2022年7月下旬に突如としてオープンした、「吉はし菓子店」さんの夏限定かき氷店（テイクアウトのみ）です。

「吉はし」知る人ぞ知る金沢の超名店。一線を画する繊細な生菓子（予約販売）。絶品！滴翠とは？いちご大福世界一美味しいと思う

場所は、吉はしさんに入る道の角にあるので、吉はしさんを目指して来れば必ず見つけられます。

テイクアウトのみの営業なので、店内では食べられませんが、吉はしさんの店前（日陰）に椅子を出してくれております。

2025年8月のかき氷は、滴水氷・黒みつきなこ・赤紫蘇パイン・きまぐれ氷の4種類がありました。

氷は、飲食店さんから絶大な信頼を誇る金沢東山の「クラモト氷業」さん製。創業大正12年の老舗氷屋さんです。

●黒みつきなこ
これが一番好きです。
かき氷の中には、吉はしさんのわらび餅と黒糖羹がたっぷり入っています。ふるんとした滋味香るわらび餅と、ホロっと香ばしくコクがあって聡明な黒糖羹が、クリアな氷にピッタリ。きなこの豊かな風味も口の中に広がる。絶品。

●滴水氷
吉はしさんの夏のお菓子「滴翠（てきすい）」をかき氷にフュージョンさせたオリジナルです。
滴翠は、蓮根のでんぷん・抹茶・能登のミルクを使用した涼菓。ふるふるとして独特な弾力あり、能登産ミルクの優しい味わいに、抹茶と笹の葉の青い風味がのっています。
抹茶の苦味とほっくりとした小豆と言わずもがな相性抜群。

●パインミー
2023年7月30日訪問の際食べた新作です。
パイナップル“沖縄ゴールドバレル”は、果肉がゴールドで、バレル（樽）型をしているのでその名が付けられたそうです。収穫まで3年をかけて育てられ、国内生産量は1%という希少なパイン。

ゴールドバレルと生クリームを合わせたソースがかかっており、南国の甘さをミルキーでまろやかにまとめ上げます。
カットした果肉は、さすが密度の濃い味わいで、咀嚼すると果汁がシロップのように口の中に広がる。完熟の濃厚で鮮烈な甘さでした。
さらに食べ進めていくとライム寒天が現れて、爽やな風味で味変。生姜味の白玉も、ふわっと和の風味が持ち上げます。
これはぜひ食べてみてほしい！

●ひやしあめ
生姜をしっかりと効かせ、思い切り大人味に寄せた和テイストの大人かき氷。白豆もたっぷり入っており、ほっこりした甘さでまとめ上げます。

「吉はし」知る人ぞ知る金沢の超名店。一線を画する繊細な生菓子（予約販売）。絶品！滴翠とは？いちご大福世界一美味しいと思う