金沢でクラフトビールを造っている「オリエンタルブルーイング」が手掛ける、金沢駅前クロスゲート2階の「Bistro Oriental（ビストロオリエンタル）」さんでは、現在モクズガニのリゾットが提供されていました。美味しかったのでご紹介です。
オリエンタルさんのパブはいくつかありますが、同店の強みは料理が美味しいこと。
シェフ田島充幸さんが釣ってくる魚がカルパッチョで出てきたり、ご実家で育てる野菜を使用していたりと、予想以上の料理へのこだわりに驚きがあります。加賀野菜や能登豚もあり。
店内に自社クラフトビールのタップが並ぶ光景もいいね。
金沢駅横なので、電車待ちにふらっと寄れるのも良いです。
モクズガニは、贅沢に1匹まるごと使用したリゾットで出てきてびっくりしました。
これだけたくさん仕入れられるのは、田島シェフがカニ籠漁免許まで持っているからこそ。富山小矢部川から獲ってきたものだそうです。すごい。
身も味噌もたっぷりで濃厚。熱々で出てきて、ハホハホしながら食べられるのも良かった。
モクズガニの旬は短いのでぜひお早めに。
【店舗詳細】
店名：Bistro Oriental ビストロオリエンタル
住所：石川県金沢市広岡1丁目5番3号 クロスゲート金沢2F
電話番号：076-255-0029
営業時間：11:00～23:00（L.O.22:00）
