「幸寿し 本店」七尾が誇るすし名店。息ぴったり、兄弟の“あ・うん”の呼吸。明朗会計でお手頃価格も魅力!

「幸寿し 本店」七尾が誇るすし名店。息ぴったり、兄弟の“あ・うん”の呼吸。明朗会計でお手頃価格も魅力!

14.7/20.0 料理: 7.5 その他: 7.2 ポイントについて
幸寿し 本店 (こうずし ほんてん) 住所: 石川県七尾市相生町30-1 TEL: 0767-53-1274 営業時間: 11:30~14:00、17:00~21:30 定休日: 月曜 価格帯: 10貫3000円、12貫3500円
公開日:2020年08月19日
訪問回数: 9 回
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七尾が誇るすしの名店。地元の方はもちろん、遠方からのリピーターも多いお店です。ただ、地元の人は気軽に行くお店で、ファミリーで訪れることもしばしば。カウンターのすし店ですが、緊張感が大きいタイプのお店ではありません。すし職人さんはお二人いらっしゃるのですが、実はご兄弟。兄の山田賢一さんと弟の幸大さんの息はピッタリで “あ・うん”の呼吸が感じられます。また、お二方とも物腰柔らかで、折り目正しさの中にほどよい親近感があり、心地よくすしを堪能できる空気を作ってくれています。


そして、このようなすし屋には珍しい明朗会計で、リーズナブルな価格設定も魅力です。コースは2種類、「おまかせ10貫3,000円」「おまかせ12貫3,500円」と本当に手頃。せっかくなので12貫のほうがいいですね。
(アワビ)

(サザエ)

シャリは小ぶりの卵型(ネタによって変えてあります)で、ふわっと軽めに握ってあり、お米の一粒一粒の輪郭がはっきりしています。温度にも気を配り、人肌よりほんの少し温みのある心地良い感じです。このシャリはいつも感動あります。
魚の質は港が近いということで言うまでもありませんが、シーズンオンの地元の良いネタ(例えば赤西貝やシャコなど)が含まれます。ネタには予め味付けを施してあるので、醤油の出番は少なめです。
(赤西貝)
赤西貝は、七尾湾やその周辺海域で獲れる巻貝で、燃えるような真っ赤な色が印象的。身に甘みを蓄えており、コリっとした食感に歯が喜びます。

(シャコ)

おつまみを別注文しなければ、最初から握りが食べられるというのも好きなポイント。お酒とおつまみでゆっくり楽しみたいという方はおつまみの注文ももちろんOKです。
ちなみに人気店なので予約したほうが良いです。満席の日が多いです。

(最終訪問 2020年8月19日)

2020年8月19日の幸寿し

●12貫(3500円)
この日の12貫は、赤イカ、真鯛昆布締め、キジハタ、スズキ塩、本マグロ漬け、鯵、甘エビ、バイ貝、ふくらぎ、トロ、白えび、雲丹でした。(写真一部)
・赤イカ 奥能登の揚げ浜塩田の塩
毎回一番最初に出てくるのはイカで、季節によってヤリイカやアオリイカなど変化。奥能登の揚げ浜塩田の荒塩が施してあります。口に入れた途端にソーメン状の烏賊がざわさわとほどけてシャリと絡み合い、ザラっとした荒塩と交わり、塩味との対比効果で甘さが徐々に強調されてゆきます。

・本マグロ漬け

・鯵

・バイ貝

・雲丹

●バイ貝 酢の物

夏 単品料理

ある夏の日は、おまかせ以外にいろいろと注文し予算オーバーの豪華な感じになっちゃいましたが(そりゃあ当たり前。だけど他よりは断然リーズナブル)おいしく大満足でした。
●焼き物ハチメ
能登のご馳走と言えばハチメ。焼きで頂きましたが鮮度が伝わりました。

●アワビ刺身
生を捌いた鮑なのですが、身がびっくりするほどやわらかいのはなぜだろう。肝にお酢とお味噌を併せて付けだれにするのは、能登ではよくする方法なので私は食べ慣れていますが、他のエリアでは珍しいでしょうか。サザエやもずくでもこんな風にしますね。

2019年10月23日の幸寿し

お酒を注文するとイカの黒づくりを添えてくれました。
●みなもに浮かぶ月(鳥谷酒造)

ネタケースの中に立派な毛蟹が鎮座していたので注文。高そうでしたが、手頃価格でした。

捌くのを横目で拝見しつつテンションMAX!!
足が太くて、カニ味噌もたっぷりで食べ応えありました。

●12貫(3500円)
この日の12貫は、アオリイカ、スズキ昆布締め、ヒラマサ、真鯛 塩で、甘海老、バイ貝、ヒラメゆず塩、キジハタ、鯵、中トロ、毛蟹、イクラでした。(写真一部)
・甘海老

