、辛さや酸味のエッジが効き過ぎていると食べ疲れるのですが、アシルワードさんのはまとまりがあっておいしく食べられるのがいい。インドカレー通の玄人も喜ぶ内容でありながら、インドカレーをあまり食べたことのない人もおいしいと思えるちょうどよい路線を行かれているなぁと思います。
(ある日のミールス。前店にて)

「サンバル」はバリ料理のサンバルソースとは別物で、南インドで食べられるスパイスを使ったスープのこと。野菜と豆を煮込んだまろやかな味わいでした。
「ラッサム」は酸味と辛味が強めの南インドのスープ。辛さが強く感じられたら、これを食べてからヨーグルトにいくといいですよ。
「クートゥ」野菜の炒め煮で、ココナッツミルクで調味してあることが多いそうです。
「ポリエル」北インドではサブジと呼ばれる炒め野菜で、クミンやターメリック、コリアンダーなどで味付けしてあります。南インドでは、野菜をマスタードシードやココナッツで調味してあります。
「チャツニ」チャツネのこと。インド料理には欠かせないペースト状の薬味ソースで、甘めと辛めがあります。ここに添えてあるのは辛めタイプ。
「バスマティライス」なんと国産のバスマティライスなんです!珍しい!上越で育てている農家さんがあるそうで、日本のお米との掛け合わせなのだとか。そのためインドカレーには合いますが、ドライすぎずにちょっとみずみずしさも感じられ日本人好み。
「カチョリ」インドカレー店というとナーンですが、これはまた新しい美味しさ。有機栽培の小松菜入り揚げパンで、キレイな緑色をしており、出来立てはぷーっくら膨らんでいます。ポンポンしてて中は空洞。出来立てはアッツアツです。ナーンのようなシンプルな味わいですが野菜味もあります。
それら賑やかなプレートの中で、スープやカレーをライスにかけたり、カチョリを浸したり、いろんな味を交互しながら食べるのが楽しい。あっさりしていて胃にどっしり来ないし、個人的には大好きなタイプのカレー。
●トゥクパ(1,000円)(ランチ提供は冬季限定、夜は通年)
セーヌさんの故郷であるネパールの汁麺。2018年は12月11日からランチに登場しています(ランチで食べられるのは2月末まで)。ベースは鶏出汁で多種のスパイスの良い香りが食欲をそそります。辛味が効いていて温まるので寒い日にぴったり!もっと辛いのがお好きな方はお好みでプラスを。“トュクパ”という響きもなんだか可愛い。


●ビリヤニプレート(2019年4月末から5月上旬のGW限定)(1,600円)
インドの炊き込みご飯ビリヤニが食べられるプレートで、ビリヤニとライタ(ヨーグルトサラダ)は固定で、それ以外の3品はサラダやカレー6種などから自分好みにカスタマイズできるという太っ腹企画。ビリヤニはフライドオニオンがのせてありますが、炊き込むときもフライドオニオンを入れているらしく、甘さ香ばしさがしっかりお米に移っていて美味。食べ出したらとまりません。選べる3品はキーマ、アサリとイカのカレー、サラダを選びました。

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グリルオーツカ
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甘納豆 かわむら
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つぼみ
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「漆の実」コレ私のNo.1ぜんざい!自家製で炊き上げた能登大納言に濃厚抹茶アイス!金沢市役所のお隣にこんないいお店があるのだ
漆の実
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「茶房一笑」献上加賀棒茶で有名な丸八製茶場さんがひがし茶屋街に展開するカフェ。最大限引き出された風味。これは別格!趣ある空間で~
茶房一笑
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remref
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PATISSERIE OFUKU
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こんふぉるたぁぶる
住所: 富山県富山市白銀町7−7 TEL: 076-461-3755 営業時間: 定休日: 月火水木日 補足: 金土のみ営業。5席のみ。料理撮影不可
「来人喜人 はぎ原」メイドイン富山が詰まった日本料理店。スペシャリテの究極ます寿司うまい!2019年7月に移転し店内に“離れ”のお茶室が。この価格で満足度すごい!
来人喜人 はぎ原
住所: 富山県富山市堀端町1-11 TEL: 076-482-3739 営業時間: 12:00〜14:00、18:00〜22:30(昼夜共に要予約) 定休日: 日曜(翌日が祝日の場合は営業)