#PR
奥能登の揚浜塩を使用した「しおサイダー」や「剣崎なんばチョコレート」などを開発したヒットメーカー、Anteの中巳出理さんが、お次は「PLABICE（プラバイス）」という名前のヴィーガンスイーツをリリースしました。
自信作が出来たとのことで、試食に呼んで頂きました。
中巳出理 氏
地域の農産物や伝統工芸などを地域活性化に繋げたいと2009年にAnteを創業。奥能登「しおサイダー」や白山市の伝統野菜「剣崎なんばチョコレート」、「しおポテトチップス」「しおサイダー飴」など、話題作やヒット商品を生み出しました。2014年8月には珠洲の海岸沿いに「しお・CAFE」をオープン。さらに、2017年4月には独自の揚げ浜塩田を開耕。2023年4月15日には、尾張町に「金沢おにぎり専門店 山里の咲」をオープン。
商品名は「PLABICE（プラバイス）」。
アイスのような冷たいデザートですが、卵も乳も不使用で、大豆やココナッツオイルやオーツミルクを主体に、植物由来の原料100％で作ったヴィーガンスイーツです。動物性の食材や精製した砂糖、はちみつ、アルコールも不使用。
鉄や葉酸、ビタミンやミネラルが摂取できて、さらに食物繊維は1食でバナナ1本分。甘さは甜菜糖と、糀、フラクトオリゴ糖が含まれており、腸内環境を整えてくれる効果も期待できる。
開発に1年半をかけ、こだわり抜いて作った力作だそうです。ここまで突き詰められるのはすごい！
現在購入できるのはDENENさんの通販と、尾張町「金沢おにぎり専門店 山里の咲」さんの2階にて14:30のカフェタイムより食べることができます。
令和モダンな金澤町家「山里の咲」さんの2階は、通常は「昼餉（ひるげ）」を予約された方のみ利用できる特別空間です。（プラバイスセットご注文で、おにぎりセットを召し上がることも可能）
●プラバイスセット（1980円）
加賀種最中、能登ブルーバリーソース、ゆずソース、能登大納言小豆、胡桃、季節のフルーツ
プラバイスはクリーム色をしており、口に入れると大豆らしい奥行きのある風味が広がります。卵と乳不使用ですが、物足りなさはなくて満足感が得られ、体が喜ぶおいしさ。
加賀種さんの最中種にプラバイスを乗っけて、さらにお好きなトッピングをして食べられます。
加賀種さんではもち米が原料なので、ナチュラルなプラバイスに相性が良いと思いました。可愛らしいサイズで、異なる5種類のデザインも嬉しくなる。咀嚼するとサクサクしており、香ばしく、とても繊細で歯切れが良いのも加賀種さんの特徴。
美容意識の高い方、健康志向の方、さらにアレルギーのある方にも強い味方となってくれるはずです。
商品名：プラバイス
原材料名：オーツミルク（イギリス製造）、大豆ペースト（大豆（国産））、さつま芋ペースト（国内製造）、甜菜糖、ココナッツオイル、もち米、糀パウダー、食塩
