石川県のラーメンで必ず上位にあがってくる人気店。大きな特徴は“無化調（化学調味料不使用）”であるということでファンも多く、ラーメン界のカリスマ的な存在と言っても言い過ぎでないお店なのだと思います。ちなみに食べログの「ラーメン百名店WEST 2017」にも選ばれているだけあって、県外からのお客さんも多いようです。繁華街からは少し距離がありますし、金沢駅からのアクセスは難しいですが、いつも満席で行列の日も多いですね。人気店は場所がどこであろうが人が入るというのが良く分かります。
※私はラーメン専門外で基本的にはラーメン店のレポートはあげていないので、ニュース記事として期間限定のオススメメニューをメインにご紹介します（下記）。ラーメンの詳細などに関しては、ラーメンの専門家さんがいらっしゃるので、詳しい情報はラーメン通さんの記事を参考にされてください。
こちらは定番メニュー。
●神楽そば 醤油味
（2種類のチャーシュー、肉ワンタン3個、半熟味玉入り）
神楽さんの1番人気メニュー。スープは一口目でガツンとうまい！という感じではなく、一口二口と進めるたびに、おいしさが立ちあがって来て、頷きながら浸りたくなる味。天然の昆布、煮干しと鰹節、干し貝柱など15種類の食材から旨味を抽出したという渾身のもので、美しくてキレのある味わい。先入観に持っているラーメンのスープというものを超越した出汁で、何度もレンゲですくって五感を研ぎ澄ませて味わいました。
トッピングのチャーシューは２種類。「釜焼きチャーシュー」（手前）は、県内産の上質な豚モモ肉を醤油ダレに漬け込み、釜で焼き上げたもので、煮豚ではなく本当の焼き豚。みずみずしくてしっとりしていますが歯ごたえもあり。「真空調理チャーシュー」は、県内産上質肩ロースをフランス料理の技法「真空調理」にて、５時間じっくり熱を加えてあります。柔らかくてジューシーですが肉感があって優しい弾力がいい。
●無添加餃子（6個300円）
旨味調味料、保存料、添加物不使用。さらにラードや背脂も使っていないので、あっさりしていて自然な甘さが後引く感じ。ニンニクは使わずにニラのみのため、食後のイヤなにおいはナシ。口に入れた途端、他とは違う新鮮なナチュラル感が伝わり、その後ニラの風味が追いかけてくる感じです。
そしてこちらが秋の限定メニューです。
●松茸塩ラーメン（1,350円）※9月26日(火)から数量限定発売
なんと松茸ですよ！これは聞くだけで食べてみたいですよね。スライスした松茸がゴロゴロとトッピングされているので、価格がなんだかとてもお得に感じられます。松茸は魚介オイルで焼いてからのせてあるのですが、オイルに松茸の良い香りが移っており、さらにそれがスープに染み出して美味。ああ、贅沢。食数も少ないようなので、気になる方はお早めに。
その他、予約のみの「フカヒレラーメン」（3,800円）も価格以上の満足感で大人気です。
お店を後にしてからも、口の中にじんわり広がり続けるおいしい余韻がまたこのお店のステキなところ。
“余韻まで美味しい” ラーメンだなと思います。
＜店舗情報＞
店名：自然派ラーメン 神楽（かぐら）
住所：石川県金沢市寺町1-20-10
電話番号：076-280-5010
営業時間：11:30～14:15(L.O.)、17:30～20:00(L.O.)
