「アユート!」輪島に行くならここをお目当てに。広島で一番予約が取れないイタリアンと言われたお店が輪島でも人気に。能登食材が変身ッ!

「アユート!」輪島に行くならここをお目当てに。広島で一番予約が取れないイタリアンと言われたお店が輪島でも人気に。能登食材が変身ッ!

14.7/20.0 料理: 7.7 その他: 7.0 ポイントについて
AIUTO! (あゆーと!) 住所: 石川県輪島市河井町158-1 TEL: 0768-23-4266 営業時間: ディナー18:00~22:00(要予約)、アラカルト 21:00~24:00(L.O.23:00) 定休日: 水曜日、第1第3木曜日
公開日:2019年03月15日
訪問回数: 8 回
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輪島にある人気のイタリアン。同店は、“広島で一番予約が取れないイタリアン”と言われたレストランで、ご縁あり2012年12月に輪島に移転という形でオープンしました。オーナーシェフ村井宏治さんが能登の食材に惚れ込み、輪島への移住を決意されたというだけあって、料理には能登の里山里海の恵みがふんだんに取り入れてあります。おいしさが口コミで広がり、輪島でも瞬く間に予約が取りにくいレストランになってしまいました。リーズナブルな価格も魅力です。全体的な料理の印象ですが、イタリアンの勢いやダイナミックさを持ちつつ、味の添え方が繊細で好感が持てます。ポーションがややしっかりめで、思い切り堪能できるところがいいですね。
場所は朝市などで賑わう輪島の中心部。大通り沿いに佇む町家風の一軒家で、内装は赤と白を基調にしたナチュラルかつカジュアルなデザインで、おしゃれな雰囲気が漂っています。ランチとディナーの両方営業されていたのですが、現在はディナーのみです。そのため、予約がさらに困難に…(苦笑)しかし、2回転目に当たる21時以降であれば入りやすいですよ(ラストオーダーは23時まで)。ただし、遅い時間なので地元の方でガヤガヤしている可能性があるので、やはりちゃんとコースで食べられる時間がオススメです。
ちなみに店名はイタリア語でSOSの意味だそうな。なぜ?(笑)
 
(最終訪問 2019年3月15日)

メニューは単品とコースありますが、どちらを選んでも価格はお手頃と言えます。
●パスタコース(3,950円)
お好きな前菜、お好きなパスタ、デザート盛り合わせ、コーヒー
●アユートコース(4,950円)
お好きな前菜、お好きなパスタ、お好きなメイン料理、コーヒー

2019年3月15日訪問

私は今回、内容はシェフのおまかせにさせていただきましたら、今回は前菜は3皿、パスタ1皿、メイン1皿、ドルチェという構成に。
●中島宮本水産生牡蠣
中島牡蠣生産者さんオススメは実は春牡蠣なんですよね。添えてある海藻アカモクはやはり食感が美味。菜の花と共に春らしい演出。能登の海を感じる一皿でスタートです。

●岩だこオレンジのマリネ、ハタハタのカルピオーネ
オレンジを器にしたパッと目を引く一皿。岩だこはぶつ切りですが柔らか〜い。ハタハタは白ワインビネガーと白ワインソースでカルピオーネに。また違った海の景色。

●ヤリイカのグリル アンチョヴィソース
ぷっくりヤリイカが寝そべる可愛らしい一皿。イカの存在感ありますが、火入れナイスで食感よく、みずみずしくぷくっとやわらかですんなり胃に収まります。

●パン
この日のパンは段階的に2種。まずは緑色の蕗の薹のパン。ほろっと後引く苦味がクセになる。もう一つは、ひまわりの種など10種入りの軽やかな野趣を感じるパン。


●ゴルゴンゾーラとフグの卵巣のクリームソース
軽やかなお皿3つの次にこの流れ、いいですね。湯気に乗ってゴルゴンゾーラの個性的な風味が鼻をこそがします。塩味はフグの卵巣糠漬けから。ガス海老と原木しいたけを添えて。でもフグの卵巣が名脇役としての良い仕事してますね。奥深い旨味がソースに溶け合います。


●白山イノシシ コンフィ

●ドルチェ(パンナコッタ、キウイシャーベット)
2種盛りにて。パンナコッタはハーブの風味が効かせてあってクリームの重厚感をふわっと持ち上げます。これはおいしい。おかわりしたいくらいおいしい。ずっと食べていたいくらいおいしい。食後にカプチーノを頂いてごちそうさま。

2017年以前訪問

●クロスティーニ

●アオリイカと香味野菜のサラダ
パープルカリフラワーやロマネスク、赤かぶなど、彩り鮮やかな一皿に胸が高鳴ります。アオリイカは、軽く焦げ目を付けて仕上げたものと、イカ墨で和えたものの2種があり、イカ墨の方は、お皿の底に敷かれた禅味溢れる味わいの黒米にピッタリでした。野菜のようにお米を使った一皿でもあります。