・中トロ

・毛蟹

・イクラ

冬の幸寿し

・カワハギの肝のせ

・香箱蟹

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すし
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「いたる本店」金沢最強居酒屋といえばここ!ドーンと木桶盛りお造りはマストオーダー ここだけ限定の天狗舞蔵出しミニタンクと共に。とにかく全部おすすめッ!
いたる 本店
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ソウルフード
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ホーム・くっく わかばやし
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「宇宙軒食堂」名物とんバラはWで頼みたい。秘伝付けダレ魅惑のうまさ。広い鉄板で手際よく焼く臨場感。これが金沢の宇宙!(現在の価格記載)
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「キッチンすぎの実」オリジナルメニューの名物ボンライスに食欲そそられる〜。ハントンライスの元祖ジャーマンのキッチンにいたご主人は歴史の証人
キッチン すぎの実
住所: 石川県金沢市石引2-8-7 TEL: 076-222-4866 営業時間: 11:30~14:00 (L.O.) 、17:00~21:00 (L.O.) 定休日: 木曜
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第7ギョーザの店
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「グリルオーツカ」ハントンライスが一番有名なお店!創業昭和32年。男性的なボリュームに驚くはず!現在の価格は?実はお店のイチオシは・・・
グリルオーツカ
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和カフェ
「甘納豆かわむら」この甘納豆を求めてにし茶屋街へ。賞味期限3日の“したたり餅”も美味。2階はカフェ「サロン・ド・テ・カワムラ」、店裏手にはアイスモナカの「MAMEノマノマ」
甘納豆 かわむら
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つぼみ
住所: 石川県金沢市柿木畠 3-1 TEL: 076-232-3388 営業時間: 11:00~18:00 定休日: 水曜
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漆の実
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茶房一笑
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fluffy
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スイーツ
「remref(レムレフ)」金沢最高峰パティスリー!珠玉の食材をスイーツとして昇華させる西川シェフから目が離せない
remref
住所: 石川県金沢市常磐町21-2 TEL: 076-256-0080 営業時間: 10:00〜17:00 定休日: 月曜、隔週火曜 補足: その他不定休あり。FacebookやInstagramなど公式ページでご確認ください。
「ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA」世界のパティシエ辻口博啓氏のお店。予約制お茶室「コンセプトG」でお茶とデセールコース。金沢店限定の季節パフェもいいね!
ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA(LE MUSEE DE H KANAZAWA)
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「パティスリーオノ」ピエール・エルメ・パリ本店出身の実力店!オノレット、スプーンで食べるショートケーキ、ドームショコラピスターシュは必ず食べたい!夏の桃グラニテ、クロワッサンも美味
PATISSERIE ONO
住所: 石川県金沢市田上本町4-31-1 TEL: 076-207-3599 営業時間: 10:00〜18:00 定休日: 月曜、火曜 補足: 月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。
「PATISSERIE OFUKU」金沢トップクラスのパティスリーといえばここ。老舗の和菓子店「お婦久軒」が4代目でパティスリーに!21世紀美術館の裏手
PATISSERIE OFUKU
住所: 石川県金沢市広坂1-2-13 TEL: 076-231-6748 営業時間: 10:00〜19:00 定休日: 月曜 補足: 祝日の際は翌火曜日
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甘納豆 かわむら
住所: 石川県金沢市野町2-24-7 TEL: 076-282-7000 営業時間: 平日 9:30~18:00 、日祝 9:30~17:00 定休日: 毎月第1火曜 補足: 繁忙期 ( GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。
オーベルジュ
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L'évo
住所: 富山県南砺市利賀村大勘場田島100番地 TEL: 0763-68-2115 営業時間: チェックイン15:00~、チェックアウト11:00まで 定休日: 水曜 補足: 8月上旬に夏季休暇予定
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かよう亭
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「湯宿 さか本」陰翳礼讃という言葉が最も似合う。日本古来の美が心の琴線に触れる。いたらないつくせない宿の美学の凄み。
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「日本料理 山崎」北陸で唯一の3ツ星獲得店。意表を突くおいしさの置き方が光る。富山の食材と地酒も豊富。
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住所: 富山県富山市布瀬町南1-18-9 TEL: 076-423-2320 営業時間: 11:30~14:30、17:00~22:00(夜は税+サ15%) 定休日: 火曜 補足: 不定休あり
「le glouton(ル グルトン)」自然派ワインとのペアリングで。絶品!羊のハンバーグ、クセのある葉っぱのサラダもハマるおいしさ
le glouton
住所: 富山県富山市総曲輪2-6-4 TEL: 076-461-3931 営業時間: 18:00~24:00 定休日: 日曜 補足: 月曜日が祝日の場合は日曜営業
富山 日本料理
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来人喜人 はぎ原
住所: 富山県富山市堀端町1-11 TEL: 076-482-3739 営業時間: 12:00〜14:00、18:00〜22:30(昼夜共に要予約) 定休日: 日曜(翌日が祝日の場合は営業)
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住所: 富山県富山市春日56-2 TEL: 076-467-5550 営業時間: チェックイン14:00〜、チェックアウト11:00
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こんふぉるたぁぶる
住所: 富山県富山市白銀町7−7 TEL: 076-461-3755 営業時間: 定休日: 月火水木日 補足: 金土のみ営業。5席のみ。料理撮影不可