北國新聞社発行の季刊誌『北國文華 2026夏号』にて、14ページにわたり執筆いたしました（6月1日発売）。
今号の特集は「石川VS富山 すしの文化」という刺激的なテーマ。
私は「金沢すし戦国時代 受け継がれるDNA ー系譜が生む多様性と、いま選ばれる理由ー ドバイ、オランダで世界を喜ばせる金沢のすし」として、“金沢すしの現在地”を執筆しています。
ぜひお手に取ってご覧いただけましたら幸いです。
取材にご協力いただいたすし店の皆さまに、心より感謝申し上げます。
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