「浅田屋」ワンランク上の金沢旅を満喫したいならここ!料理、おもてなし、空間、全てが一流

「浅田屋」ワンランク上の金沢旅を満喫したいならここ!料理、おもてなし、空間、全てが一流

17.8/20.0 料理: 8.8 その他: 9.0 ポイントについて
浅田屋 (あさだや) 住所: 石川県金沢市十間町23 TEL: 076-231-2228 営業時間: 11:30~15:00、18:00~20:00(宿泊の場合チェックインは14:00) 定休日: 不定休 価格帯: ¥25,000~¥35,000
公開日:2017年01月10日
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金沢市十間町にある料亭旅館。
浅田屋グループには、しゃぶしゃぶ・加賀料理の「石亭」、卯辰山の海鮮料理「松魚亭」、ステーキハウスの「六角堂」があります。ここ料亭旅館の浅田屋は、創業慶応3年(1867年)で、旅籠「淺田」としてが始まり。場所は活気のある近江町市場を出たところすぐにあります。周りは賑やかですが、ここの暖簾をくぐると一変、静かで水を打ったような落ち着きです。
外食文化研究家 雅珠香
  
旅館としての宿泊も可能ですが、現在は5組のみです。(昔は30組可能だったそうです。)
お部屋までの廊下にそれは立派な鍔がたくさん展示してあるのですが、これは前田家所縁のもので、前田家が財政難の時に浅田屋さんが買い上げたものだそうです。こちらも一見の価値ありですよ。

まずは囲炉裏テーブルのあるお部屋に通して頂いて、ウエルカムのお茶を頂きます。
外食文化研究家 雅珠香

心が落ち着いたところで、お食事をするお部屋へ。数寄屋造りで端正な面持ちのお部屋ですよ。
  
お料理の価格は、昼は15,000円から、18,000円、20,000円、22,000 円。
夕食は22,000円から、25,000円、28,000円、34,000 円まであります。
そこそこ価格の張るコースではありますが、内容が素晴らしくて、コスパに不満はありません。
旬を織り込むことはもちろんのこと、高級食材を使いこなして味わいの構築がしっかりなされており、美味でありながら華やかさも併せ持っている点がポイント高いと思いました。器ももちろん素晴らしく、いいものをお使いですし、お料理との調和も見事です。
料亭さんは厨房と客室とのインターバルがありますが、タイミングや温度にも気を配ったお料理ばかりで、さすがだなぁと感服でした。
また、大女将はじめ仲居さんの気配りは素晴らしく、おいしさが一層増しました。

【受賞歴】
・「ゴエミヨ東京・北陸2017」17/20点獲得

私は9月後半に、夕食25,000円コースを頂きました。
  
お酒は地酒が中心で、プレミアムなオリジナル酒も2つあり。
浅田屋大吟醸の古酒(500ml、10,000円)、花時雨という純米吟醸(500ml、5000円)
外食文化研究家 雅珠香

・先付
お刺身でも頂ける車海老と万十貝を軽く石焼きにして。酒盗漬けにしてあって、炙り焼くと立ち昇る香気から既に美味しい。
外食文化研究家 雅珠香

・前菜 吹き寄せ
栗渋皮煮毬栗、菊花焼き占地春菊浸し、サーモン玉寿司、子持ち鮎有馬煮、塩煎り銀杏、柿釜毛ガニ、小梅貝時雨煮、このわた小茶碗蒸し、稲穂
外食文化研究家 雅珠香

・お吸物 渡り蟹真丈
外食文化研究家 雅珠香

お造りは二段階にて。
・壱の造り なめら薄い造り
外食文化研究家 雅珠香

・弐の造り 鮪、車鯛昆布〆、車海老
外食文化研究家 雅珠香

・伊勢海老湯葉包み 黄身衣揚げ美味餡掛け
外食文化研究家 雅珠香

・進肴 帆立平目巻の海老ソース、キャビア添え
外食文化研究家 雅珠香

・焼物 のど黒唐墨焼き杉板かぶせ
外食文化研究家 雅珠香

外食文化研究家 雅珠香

・舟昆布仕立て、焼き目胡麻豆腐、鱶鰭、甘鯛
外食文化研究家 雅珠香

・奥能登コシヒカリの雲丹トリュフ温玉ご飯、金沢麹味噌のめぎすつみれ
卵黄のコクにウニの濃厚な甘さがマッチし、口の中でご飯の粒に溶け合っていくと思ったら、トリュフの風味に鼻腔をくすぐられ、もう夢心地に~。
外食文化研究家 雅珠香

