「ドルミール (DORUMIRU)」“映え”だけじゃない!大人のためのパルフェ。金沢駅西口クロスゲート内に移転。

「ドルミール (DORUMIRU)」“映え”だけじゃない!大人のためのパルフェ。金沢駅西口クロスゲート内に移転。

13.5/20.0 料理: 6.8 その他: 6.7 ポイントについて
DORUMIRU.kanazawa (どるみーる かなざわ) 住所: 石川県金沢市広岡1-5-3 クロスゲート金沢 1F TEL: 076-255-2113 営業時間: 10:00~20:00(L.O.19:00) 定休日: クロスゲートに準ずる 価格帯: パフェ1,680円〜
公開日:2020年11月09日
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※同店は、2020年8月1日に竪町ストリートから金沢駅西口のクロスゲート内に移転しています。創業は2016年10月。
(移転後は未訪問なので、移転前のパフェをそのまま上げておきます。)
2019年6月4日には京都(東山区金園町388-3)に「DORUMIRU.yasakanotou」をオープンしています。
 
パフェメニューは季節フルーツのパフェが2〜3種類のみで、無理矢理多種類を作っていないところが好感持てます。①ステムの長いシャンパングラスに入ったパフェと、②低い円筒状のグラスに入ったパフェがあります。また、個人的には“映えるもの”を目的に食べ歩いているわけではないので(インスタもしていませんし)自動的にスイーツレビューも少ないですが、こちらのパフェは見た目だけでなくおいしさも考えられていていいですね。
 

2020年3月23日訪問

月曜日だったのでラストオーダー時間まで売り切れておらずラッキー。でも店内は満席で外で少し待ちました。この日のパフェは、(1)「あまおうとティラミスのパルフェ」、(2)「いちごとホワイトチョコのピンクパルフェ」、(3)「焦がしキャラメルバナナとほうじ茶のパルフェ」の3種類でした。
●いちごとホワイトチョコのピンクパルフェ

ピンク、赤、白の3色構成。溢れんばかりに小粒のいちごをゴロゴロトッピングしてあります。グラスの底には、いちごとグリオットのジュレ、ホワイトチョコレートのパンナコッタ、そして、

(写真反対面から)クリームチーズのアイスクリーム。マカロンのようなのは、アールグレイ餡の最中でした。女子感全力な可愛らしいパフェでした。

2019年3月11日訪問

オープンの12時ちょっと前に到着したら行列で、内心「やばい!平日でもこんなにいっぱいなの!?」と軽く焦りました(汗汗)。なんとか1回転目に入れましたが、そのあとのお客さんは13時以降になっちゃうらしく、ボードに名前を記入。空き次第お店から電話が入るようです。
この日のパフェは3種で(1)「いちごとカプチーノのパルフェ」、(2)シャンパングラスに入った「焦がしキャラメルとほうじ茶のパルフェ」、(3)「りんごとラムレーズンのアップルパイパフェ」です。
●りんごとラムレーズンのアップルパイパフェ(写真右)

くり抜いたりんごはコンポートでほんのりシナモンの風味付けがしてあり、これだけでアップルパイ感あり。パイ生地がトッピングしてあるので、お口の中でアップルパイが完成するようなイメージです。さらにキャラメルのアイスとラムレーズンのアイスにミルクティーのパンナコッタとかなりの内容。

2018年11月22日訪問

この日のパフェ2種は「いちごとカプチーノのパルフェ」と、シャンパングラスに入った「焦がしキャラメルとほうじ茶のパルフェ」でした。
●いちごとカプチーノのパルフェ
表面をすり切るようにしてあえて高さを出していないので逆にインパクトあります。まるでホールケーキを独り占めしているような視覚的満足感もありますね。さらに外側の面にフルーツをびっしりと見せるようにしてあるのがまたおいしそうだこと。雪のような純白なクリームに覆われているので中が見えないですが、フレッシュないちごとクリームだけでなく、ジュレやビスケットなどなど、実は食べ進めるごとにいろいろな味と食感を発見できます。

●焦がしキャラメルバナナとほうじ茶のパルフェ
トッピングされているまあるいのが、てっきり小さいクリームパフ(シュークリーム)だと思っていたのですが、バナナをくり抜いて表面を焦がしたものでした。なるほど、これが焦がしキャラメルのパーツってことか。凝ってる〜!!アイスともったりとしたクリームがトッピングしてあるのでお早めに。こちらは高さを出してあるので、慎重に食べ進めます。味わいの一番の特徴は、ほうじ茶と焦がしキャラメリゼ両者からの香ばしい風味。これが美味。

2018年10月9日訪問

この日のパフェ2種は、秋らしく「いちじくとロイヤルミルクティーのモンブランパルフェ」とシャンパングラスに入った「焦がしキャラメルバナナとほうじ茶のパルフェ」でした。(イチジクのパフェ1種類のみ頂きました。)
●いちじくとロイヤルミルクティーのモンブランパルフェ
いちじくのフレッシュで優雅な味わいに、ロイヤルミルクティーのふうわり包み込むようなまろやかさ、スッキリ聡明な紅茶ジュレ、マロンのクラッシュやビスケットのアクセント、ひんやり、サクサク、、、ああ、幸せなひととき。

