東京にありあながらも、ローカルガストロノミーを実現しているイタリアン。
【TERIYAKI ベストレストラン2026】で唯一の「GOLD」に輝いた一軒。全国のレストランを食べ歩き続けるテリヤキストたちが、今年一番推したレストランがここです。
「東京でこの手のジャンルなら、きっと高級食材で勝負してくるに違いない。」
そんな先入観が見事に覆された一軒でもありました。
相模湾の魚、足柄のミルク、丹沢の水、天然きのこ――。
ここまで土地に寄り添ったローカルガストロノミーが東京で味わえるなんて。
中でも印象的だったのが、スッポンのパスタ「イン・ブロード」。
目の前で手打ちされる、シルクのように薄く透き通るパスタ。その繊細な生地に、無色透明で澄み切ったスッポンのスープが寄り添う。美しく清らかなスペシャリテ。
コースを味わっていると、都会にいることを忘れてしまう。
そして、宮木シェフの親しみやすく温かな人柄も、このレストランの大きな魅力のひとつ。
その空気感まで含めて、「また帰ってきたい」と思わせてくれる一軒でした。
2026年7月のコース
・アペリティーボ Aperitivo
・高橋農園のお野菜 Takahashi Farm Vegetables
・カツオの炙り Seared Bonito
・鮎 ― トローテ・イン・ブルー Sweetfish – Trota in Blue
・鱧の炭火焼き Charcoal-Grilled Pike Conger
・スッポンのパスタ・イン・ブロード Softshell Turtle Pasta in Brodo
・天然キノコのニョッキ Wild Mushroom Gnocchi
・お口直し Tomato & Watermelon
・京中式 熟成豚ロース 藁焼き Straw-Smoked Kyoto Aged Pork Loin
・桃 Peach
・ハーブティー Herbal Tea
Siamo noi
東京都目黒区自由が丘3-13-11
