金沢市幸町にある、2025年4月24日にオープンしたヴィーガンカフェ。ヴィーガン料理は金沢では珍しい。健康志向の方、インバウンドの方にも喜ばれるでしょうね。
場所は、鱗町交差点から徒歩3分ほどの住宅街の中。車の往来からは一歩奥まった静かなエリアで、元料理屋だった町家を丁寧にリノベーション。天井を吹き抜けにした空間は伸びやかな印象を与え、開放感と趣きの調和が心地よい。要所に配された緑が彩りと癒しを添えてくれます。
●ファラフェルサンド（ハーフ）、ガトーショコラ、ドリンク（1800円）
看板メニューのひとつはファラエルサンド。ハーフとデザート付きのセットにしました。
ファラエルは、中東などで食べられるひよこ豆をすりつぶして揚げたコロッケ。ピタパンで挟んであり、中にはナスなどの野菜やフムス（ひよこ豆のペースト）が入っています。ボリューム感も十分で、動物性食材を使っていないとは思えない満足度。美味しくてヘルシー！
ケーキは石川県かほく市にある「atelier 絲（アトリエイト）」さん製の米粉ガトーショコラの抹茶味。しっとり奥行きのある旨みが、あっさりかつ広がりのある味わいのヴィーガンクリームにぴったり。
ドリンクは、オーツミルクでコーヒーを抽出した「オーツブリュー」にしました。オーツミルクが持つほのかな甘みが、コーヒーの苦味と調和し、乳製品を使わずともまろやかで美味。
大好きなお友達を誘ってまた訪れたいお店。
