東山にある創業昭和22年の和菓子店、知る人ぞ知る金沢の超名店「吉はし」さんの初夏のお菓子、若鮎と滴翠が今年も登場していました。
当日でも買える生菓子や干菓子を「豆半」という名前で販売していますが、特にフルーツ大福や滴翠といった生菓子は売り切れが早いので、お取り置きの電話をされることをお勧めします。
「吉はし」知る人ぞ知る金沢の超名店。一線を画する繊細な生菓子（予約販売）。絶品！滴翠とは？いちご大福世界一美味しいと思う
初夏のラインナップはこのような感じで、この後の時期になるとフルーツ大福が出てくるかな。
●若鮎（230円）
いつも生菓子がお目当てなのでお初です。
カステラ生地に包まれているのは、あんを混ぜ込んだ求肥で、あんの風味としっとりもちっとしたソフトな弾力と品で美味。
こちらも初夏のお菓子として、また食べよう。
●滴翠（280円）
私のとっても大好きなお菓子で、この時期になると大切なお客様や食べてほしい人にプレゼントしています。
“てきすい”と読む、名前から風流な夏限定の涼菓。吉はしさんが生み出したオリジナルのお菓子です。
笹の葉に包まれ、見た目からもう涼しげですね。しっかり冷やしてから食べるのが美味しいです。
蓮根のでんぷん、抹茶、能登のミルクを使用したお菓子。ゼラチンとも寒天とも違うし、プリンともまた違う独特な食感。ふるふるとみずみずしいですが、ややしっかりめの弾力があります。蒟蒻ゼリーに近いかな。
能登産のミルクの優しい味わいに、抹茶と笹の葉の青い風味がのっている。喉ごしに清涼感もあり、ちゅるんと胃に滑っていきます。
店名：吉はし菓子店
住所：石川県金沢市東山2-2-2
TEL：076-252-2634
営業時間：【月〜土】9:30～17:30、【日】9:00〜11:00 ※売り切れの場合は早仕舞い
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