ミシュランガイド1ツ星「銀座 やまの辺 江戸中華」の姉妹店です。オープンしたのは2022年12月のこと。
（本店では、高級食材を織り込んだオーナーシェフ山野辺仁氏のコース料理が堪能できます。）
ここよし町はカジュアルラインで、アラカルトで手頃価格で楽しめるというのが大きな魅力。なんとメニューは60種類以上あるので、何度も通える楽しみがあります。料理長は菅野能仁（かんのよしひと）さん。
外観から美味しい雰囲気が漂っており、入る前から期待で胸がいっぱいになります。
店内はワンフロアで、シンプルかつシックでカジュアル感のあるおしゃれ空間。厨房との一体感があり、いいにおいに鼻腔をくすぐられ、おいしい音に耳を刺激され、胃袋がソワソワする。あぁ、たまらん。
厨房前にカウンター席が設けられ、さらに奥に広い造りになっておりボックス席が多数並びます。
気軽に立ち寄れるお店なのに、ワインやサービスなどレストランのホスピタリティーをしっかりマッチさせているのもレベルの高さを印象付けます。
ワイワイと4人くらいのグルメ会にもピッタリだし、カップルだと親密さが増しそう。
【紹介項目】
2023年8月11日アラカルト
まず必ず注文したいのが焼売（シューマイ）で、たくさんのラインナップから選ぶのも楽しい。
この日のしゅうまいは、
よし町の豚肉しゅうまい、よし町の海老しゅうまい、黒トリュフしゅうまい、大山鶏と大葉焼売、ラム肉焼売トマトバジルのせ、牛肉の唐辛子焼売、季節のおすすめ焼売、揚げ焼売のユーリンソース、もち米焼売
で、今後さらに増やす予定なのだとか。
●よし町の豚肉しゅうまい（1個180円）、よし町の海老しゅうまい（1個280円）、黒トリュフしゅうまい（1個380円）、ラム肉焼売トマトバジルのせ（1個280円）
蒸篭で出てくるのも嬉しい。オーソドックスな豚肉しゅうまいやえびしゅうまいはもちろん、変わりダネも新しい美味しさ。
トリュフしゅうまいは口いっぱいに風味が広がる〜
●特製クリスピーチキン砂漠仕立ての2種ソース（半羽 5,000円、1羽 9,500円）
（写真は半羽）半羽でもしっかりとボリュームがあって、3〜4人でシェアできそうでした。
香ばしいきつね色で、艶やかな皮目に食指が動く。水飴を塗って一旦干して旨味を凝縮してから焼き上げているため、皮目はパリパリで、噛むほどに美味しいエキスがほとばしる。身はソフトでしっとりしているのも美味。
料理は全て1皿ずつの注文で、2つに取り分けて持ってきてくださいました。
●スッポンの薬膳蒸しスープ（一人前3200円）
クリアで済んだ味わいなのに、まろみのある旨味に存在感あり。胃から全身に染み渡るような美味しいスープでした。
●イカと季節野菜の大葉炒め（1580円）
あっさり夏味の一品。大葉の和の風味がふわっと持ち上げます。
●レタスのしゃぶしゃぶ怪味ソース（850円）
また食べたい美味しさ！しゃぶしゃぶにしたレタスの、しなやかでシャキシャキとした食感に、怪味ソースの持つ五味の複雑な味わいが後を引き、食べ出したら止まりません。
●クラゲの冷菜（1450円）
何気なく注文しましたがとても良かった。クラゲにガリが乗っていて、ソフトで跳ねるようなクラゲの食感と、ガリの赤酢のまろやかな酸味がアクセントになっています。
●8丁目の和牛麻婆豆腐（2500円）
小さな土鍋に取り分けて熱々で持ってきてくれました。見た目から辛そうですがテンション上がる。
日本人に媚びない辛さが最高で、山椒もしっかり効かせてあるので、辛さと痺れのダブルアタックで、醤の深いコクと甘さがじわじわ立ち上がり中毒性あり。
●花咲蟹炒飯（ハーフ1200円）
花咲蟹の甲羅が見た目にインパクトありますが、蟹身がたっぷりで大人のための“夢の蟹炒飯”という感じでした。
●あっさり杏仁豆腐（800円）
