能登の地乳とそのミルクを使った商品を販売する「能登ミルク」さんが、2018年4月7日に「能登ミルクファクトリー」というジェラート店をオープンさせました。能登ミルクさんは能登地区５軒の酪農家と提携しています。場所は、湯の香漂う和倉温泉の街の一角。なんだかおしゃれなお店が出来ているではありませんか。そしておしゃれなだけではありません、実は同店、能登ミルクの社長である堀川昇吾さんの長女である宙（そら）さんが店長を務めるお店。彼女は東京とイタリアで修業し、なんと国内最年少でジェラートマエストロの資格を取得したんです！応援したくなるー。がんばれー！
（情報更新 2018年10月18日）
外観も内装も趣向が凝らされていて、可愛らしい演出にいちいちハッピーになります。例えば照明。乳缶は本物で、西出牧場さんで40年前に実際に使ってたのをリノベーションしたそうです。センス良い〜。
クッションも面白い〜！小指立ってる〜笑
お外の手洗い場にも。
ジェラートは揚げ浜塩や能登町ブルーベリーなどの地元食材を使用したものから、抹茶レアチーズや杏仁ピーチなどがケースに多種並んでいるので迷います。ああ、どれにしよう。
ちなみに１番人気はやはりシンプルに能登ミルクのおいしさが伝わる「能登ミルクジェラート」。なんでも同店のジェラートは、通常ミルク60パーセント配合のところを、80パーセントまで引き上げ、ミルクのおいしさが前面に伝わるようになっています。
価格は、シングル350円、ダブル450円、トリプル500円。
私は、２番人気の「宙」と３番人気の「ほうじ茶」のダブルにしました。
●「宙（そら）」（＋100円）
宙さんの名前をつけた同店のスペシャリテ。杏仁、マンゴー、ブラッドオレンジのコンビネーションで、杏仁の風味に元気ある南国の味わいがマッチした宙さんらしい可愛らしいお味の一品。
●ほうじ茶
ほうじ茶は近年ブームですが、金沢を中心に石川県では昔から飲まれています。やはりほうじ茶の香ばしい風味がいいですね。鮮烈なミルク感も相まって美味です。オススメ！
●能登ミルクカフェラテ（450円）
こだわりのミルクで作るカフェラテって、なんておいしいんだ。濃厚なのにあっさり。
ジェラートの他にも、オリジナルグッズ、能登ミルクパンや能登ミルククッキーなどありますので、お土産にどうぞ。
冬は能登ミルクで作るクラムチャウダーも食べられます。
とにかく魅力いっぱいのお店。和倉に来たらお立ち寄りをオススメします。
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