金沢おでん老舗のひとつ。創業は戦前の昭和9年、店内には昔片町に路面電車が走っていた頃の写真も飾ってあって、あの頃にタイムスリップすることができます。二代目の名物おやじさんが亡くなってからは、女将さんと娘さんが暖簾を守り続けています。2015年1月、「秘密のケンミンショー」で金沢おでんが紹介された際も、大きく取り上げられたのが同店で、スタジオで金沢おでんを振る舞われていました。
（2018年4月1日 更新）

【おでん】
命のおでん出汁は、おやじさんが火加減にも細心の注意を払って仕込んでいた頃の出汁と変わりなく、まろやかで角のないしみじみと情のある味で、心にく～っと染みるようです。おでん鍋には、金沢おでんならではのくるま麩や梅貝、ふかしの他、昆布巻きやたにしなど懐かしさを誘うおでんダネもあります。また、じゃがいもやさといもといった芋類は、出汁を吸ってくれているし、ホクホクでおいしいですよ。ロールキャベツの中身は、糸こんにゃくと肉だんごでシンプルです。

【お酒】
熱燗を注文すると、小皿を敷いたグラスが運ばれ、そこに熱燗を注いでくれます。
（金沢弁で）“つるつるいっぱい”に注いであるので、まずは口で迎えにいかなければなりません。
くは～！

【カニ面】
カニ足をキレイに整列させてふんどしでフタをしてあるタイプです。外子のプチプチ食感がいい。身をおおよそ食べ終わったら、熱燗を注いで甲羅酒とどうぞ。
こちら↓のカニ面特集ページでも紹介していますが、菊一さんのカニ面エピソードが面白いですよ。
https://food-japon.com/kanimen

【定番サイドメニュー「どて焼き」】
ネギのせのお店もありますが、菊一では味噌だけのシンプルタイプ。1本からでも注文可能です。

【茶めし】
これはお腹がいっぱいでも食べておきたい。ほわっと馥郁たる香りが口に広がって旨さが後を引き、箸が止まりません。ああ、しみじみうまい。お味噌汁と香の物もセットになっていますよ。

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