2022年10月15日に、世界一のジェラートマエストロ柴野大造さん率いるマルガージェラートさんが移転リニューアルした店舗「マルガーラボ野々市」がオープンしました。
場所はこれまでとは少し離れた、野々市市本町です。清潔感のある白と虹色のガラスが青空に映えます。
敷地内にはジェラート工房と販売スペースがあり、入り口からジェラートのショーケースにたどり着くまでのアプローチをしっかり取った広々とした造り。工房はガラス張りになっており、能登の生乳が殺菌処理され、ジェラートやチーズやクリームに加工される様子など、製造工程が見学できるように設計デザインされています。
“思想を伝承するアトリエ”であり、 “プロセスの可視化”と“自然科学とアートの融合を試みる実験室”ということに納得。
世界大会などで受賞した数々のトロフィーもずらりと並び、ホワイトボードには、コンセプトである“ジェラートを科学する”を思わせるルセットなどの走り書きがしてありラボの雰囲気。
抜けが良くて美術館のような造りで、食べる前にワクワクさせてくれます。
これは石川県を代表する新たな食の発信地になる。
↓柴野大造さんのプロフィール、ジェラートに関する詳細などはこちらをご覧ください。
「マルガーラボ 野々市」世界チャンピオン柴野大造さんのお店。移転オープンしジェラート工房併設。石川県を代表する新たな食の発信地！
【価格】
シングル（390円）、ダブル（500円）、トリプル（650円）
※料金プラスのフレーバーもあり。
（2022/10/30）
●ダブル（能登のかぼちゃ、能登プレミアムミルク）
●ダブル（和栗モンブラン、ジャンドゥイヤチョコ）
カップにデザインも入り、いい感じ。
イタリアの伝統焼き菓子も数種類あり、この日は「カンノーロ」やカスタードのパイ包み「カンノチーニ」がありました。個人的には、以前販売していたナポリの伝統菓子で貝型のパイ「スフォリアテッラ」を熱望。
【店舗詳細】
店名：マルガーラボ野々市
住所：石川県野々市市本町6-370
電話番号：076-246-5580
営業時間：11:00〜17:00
定休日：不定休
駐車場：11台
「マルガーラボ 野々市」世界チャンピオン柴野大造さんのお店。移転オープンしジェラート工房併設。石川県を代表する新たな食の発信地！
