金沢市の繁華街エリア、ファッション通りと言われるタテマチストリートの玄関口に、2024年8月にオープンしたライブハウス「REDSUN」（レッドサン）。この施設の3階に同年11月末にオープンしたのが、”金沢おでんとおばんざい酒場”。店名は「燦々（さんさん）」。「レッド“サン”の”3”階に“さんさん”」なので覚えやすいですね。
金沢の人であれば誰しもがわかる場所に、まさかこんな素敵な、穴場的な和食店が出来ていたなんて！これは覚えておくべき。
おしゃれで落ち着いた内装には、デートやグループでも使いやすいテーブル席もあり、また、カウンター席が壁向きにも設置されていて、おひとり様でも気兼ねなく過ごせる工夫がされています。シーンを選ばず使えるのが嬉しいポイント。ランチ、ディナー、深夜のBARタイムまで対応しており、使い勝手の良さも魅力です。
メニューは、金沢おでんからおばんざい、旬の一品料理、中華テイストの料理までバリエーション豊か。
定番メニューで個人的なオススメは、「バチバチ油仕上のよだれ鶏」、「熱烈麻婆豆腐」、「店長自慢の鶏から揚げ」。
・「バチバチ油仕上のよだれ鶏」
これは料理名から魅力的。もれなく注文！
茹でた鶏ももの表面を油でカリッと仕上げ、辛味と特製だれのおいしさ、白髪ネギと胡瓜と一緒にあっさりと。最高のおつまみです。
・「熱烈麻婆豆腐」
見るからに辛いですが、頭皮に少し汗が滲むくらいの痺辛のバランスが個人的に好みでした。山椒の爽快な風味と痺れもクセになる。
もっと辛く調整もきるそう。
・「店長自慢の鶏から揚げ」（3個、5個）
一個当たりがかなり大きく、箸にも重さを感じます。デカいので、おひとり様訪問で3個にして正解でした。
外側はクリスピーに仕上げてカリッカリで、口の中で乾いた音が鳴る。中はしっとり仕上げてあるので、この対比が最高。
・ハタハタ南蛮漬け
・ガスエビ唐揚げ
・ハチメ煮付け
金沢おでんは、鰹・昆布・鯖節をベースにした出汁で、「車麩」「梅貝」「赤巻」「ふかし」といった金沢おでん特有の具材が揃います。観光の方も嬉しいですね。
アルコールは、ビール、焼酎に日本酒、ハイボールなど幅広く、
お茶にこだわった”お茶割りドリンク”もお店のおすすめ。
ノンアルコールには、近隣の竪町「野田茶屋店」さんの深蒸し茶もあり。お酒が飲めない人も楽しめますね。