●パン
自家製の焼きたてアッツアツ!このパンも人気ですね。おかわりをされる方多し。ある日は、人参の葉を練り込んだもので、温度と共に風味が口いっぱいに広がりました。

●穴水牛バラ肉の煮込み
牛の旨味もソースも食感もしっかりしていて、どっしり系の赤ワインが良く合いそうな味わいでした。

●香箱ガニのリングイネ
トマトソースだとトマトの味になっちゃいますが、オイルは香箱のおいしさを凝縮させながら引き立てていていいですね。パスタの細さと茹で加減も絶妙。

●香箱とアサツキのオイルスパゲティ

●カキ貝のクリームパスタソース リングイネ
やや平打ちのパスタ「リングイネ」の口当たりが気持ちいい。ふぐの卵巣漬けを入れたクリームソースが絡み、クリーミーな中に程よい塩気と深みが生まれています。

●シバタケのペペロンチーノ


●地野菜とカラスミのクリームソース


●ドルチェ
紅茶のカタラーナ、パンナコッタ、ズッパイングレーゼ


食事にワインは必須ですから、ここに来るなら近隣に宿泊するのがオススメ。徒歩圏内にビジネスホテルもあるので、グルメ目当てならそういう攻め方もいいと思います。

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鰯組
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帆夏
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キッチン すぎの実
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「第7ギョーザの店」~基本編~ 7つのポイントでまとめました!金沢市民のソウルフード?ホワイトギョーザって何?何で第7なの?
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「グリルオーツカ」ハントンライスが一番有名なお店!創業昭和32年。男性的なボリュームに驚くはず!現在の価格は?実はお店のイチオシは・・・
グリルオーツカ
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「ホーム・くっく わかばやし」お肉屋さんのおいしくて手頃な陶板焼き定食!ずっと通いたいお店。可愛いらしいハントンも名物
ホーム・くっく わかばやし
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和カフェ
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甘納豆 かわむら
住所: 石川県金沢市野町2-24-7 TEL: 076-282-7000 営業時間: 平日 9:30~18:00 、日祝 9:30~17:00 定休日: 毎月第1火曜 補足: 繁忙期 ( GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。
「つぼみ」21美近隣の甘味処。行列人気のふわふわかき氷、夏真っ盛りは生完熟白桃。名物は本蕨のわらび餅、本葛くずきり、梅そうめん
つぼみ
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「漆の実」コレ私のNo.1ぜんざい!自家製で炊き上げた能登大納言に濃厚抹茶アイス!金沢市役所のお隣にこんないいお店があるのだ
漆の実
住所: 石川県金沢市広坂1-1-60 能作ビル4F TEL: 076-263-8121 営業時間: 11:00~18:30(土日は10:00~) 定休日: 水曜 補足: その他不定休あり、公式HPをご確認ください。
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「茶房一笑」献上加賀棒茶で有名な丸八製茶場さんがひがし茶屋街に展開するカフェ。最大限引き出された風味。これは別格!趣ある空間で~
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住所: 石川県金沢市東山1-26-13 TEL: 076-251-0108 営業時間: 10:00~17:30 定休日: 月曜 補足: 祝日の場合営業、翌日休
スイーツ
「remref(レムレフ)」金沢最高峰パティスリー!珠玉の食材をスイーツとして昇華させる西川シェフから目が離せない
remref
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「パティスリーオノ」ピエール・エルメ・パリ本店出身の実力店!オノレット、スプーンで食べるショートケーキ、ドームショコラピスターシュは必ず食べたい!夏の桃グラニテ、クロワッサンも美味
PATISSERIE ONO
住所: 石川県金沢市田上本町4-31-1 TEL: 076-207-3599 営業時間: 10:00〜18:00 定休日: 月曜、火曜 補足: 月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。
「PATISSERIE OFUKU」金沢トップクラスのパティスリーといえばここ。老舗の和菓子店「お婦久軒」が4代目でパティスリーに!21世紀美術館の裏手
PATISSERIE OFUKU
住所: 石川県金沢市広坂1-2-13 TEL: 076-231-6748 営業時間: 10:00〜19:00 定休日: 月曜 補足: 祝日の際は翌火曜日
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甘納豆 かわむら
住所: 石川県金沢市野町2-24-7 TEL: 076-282-7000 営業時間: 平日 9:30~18:00 、日祝 9:30~17:00 定休日: 毎月第1火曜 補足: 繁忙期 ( GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。
オーベルジュ
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かよう亭
住所: 石川県加賀市山中温泉東町1丁目ホ20 TEL: 0761-78-1410 営業時間:
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百楽荘
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