2023年4月3日せせらぎ通りにグランドオープンしたイタリア料理店「Loto（ロート）」さんの、冬のお料理、ポルチーニのトルテッリが美味しかったのでご紹介します。オーナーシェフは蓮見慎吾さんで、店名はイタリア語で“蓮”の意味です。
18:00からはコースのみでの営業ですが、約20:00からはアラカルト営業になります（アラカルトスタート時間は日によって異なる）。私はアラカルト訪問が多いですが、ふらっと訪れてこのレベルの高さはすごいと思います。
この日前菜として登場したのは、鰤と蕪を組み合わせた一品で、金沢の冬の風物詩「かぶら寿司」を彷彿とさせました。伝統とモダンを調和させたアプローチ。
トルテッリは、なんとポルチーニ茸入り。小籠包のように皮に包みこまれているので、ポルチーニ茸の豊かな風味と骨太な旨味エキスが、口内で一気にジュワッと広がります。贅沢で豊かな美味しさが余韻に広がる。
【店舗詳細】
店名：Loto（ロート）
住所：石川県金沢市長町1-4-57
TEL：080-8855-9421
営業時間 【コース】18:00〜20:00、【アラカルト&バー】20:00〜24:00（L.O 22:00）
定休日：日曜、不定休
コース料金：10,000円
