にし茶屋街の通りに2020年12月4日にオープンした日本料理店。店主の西田樹夫さんは、なんと宮古島で14年間もの間、日本料理店をされていたというから驚きです。金沢に何度かいらっしゃっていて、「鮨処 あいじ」さんのご縁で金沢にお店を出されました。宮古島に長くいらっしゃったということで、先入観で料理に奇抜さもあるのかなと思いきや、良い意味で正統派でシゴトがとても丁寧。料理に向き合う実直な仕事ぶりに信頼が置けます。優しいお人柄も素敵。北陸の食材を扱うのがとても楽しいそうで、その気持ちが料理から伝わってきました。一度足を運んだらまた行きたくなるお店です。こんな良いお店が金沢に出来て嬉しい。
場所は大通りからにし茶屋街に入ってすぐの、ワインバー数登美さんの向かいにあるビルの2階です(1階は駐車場)。ビルの外観からはお店があるとは分からないので、知らないとたどり着けません。同ビル同階には「鮨処 あいじ」さんが展開する「鮨きしん」があります。店内に入ると、ビル外観からは想像出来ない凛とした雰囲気に驚くはずです。席数はL字のカウンターに10席。
お料理はコースが2つあり、6000円のハーフコースの方は、コースの後にアラカルトを注文できるというシステムです。
●基本のおまかせ (6000円、5品ほど)(その後アラカルトメニューから選べる)
●全部おまかせ (9000円)
初訪問だったのでまずはハーフコースにして、アラカルトで追加注文してみました。
●基本のおまかせ(6000円)
・菊芋すりながし、湯葉
・おひたし
美しく発色する菜の花とうるい、新タケノコ。雪風の寒さの下で耐えている春の味覚にパッと心が明るくなりました。繊細な味の添え方。ああ、春が待ち遠しい。
・お吸い物
椀種はとりつくね、吸地は白味噌仕立てで雪景色を連想させるお椀。ホッと安堵の吐息がもれるような美味しさ。
・お造りガス海老、鰤の背
鰤は皮目を炭火で炙って香ばしさを添える。
・お造り カワハギは肝醤油
カワハギは身が締まっていて食感良く甘い。肝醤油の甘さとコクの余韻も美味。
・盛り込み(海老芋、キンキ、ユリ根の玉締め)
繊細さと丁寧さが伝わる盛り込みに感動がありました。キンキは珪藻土コンロの炭火でふっくら焼いて。脂のノリも良くとろんとした口どけ。ユリ根の玉締めは、海老やカニの甲殻類スープをかけて。
●すき焼き(追加メニュー)
各食材の美味しいタイミングを見計らい、手早く仕上げてくれました。白子も加えて。
●自家製焼きリンゴアイス(追加メニュー)
焼きリンゴアイスはパリパリの最中に挟んで。

「御料理 まる山」にし茶屋街の一角に2020年12月4日オープンした日本料理店!宮古島に14年という異色の新星。こんな良いお店が出来て嬉しい!
公開日:2021年01月14日
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すし
鮨人
住所: 富山県富山市新根塚町3-5-7 TEL: 076-422-0918 営業時間: 12:00~14:00、18:00~21:30 定休日: 日曜 補足: 日曜が祝日の場合は営業、但し月曜が祝日の場合は日曜営業・月曜休業
日本料理
御料理 ふじ居
住所: 富山県富山市東岩瀬町93 TEL: 076-471-5555 営業時間: 12:00~15:00、18:00~22:00 定休日: 毎月曜、第三火曜 補足: ※Google Mapで住所検索する場合は 【富山市岩瀬大町93】と入力。
居酒屋
酒酔 醍醐
住所: 石川県金沢市安江町19-4 TEL: 076-256-0028 営業時間: 11:30~14:00(ランチはラーメンのみ)、17:30~24:00(L.O.23:30) 定休日: 日曜
ソウルフード
宇宙軒食堂
住所: 石川県金沢市片町1-5-29 ニュー銀座会館1階 TEL: 076-261-8700 営業時間: 11:00~15:00、17:00~21:00 定休日: 火曜 補足: 品切れの場合は早めに閉店
和カフェ
甘納豆 かわむら
住所: 石川県金沢市野町2-24-7 TEL: 076-282-7000 営業時間: 平日 9:30~18:00 、日祝 9:30~17:00 定休日: 毎月第1火曜 補足: 繁忙期 ( GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。
漆の実
住所: 石川県金沢市広坂1-1-60 能作ビル4F TEL: 076-263-8121 営業時間: 11:00~18:30(土日は10:00~) 定休日: 水曜 補足: その他不定休あり、公式HPをご確認ください。
スイーツ
remref
住所: 石川県金沢市常磐町21-2 TEL: 076-256-0080 営業時間: 10:00〜17:00 定休日: 月曜、隔週火曜 補足: その他不定休あり。FacebookやInstagramなど公式ページでご確認ください。
ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA(LE MUSEE DE H KANAZAWA)
住所: 石川県金沢市出羽町2-1県立美術館内 TEL: 076-204-6100 営業時間: 10:00~19:00(18:30 L.O.) 定休日: 年中無休 補足: 石川県立美術館の休館日も営業
PATISSERIE ONO
住所: 石川県金沢市田上本町4-31-1 TEL: 076-207-3599 営業時間: 10:00〜18:00 定休日: 月曜、火曜 補足: 月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。
甘納豆 かわむら
住所: 石川県金沢市野町2-24-7 TEL: 076-282-7000 営業時間: 平日 9:30~18:00 、日祝 9:30~17:00 定休日: 毎月第1火曜 補足: 繁忙期 ( GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。
オーベルジュ
L'évo
住所: 富山県南砺市利賀村大勘場田島100番地 TEL: 0763-68-2115 営業時間: チェックイン15:00~、チェックアウト11:00まで 定休日: 水曜 補足: 8月上旬に夏季休暇予定
富山
L'évo
住所: 富山県南砺市利賀村大勘場田島100番地 TEL: 0763-68-2115 営業時間: チェックイン15:00~、チェックアウト11:00まで 定休日: 水曜 補足: 8月上旬に夏季休暇予定
御料理 ふじ居
住所: 富山県富山市東岩瀬町93 TEL: 076-471-5555 営業時間: 12:00~15:00、18:00~22:00 定休日: 毎月曜、第三火曜 補足: ※Google Mapで住所検索する場合は 【富山市岩瀬大町93】と入力。
日本料理 山崎
住所: 富山県富山市布瀬町南1-18-9 TEL: 076-423-2320 営業時間: 11:30~14:30、17:00~22:00(夜は税+サ15%) 定休日: 火曜 補足: 不定休あり
富山 日本料理
御料理 ふじ居
住所: 富山県富山市東岩瀬町93 TEL: 076-471-5555 営業時間: 12:00~15:00、18:00~22:00 定休日: 毎月曜、第三火曜 補足: ※Google Mapで住所検索する場合は 【富山市岩瀬大町93】と入力。
日本料理 山崎
住所: 富山県富山市布瀬町南1-18-9 TEL: 076-423-2320 営業時間: 11:30~14:30、17:00~22:00(夜は税+サ15%) 定休日: 火曜 補足: 不定休あり
来人喜人 はぎ原
住所: 富山県富山市堀端町1-11 TEL: 076-482-3739 営業時間: 12:00〜14:00、18:00〜22:30(昼夜共に要予約) 定休日: 日曜(翌日が祝日の場合は営業)