輪島市の丸柚餅子「中浦屋」が手がける“さつまいもとチーズのお店”です。金沢駅から徒歩3分の別院通りに1年半前の2021年11月11日にオープンしました。
中浦屋さんと言えば、商品開発部隊が別ブランドとして立ち上げたプリン専門店「La reves（ラ・レーヴ）」も話題を集めます。
瓶入りプリンは滅多に買わない私ですが、ラ・レーヴさんの千枚田のお米を使ったプリンは、個人的に別格に美味しいと思っていて大好きです。ぜひ食べてみてほしい！
【紹介項目】
おいもスイーツ
【パタドゥース・エ・フロマージュメニュー 一部】
スイートポテトケーキ（税込400円）、クラシックチーズケーキ（400円）、大学いも（490円）、生チーズケーキ（595円）、五郎島金時スイートポテトプリン（507円）、おいもソフト（570円）など
「スイートポテト」は、五郎島金時とひゃくまん穀の米粉、ヴァローナ社のホワイトチョコレートを加え、ラム酒を効かせてた大人味でした。しっかりしたおいも感に、ホワイトチョコのミルキーで重厚な味わいが重なります。
名物は「おいもソフト」で、五郎島金時のペーストを混ぜ込んだソフトクリームに、大学いもをトッピングし、シナモンで風味を添えています。ナチュラルなおいしさに、大学芋のカリカリ食感と甘さのコントラストもある、女性の大好きが詰まったソフトでした。
モッツァレラブラータ
そして2022年9月8日には、金沢市のちょっと郊外、間明（まぎら）に「LA REVES 金沢チーズプラッター」がオープン。金沢発のチーズブランドを立ち上げ、モッツァレラブラータを主軸にしたチーズ作りを行います。地物にこだわり、奥能登酪農生乳を使用。こちらは一軒家のショップ兼工房です。
「パタドゥース・エ・フロマージュ」では、おいもスイーツに加えて、この度イートインにて間明で作るモッツァレラブラータが楽しめるようになりました。
↓試食させてもらいました。
●モッツァレラブラータS（850円、税込918円）
通常のブラータよりも1人で食べ切れるミニサイズにしてあって、独り占めできるのがいいね。
レストランだと一人前が半分にした状態で出てきたり、アラカルトで丸ごと出てきても1人だとその後の料理に響いたりするので、このサイズはありがたいと思いました。
まるっとしたブラータにナイフを入れるのが嬉しいんですよね。
お好みでカルマグの塩・オリーブオイル・蜂蜜をかけて。
フレッシュでミルキーなブラータチーズが気軽に食べられるのはいいですね。間明だと遠くていけないので、この立地はありがたいです。