外食文化研究家 雅珠香  

・果物 巨峰豆乳寄せ 柿、梨、ブルーベリー、ざくろ
外食文化研究家 雅珠香

・お抹茶、お菓子(栗山道)
外食文化研究家 雅珠香

「一流とは」が味わえる名店。旅行であれば、ワンランクもツーランクも上の金沢を満喫できるはずです。

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「浅田屋」ワンランク上の金沢旅を満喫したいならここ!料理、おもてなし、空間、全てが一流
浅田屋
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のど黒めし本舗 いたる
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「味処 高崎」加能ガニ食べたいならここ!旬の金沢に舌鼓できる一店 郷土料理や地酒も豊富
味処 高崎
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「懐石つる幸」最高峰を味わいたいならここ!本領発揮のディナーを食べてほしい。 【2018年11月末に閉店】
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「浅田屋」ワンランク上の金沢旅を満喫したいならここ!料理、おもてなし、空間、全てが一流
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「片折(かたおり)」引きの美学の究極を目指した日本料理。シンプルで研ぎ澄まされた玄人向け。その先に見える宇宙。
片折
住所: 石川県金沢市並木町3-36 TEL: 076-255-1446(予約受付時間 10:00~16:30) 営業時間: 【昼】12:00~14:30 ※昼は水曜、日曜のみ営業【夜】17:00~19:30、20:00~22:30 ※夜は二部制 定休日: 不定休
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「一献」金沢の日本料理でここは外せない!引きの美学。繊細で丁寧かつ貫禄もありシンプルだが舌の記憶に残る。ミシュラン2ツ星獲得店!
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割烹
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「旬房さかい」惚れ惚れするいいシゴト!信頼の厚い一店。メディア取材拒否の口コミ人気店
旬房さかい
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ソウルフード
「第7ギョーザの店」~基本編~ 7つのポイントでまとめました!金沢市民のソウルフード?ホワイトギョーザって何?何で第7なの?
第7ギョーザの店
住所: 石川県金沢市もりの里1丁目259 TEL: 076-261-0825 営業時間: 11:00~翌2:00 定休日: 水曜
「ホームクックわかばやし」お肉屋さんのおいしくて手頃な陶板焼き定食がスゴイ!可愛らしいハントンも名物~
ホームクックわかばやし
住所: 石川県金沢市新竪町3-4-2 TEL: 076-264-2522 営業時間: 11:30~14:00、17:00~21:00(L.O.20:45) 定休日: 日曜
「さぶろうべい 藤江店」鉄鍋で炒め焼くとり白菜!卵を落とした秘伝タレを絡めて~とり野菜じゃなくてとりハクサイ
さぶろうべい 藤江店
住所: 石川県金沢市藤江北4-472 TEL: 076-266-1555 営業時間: 11:00~14:30(L.O 14:00) 、17:00〜22:00(L.O) 定休日: なし
「まつや 桂店」石川県民食!金沢でまつやのとり野菜みそ鍋が(お店で)食べられるのはここだけ
まつや 桂店
住所: 石川県金沢市桂町イ32-4 TEL: 076-268-8174 営業時間: 11:00~14:00、17:00~22:00 定休日: 無休
「グリルオーツカ」ハントンライスが一番有名なお店!男性的なボリュームに驚くはず!創業昭和32年。実はお店のイチオシは・・・
グリルオーツカ
住所: 石川県金沢市片町2-9-15 TEL: 076-221-2646 営業時間: 11:00〜19:50 定休日: 水曜 補足: 水曜が祝日の場合は営業、振替休日あり
和カフェ
「甘納豆かわむら」この甘納豆を求めてにし茶屋街へ〜金沢土産に最適。2階にできた「サロン・ド・テ・カワムラ」がオススメすぎる件!大人向け
甘納豆 かわむら
住所: 石川県金沢市野町2丁目24-7 TEL: 076-282-7000 営業時間: 平日 9:30~18:00 、日祝 9:30~17:00 定休日: 毎月第1火曜 補足: 繁忙期 ( GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。
「ゴーシュ」ひがし茶屋街の茶房&Barでしっぽりサイフォン珈琲、ウイスキーは300種。町家でエディットピアフを聴きながら。大人の時間
ゴーシュ
住所: 石川県金沢市東山1-16-5 TEL: 076-251-7566 営業時間: 【茶房タイム】11:00〜19:00、【Barタイム】19:00〜翌3:00(日曜は0:00まで) 定休日: 火曜
「三味(しゃみ)」おちらし黒糖ゼリーが絶品!東山でお三味線の音色を聴きながら~金沢イチオシ和カフェはここ!
三味
住所: 石川県金沢市東山1-15-13 TEL: 076-252-4033 営業時間: 10:00~17:00 定休日: 水曜
「つぼみ」21美近隣の人気甘味処。本物志向が嬉しい~本蕨のわらび餅、本葛のくずきりが美味。冬は五郎島金時ぜんざい、夏はコンフィチュールのかき氷。名物そうめんもオススメ
つぼみ
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「fluffy(フラッフィー)」金沢イチオシパンケーキはここ!加賀棒茶味がオススメ!ふわふわしっとりの秘密は銅板とたまご。ひがし茶屋街に溶け込む町家で~
fluffy
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スイーツ
「ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA」パティシエ辻口博啓氏のお店。予約制お茶室「コンセプトG」でお茶とデセールコース。金沢店限定の季節パフェもいいね!
ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA(LE MUSEE DE H KANAZAWA)
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「パティスリーオノ」ピエール・エルメ・パリ本店出身の実力店!オノレット、スプーンで食べるショートケーキ、ドームショコラピスターシュは必ず食べたい!夏の桃グラニテもオススメ!クロワッサンも美味
PATISSERIE ONO
住所: 石川県金沢市田上本町4-31-1 TEL: 076-207-3599 営業時間: 10:00〜18:00 定休日: 月曜、火曜 補足: 月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。
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「落雁諸江屋 にし茶屋菓寮 味和以」秋冬は卓上七輪で自ら焼くお餅の能登大納言ぜんざい、夏はオトナのかき氷をどうぞ
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住所: 石川県金沢市野町2-26-1 TEL: 076ー244-2424 営業時間: 3月~10月 10:00~18:00、11月~2月の平日 10:00~17:30 定休日: 火曜 補足: 火曜が祝日の場合は翌日
「神音(かのん)」羽咋の山中にある秘境カフェ~アクセス大変だけど訪れる価値あり!おいしい自家焙煎珈琲とスイーツをステキな古民家で
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住所: 石川県羽咋市菅池町カ54 TEL: 0767-26-1128 営業時間: 11:30~17:30 定休日: 火曜、日曜 補足: 年末年始や夏季休業、早じまいあり。Facebookにてご確認ください。
和菓子
「吉はし」知る人ぞ知る菓子の超名店。一線を画す繊細な上生菓子。金沢お茶会の定番。予約販売のみ。
吉はし
住所: 石川県金沢市東山2-2-2 TEL: 076-252-2634 営業時間: 9:00~18:00 定休日: 日曜祝日の午後
「甘納豆かわむら」この甘納豆を求めてにし茶屋街へ〜金沢土産に最適。2階にできた「サロン・ド・テ・カワムラ」がオススメすぎる件!大人向け
甘納豆 かわむら
住所: 石川県金沢市野町2丁目24-7 TEL: 076-282-7000 営業時間: 平日 9:30~18:00 、日祝 9:30~17:00 定休日: 毎月第1火曜 補足: 繁忙期 ( GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。
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PATISSERIE OFUKU
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「L'évo(レヴォ)」最高の富山食材に魔法をかけた前衛的地方料理!レボリューションが止まらない!スペシャリテが進化している!
L'évo
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「日本料理 山崎」北陸で唯一の3ツ星獲得店。意表を突くおいしさの置き方が光る。富山の食材と地酒も豊富。
日本料理 山崎
住所: 富山県富山市布瀬町南1-18-9 TEL: 076-423-2320 営業時間: 11:30~14:30、17:00~22:00(夜は税+サ15%) 定休日: 火曜 補足: 不定休あり
「鮨人」破竹の勢い富山異色のすし店!店主の哲学はハマったら抜け出せない!珠玉のネタと赤酢シャリ
鮨人
住所: 富山県富山市新根塚町3-5-7 TEL: 076-422-0918 営業時間: 12:00~14:00、18:00~21:30 定休日: 日曜 補足: 日曜が祝日の場合は営業、但し月曜が祝日の場合は日曜営業・月曜休業
「le glouton(ル グルトン)」自然派ワインとのペアリングで。絶品!羊のハンバーグ、クセのある葉っぱのサラダもハマるおいしさ
le glouton
住所: 富山県富山市総曲輪2-6-4 TEL: 076-461-3931 営業時間: 18:00~24:00 定休日: 日曜 補足: 月曜日が祝日の場合は日曜営業
「御料理ふじ居」富山で外せない日本料理店のひとつ。シンプルで食材のポテンシャルを立たせた端正な料理。
御料理 ふじ居
住所: 富山県富山市五福2区5385-5 TEL: 076-471-5555 営業時間: 11:00~14:00、18:00~22:00 定休日: 月曜 補足: 第3火曜
富山 日本料理
「日本料理 山崎」北陸で唯一の3ツ星獲得店。意表を突くおいしさの置き方が光る。富山の食材と地酒も豊富。
日本料理 山崎
住所: 富山県富山市布瀬町南1-18-9 TEL: 076-423-2320 営業時間: 11:30~14:30、17:00~22:00(夜は税+サ15%) 定休日: 火曜 補足: 不定休あり
「こんふぉるたぁぶる」これが本当の隠れ家レストラン。富山の都市伝説みたいすし店。次の予約は1年以上先
こんふぉるたぁぶる
住所: 富山県富山市白銀町7−7 TEL: 076-461-3755 営業時間: 定休日: 月火水木日 補足: 金土のみ営業。5席のみ。料理撮影不可
「御料理ふじ居」富山で外せない日本料理店のひとつ。シンプルで食材のポテンシャルを立たせた端正な料理。
御料理 ふじ居
住所: 富山県富山市五福2区5385-5 TEL: 076-471-5555 営業時間: 11:00~14:00、18:00~22:00 定休日: 月曜 補足: 第3火曜
【長期休業】「海老亭別館 いきいき亭」“別館”カウンターはライブ感ありオススメ!富山の海の幸ワンランク上で堪能できる!
海老亭別館 いきいき亭
住所: 富山県富山市桜木町9-21 TEL: 076-432-3181 営業時間: 17:30~22:00(L.O.21:00) 定休日: 不定休