にし茶屋街にある甘納豆専門店「甘納豆かわむら」さんの2階にある喫茶「サロン・ド・テ・カワムラ」で、2026年5月29日から提供が始まった「メロン＆ハーブ パルフェ」がとっても美味しかったのでご紹介です。
※同店は入店可能年齢6歳以上、ワンオーダー制、予約不可です。
「サロン・ド・テ・カワムラ」甘納豆かわむら2階にあるカフェ（入店年齢6才以上）厳選食材と作りたての美味しさ。こだわりが詰まった金沢イチオシカフェ
・メロン＆ハーブ パルフェ（単品2,400円、飲み物セット3,050円〜）
まず目を奪われるのは、その美しい佇まい。しかし驚いたのはその見た目以上に、綿密な味わいの構成でした。単なる“メロンのパフェ”ではなく、グラスの中で風味が次々と現れ、グラデーションを描きながら食べ進むことができます。
ラベンダーアイスの華やかなアロマから始まり、穂紫蘇やローズマリーの清々しさ、ライムやレモングラスの爽やかさへ。さらにオリーブオイルのまろやかさ、カルダモンのエキゾチックな香り、はちみつのふくよかな甘みがメロンに寄り添い、一口ごとに異なる表情を見せてくれます。下層へ進むと深蒸し緑茶のほろ苦さが現れ、全体を引き締めるアクセントに。食感の変化も含め、最後まで単調になることがない。
添えられたヒマラヤ岩塩を少し加えると、甘みや香りの輪郭が際立ち、また違った魅力が広がりました。
パティシエさんが1年かけて試行錯誤の末に完成させたそうですが、それも納得の完成度。これまでいただいたカワムラさんのパフェの中で、個人的には一番印象に残りました。
「サロン・ド・テ・カワムラ」甘納豆かわむら2階にあるカフェ（入店年齢6才以上）厳選食材と作りたての美味しさ。こだわりが詰まった金沢イチオシカフェ