メニュー 一覧
ディナーアラカルト
ある日のメニュー一覧です。とにかくメニューが多くて選ぶのが大変だけど、何度も通える楽しみもあります。
（焼売ラインナップとおすすめメニューは金額の記載もしてあります。）
【焼売】
●よし町の豚肉しゅうまい（1個180円）
●よし町の海老しゅうまい（1個280円）
●黒トリュフしゅうまい（1個380円）
●大山鶏と大葉焼売（1個280円）
●ラム肉焼売トマトバジルのせ（1個280円）
●牛肉の唐辛子焼売（1個300円）
●季節のおすすめ焼売（1個380円）
●揚げ焼売のユーリンソース（1個280円）
●もち米焼売（1個280円）
【おすすめメニュー】
●岩中豚の特製叉焼2種盛り（1600円）
●北京ダック（1本1,490円）
●手羽先のフカヒレ詰めパリパリ揚げ（1本1,490円）
●特製クリスピーチキン砂漠仕立ての2種ソース（半羽 5,000円、1羽 9,500円）
●8丁目の和牛麻婆豆腐（2500円）
●カラスミ炒飯（ハーフ1,600円、お一人様3,200円）
●濃厚鶏白湯稲庭麺（ハーフ980円、お一人様1,960円）
【前菜】
よだれ鶏、パクチーと蒸し鶏のサラダ、葱とザーサイの和え物、クラゲの冷菜、たたき胡瓜のニンニク和え、ハルピンキャベツ、レタスのしゃぶしゃぶ怪味ソース、本日のおつまみナッツ、おまかせ前菜3種盛り
【翅、湯】
フカヒレの金華ハム香る上湯ソース、焼きフカヒレの濃厚鶏白湯ソース、スッポンの菜膳蒸しスープ、海老雲呑と黄ニラのスープ
【海鮮】
よし町秘伝の蟹玉、海老の完熟トマトチリソース、海老のマンゴーマヨネーズ、イカと季節野菜の大葉炒め、イカの湯引き唐辛子醬油
【肉】
和牛の黒朝椒バター炒め、和牛チンジャオロース、まっ黒酢の黒酢酢豚、鶏もも肉の唐揚げ、鶏肉の唐辛子炒め
【菜、豆腐】
青菜の強火炒め（塩、ガーリック、海老味噌、腐乳）、八宝菜、板春雨の麻辣煮込み、8丁目の和牛麻婆豆腐
【点心】
花巻蒸しパン、海老春巻、五目春巻、蝦雲呑の広東香味醤油、水餃子の紅油ゴマダレソース
【麺／飯】
光麵（具なし正油ラーメン）、フカヒレ白湯麵、タラバとズワイ蟹の天津麺、金胡麻の稲庭坦々麺、稲庭サンラータンメン、プリプリ海老雲呑の稲庭麵、五目あんかけ焼きそば、よし町自慢の五目ちまき、タラバとズワイ蟹炒飯、秘伝の卵炒飯、ーロライス、カラスミ炒飯、濃厚鶏白湯赭庭麵
【デザート】
あっさり杏仁豆腐、紹興酒と干し梅の自家製アイスクリーム、黒ゴマあんのきなこ団子、米粉と和三金の中華蒸しカステーラ
【特選コース】
豪華フカヒレと旬の食材を使ったシェフおまかせ特選コース（一人前 19,800円税込、サ別）
※要事前予約
※アレルギーは事前にお伝えください
お持ち帰り
●豚肉しゅうまい（15個入り、2,900円 税込）※要予約
●海老しゅうまい（15個入り、3,900円 税込）※要予約
●江戸中華よし町 銀座しゅうまい弁当（平日のみ数量限定販売、1500円）※要予約
銀座しゅうまい3種（豚しゅうまい2個、海老しゅうまい2個、揚げしゅうまい2個）、その他日替わりの副菜、海苔弁当仕様
12:00〜店頭受け渡し（支払いは現金以外）
注文は電話（03-6264-5655）もしくは、江戸中華よし町Instagram DMにて。
【店舗詳細】
店名：江戸中華 よし町
住所：東京都中央区銀座8-5-26 La Paix2ビル
電話番号：03-6264-5655
営業時間：
（平日ランチ）11:30〜15:00（L.O14:00）※平日限定しゅうまい弁当あり
（平日ディナー）17:30〜23:00（L.O21:30）
（土曜ランチ）11:30〜15:00（L.O14:00）
（土曜ディナー）17:30〜22:00（20:30L.O）
定休日：日曜、不定休あり
