2024年7月22日にオープンして話題を集める【韓国フルーツボウルとエビギョプサル / EGO（エゴ）】さんの、通常営業に伺って来ました。
場所は、金沢駅前にある商業施設「クロスゲート金沢」2階で、「SHOGUNバーガー」さんの斜め向かいと言ったら分かる人が多いはずです。
EGOの看板メニューは、「EGOボウル」と「エビギョプサル」の2つ。
ちなみにオーナーは、「オムライスとパフェ 胡京 komachi」（所在地：石川県金沢市北安江）のオーナーシェフ 小林 祐太さんで、「EGO」は姉妹店としてオープン。
ちなみに小林さんは、「オムライススタジアム2023」全国大会で準優勝を勝ち取った経歴の持ち主。
EGOボウルには、アサイーを取り入れたフルーツボウルもあるのですが、そういえばアサイーボウルは、一昔前にモデルやタレント、セレブを中心にブームとなった記憶があります。ブラジル産のスーパーフードで、抗酸化作用の高さに注目が集まっておりました。近年再び脚光を浴びて人気急上昇中の理由は、Z世代を中心にSNSで広まっているからだと推察できるのですが、同じく若者に大人気の韓国アイドルの（美の）影響があるのかなと思います。金沢でもアサイーボウルのお店オープンの情報をちょくちょく聞くのですが、同店ではフルーツボウルを「EGOボウル」と名付け、アサイーだけではなくオリジナルの味を構築してあり、オープンから話題になっています。
「EGOボウル」は、韓国で大流行中のグリークヨーグルトをヒントにした”食べる美容習慣”がコンセプトのヘルシーデザート。コムハニー（巣蜜）がトッピングとして加えられるのが嬉しい！これ、食べてみたかった。
フレッシュフルーツにグラノラ、オリジナルグリークヨーグルトたっぷりで、美容と健康を意識しながら楽しめるのがいいですね。グラノラのザクザク食感もあり、結構食べ応えを感じました。
もう1つの名物は、大きなむきエビを豚肉で包んでじっくり焼き上げた「エビギョプサル」です。
エビに巻く豚肉の厚みを0.1mm単位まで調整し、最適な仕上がりを追求して、なんと1年以上の試行錯誤を経て完成させたそうです。コチュジャンベースの甘辛ソースをかけ、熱々のままフライパンで提供。
セットは、サンチュかご飯のどちらかを選べるというのも良くて、ガッツリ食べたい人はご飯を、ヘルシーに食べたい人はサンチュを！
私はサンチュにしてビールを飲みながらいただきました。
スタッフの皆さん、とっても可愛らしいのです。
【店舗情報】
店舗名：韓国フルーツボウルとエビギョプサル / EGO（エゴ）
住所：石川県金沢市広岡1-5-3 クロスゲート金沢2F
営業時間：
【昼】11:00～16:00（L.O 店内15:00、テイクアウト15:30）
【夜】17:00～21:00（L.O 店内20:00、テイクアウト20:30）
定休日：木曜＋不定休
電話番号：080-2012-4374
座席数：40席（カウンター席、ソファ席、テーブル席）
【メニュー】
・看板商品 EGOIST RICH（1,650円）
・EGOIST Miin（1,320円）
・EGOIST Chorumo（1,320円）
・EGOIST 맛있다（マシッタ）（1,760円）
・EGOISUT GOLD 金箔のせ（1,980円）
・EGOIST Origin（990円）
・美容エビギョプサル（1,650円）
・パクチー中毒（ホリック）（1,870円）
・麻薬（やみつき）チーズ （1,870円）
