七尾市にあるシックでカッコイイ焼鳥店です。能登で魚以外はここがオススメのひとつ。七尾の中心部にある一本杉通りは、土蔵造りの醤油蔵、昔ながらの蝋燭店や昆布店などが立ち並ぶ、静かでいて生活の音が聞こえてくるような通りで、金沢の茶屋街とはまた違った風情があります。その一角に暖簾をかけるのが同店。店頭には骨董品がディスプレイされており、一見料理店には見えませんが、暖簾をぐぐって建物の奥の奥が店舗。席に着く前からなんだかワクワクします。


建物は明治創業の呉服屋さんのリノベーションで、外観からは想像できない奥行きに驚くはずです。入り口は服屋さん？になっており、中ほどには整えられた坪庭があり、それを横目に進むと一番奥には重厚な扉の蔵があり、なんと蔵の中にカウンター席と焼き台があるではありませんか。



黒で統一したモノトーンな空間で、店主の松林功さんのシックなユニフォームもマッチしています。
こんなオシャレなお店が出来ていたなんて、我が故郷ながら「なんだか七尾じゃないみたい（笑）」とはしゃいでしまいました。その他、1つテーブル席と、階段を登って上にも席があります。


（最終訪問 2019年9月15日）
ある日のお通し。

注文は、まずは「おまかせ」で５本か８本か10本を注文するシステムです（人数分）。その後は追加で単品注文できます。
鶏は松林さんが厳選した銘柄鶏や地鶏で、例えば鳥取県の霊峰大山の麓で育てられた「大山どり」や千葉県の「水郷赤鶏」が主です。炭は紀州備長炭で、表面は輻射熱で均一に焼きあげられ、旨味が逃げずぷりっとした弾力で、口の中で美味しさを放つ理想形。おしゃれなだけじゃない、こだわりが要所要所に感じられます。
器は、古美術品や現代作家さんの作品をお使いで、ある日は陶芸作家 竹内紘三さんの丸皿でした。厚みがあり重厚で荒々しさも少し感じさせる、焼き鳥が映える器です。

ちなみに片口も竹内紘三さんの作品でした。

日本酒は、七本槍、酔鯨、八仙、越乃寒梅SAIなどの県外銘酒が揃っているので、松林さんの狙い通り地元の人が喜びます。地酒では池月あり。
●おまかせ（8本）ホルモン系は省いてお願いしました。
・ふりそで

・ぽんじり

・あいがも

・もちぶた

・はらみ タレ

・てばもと 弾力あり美味

・せせり
・もも　

●漬物

　　
　　
（以前の訪問にて）

・大山どり レバー

・大山せせり

・上州豚バラ

・水郷ソリ

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