金沢市本町にある“あぶり肉”のお店。卓上にコンロや七輪が設置されている焼肉店とは違って、良質なお肉を最高の“炙り”加減で提供してくれるお店なんです。ここは自分で焼くスタイルではないので臨場感はありませんが、服ににおいが移ったり、脂が飛び散ったりしないというメリットもあります。（コンロを囲んで自分好みに焼きたいのであれば、通常の焼肉店のほうをオススメします。）カウンター越しに焼き台があるので、しずる感や臨場感を味わいたいのであれば、やはりカウンターが良いです（席数が少ないのでご予約を）。

2階のテーブル席もあり。能登牛の取り扱い店なので能登牛を堪能したい方もどうぞ。いろいろな部位が揃っていますよ。私のオススメは、ユッケ風ローストビーフ。いつもまずはこれを注文。

●能登牛のユッケ風ローストビーフ
まずは食べてほしい一品。中央に落とされた卵黄を潰し、その下の極薄玉ねぎスライスに薄切りローストビーフを絡めて食べる“ユッケ風”です。地元金沢の大野醤油を使用した甘めのたれと卵黄がねっとりと絡んで一緒にとろけ合います。

●おすすめ三種がらん盛り（イチボ、ランプ、サーロイン）
カット面を見れば一目瞭然。さすが良い火入れです。お好みのお肉を単品も良いですが、グループの時は食べ比べできる盛り合わせもいいですね。

●がらんのシロ串
人気メニュー。下処理の手間を惜しまずに丁寧に仕込んでいるというだけあります。表面はカリカリで中はトロトロという、食感のコントラストも美味です。

●ハラミ
数量が限られているので品切れ御免。ハラミは横隔膜の背中側で内臓肉に分類されるのですが、肉感がしっかりあって焼き肉でも人気ですね。中は艶やかなロゼ色の焼き上がりで口当たりの軽さとやわらかさに驚きます。

●自家製キムチ盛り合わせ

●ふじっこキャベツ

●今伴の豚足焼
豚足を専門で作っていらっしゃる金沢の“今伴”さんというところの豚足だそうです。お好きな方はぜひどうぞ。目を見張ってじっくり焼き上げてあります。

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