金沢・片町エリアの横丁型商店街”新天地”の一角にある、大人の隠れ家的居酒屋です。

このエリアは、スナックや小料理屋、カジュアルなバーなどが軒を連ねる“昭和レトロ”の風情が残る飲み屋街ですが、その中心の分岐点にひっそりと佇むのがここ「かわせみ」です。

玄関扉を一枚隔てて、洗練された空間が広がっているので、初訪問だとかなりびっくりします。席はL字カウンターに9席で、厨房が見渡せる造りなので、調理の臨場感もあり。

こんなところにこんな素敵なお店があるなんて…。いいお店に出会っちゃった。

食材は氷見の魚と地元のものを軸にしており、季節感あふれる料理が楽しめます。

一方で洋食の要素を取り入れた、ビフカツサンドやかにグラタンなどの定番メニューも人気あり。

料理はまず「おまかせ三品」（税込5,500円）から始まり、その後は好みでアラカルトを選ぶという流れ。21時以降はアラカルトのみというスタイルで、遅い時間にふらりと立ち寄って一杯やるにも最高。

●「おまかせ三品」（税込5,500円）
①お造り盛り合わせ
氷見マゴチ、氷見鯵、新湊ボタンエビ
お造りからテンションが上がるラインナップです。マゴチはしなやかな弾力で、ほのかに甘みを含んだ旨みは、この時季ならでは。鯵の跳ね返すような弾力も美味。ボタンエビはなかなかの大物で、濃厚な甘さが舌に絡みます。

②鰻蒲焼
焼き物は、鰻か甘鯛が選べたので鰻にしました。
タレ付けしながら炭火で焼き上げるので、香りとともに五感が刺激され、食欲が湧き上がってきます。パリッとした皮目と香ばしさに、ビールが進んでしまいました。

③カニクリームコロッケ
人気の定番メニュー。熱々ふるふるで、箸を入れればとろりとしたベシャメルがあふれ出します。丁寧な仕事ぶりに思わず頬が緩みました。添えてあるソースも軽やかでマッチ。

●志賀町高浜の岩牡蠣カキフライ
夏のごちそう、能登・志賀町高浜の岩牡蠣の特大サイズ。生でいきたくなりますが、カキフライにて味わいました。上品な自家製タルタルソースを添えて。

●のど黒炭火焼き
身の厚い氷見産のど黒を炭火焼きでいただくという贅沢。表面の皮はカリッと焼き切り、脂はふっくら、さらっとした美味しい脂が口の中に迸ります。あぁ、口福。

腕が確かなベテラン大将のお料理はどれもおいしく、安心して任せられるし、この隠れ家感も最高です。覚えておきたい一店。ぜひ行ってみてください。