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おでん若葉
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居酒屋
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小料理 鈴木
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「姫二」酒好きにだけ教えたい一店。ズラリ焼酎のラインナップ、日本酒の名酒と炭火焼。つくねに喉が鳴る。紹介制
姫二
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「鰯組(いわしぐみ)」たかが鰯と思ったら目からウロコ。生ヨシたたいてヨシ揚げてヨシ鍋ヨシすしヨーシ!鰯いしるラーメンもうまい
鰯組
住所: 石川県金沢市片町1-7-13 TEL: 076-224-1493 営業時間: 16:00~21:00(L.O20:30) 定休日: 日曜 補足: 月曜日が祝日の場合は日曜営業
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酒酔 醍醐
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「いたる本店」金沢最強居酒屋といえばここ!ドーンと木桶盛りお造りはマストオーダー ここだけ限定の天狗舞蔵出しミニタンクと共に。とにかく全部おすすめッ!
いたる 本店
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ソウルフード
「ホーム・くっく わかばやし」お肉屋さんのおいしくて手頃なお肉の定食!ずっと通いたいお店。可愛いらしいハントンも名物!
ホーム・くっく わかばやし
住所: 石川県金沢市新竪町3-4-2 TEL: 076-264-2522 営業時間: 11:30~14:00、17:00~21:00(L.O.20:45) 定休日: 日曜
「宇宙軒食堂」名物とんバラはWで頼みたい。秘伝付けダレ魅惑のうまさ。広い鉄板で手際よく焼く臨場感。これが金沢の宇宙!(現在の価格記載)
宇宙軒食堂
住所: 石川県金沢市片町1-5-29 ニュー銀座会館1階 TEL: 076-261-8700 営業時間: 11:00~15:00、17:00~21:00 定休日: 火曜 補足: 品切れの場合は早めに閉店
「キッチンすぎの実」オリジナルメニューの名物ボンライスに食欲そそられる〜。ハントンライスの元祖ジャーマンのキッチンにいたご主人は歴史の証人
キッチン すぎの実
住所: 石川県金沢市石引2-8-7 TEL: 076-222-4866 営業時間: 11:30~14:00 (L.O.) 、17:00~21:00 (L.O.) 定休日: 木曜
「第7ギョーザの店」~基本編~ 7つのポイントでまとめました!金沢市民のソウルフード?ホワイトギョーザって何?何で第7なの?
第7ギョーザの店
住所: 石川県金沢市もりの里1-259 TEL: 076-261-0825 営業時間: 11:00~翌2:00(現在は23時ラストオーダー) 定休日: 水曜
「グリルオーツカ」ハントンライスが一番有名なお店!創業昭和32年。男性的なボリュームに驚くはず!現在の価格は?実はお店のイチオシは・・・
グリルオーツカ
住所: 石川県金沢市片町2-9-15 TEL: 076-221-2646 営業時間: 11:00〜19:50 定休日: 水曜 補足: 水曜が祝日の場合は営業、振替休日あり
和カフェ
「甘納豆かわむら」この甘納豆を求めてにし茶屋街へ。賞味期限3日の“したたり餅”も美味。2階はカフェ「サロン・ド・テ・カワムラ」、店裏手にはアイスモナカの「MAMEノマノマ」
甘納豆 かわむら
住所: 石川県金沢市野町2-24-7 TEL: 076-282-7000 営業時間: 平日 9:30~18:00 、日祝 9:30~17:00 定休日: 毎月第1火曜 補足: 繁忙期 ( GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。
「つぼみ」21美近隣の甘味処。冬は手摘み岩のりのお雑煮。夏は行列人気の完熟生白桃ふわふわかき氷。名物は本蕨のわらび餅、本葛くずきり、梅そうめん
つぼみ
住所: 石川県金沢市柿木畠 3-1 TEL: 076-232-3388 営業時間: 11:00~18:00 定休日: 水曜
「漆の実」コレ私のNo.1ぜんざい!自家製で炊き上げた能登大納言に濃厚抹茶アイス!金沢市役所のお隣にこんないいお店があるのだ
漆の実
住所: 石川県金沢市広坂1-1-60 能作ビル4F TEL: 076-263-8121 営業時間: 11:00~18:30(土日は10:00~) 定休日: 水曜 補足: その他不定休あり、公式HPをご確認ください。
「茶房一笑」献上加賀棒茶で有名な丸八製茶場さんがひがし茶屋街に展開するカフェ。最大限引き出された風味。これは別格!趣ある空間で~
茶房一笑
住所: 石川県金沢市東山1-26-13 TEL: 076-251-0108 営業時間: 10:00~17:30 定休日: 月曜 補足: 祝日の場合営業、翌日休
「fluffy(フラッフィー)」金沢人気パンケーキの代表!しっとり生地の秘密は銅板とたまご。ひがし茶屋街に溶け込む町家で
fluffy
住所: 石川県金沢市東山1-23-10 TEL: 076-225-8312 営業時間: 10:00~16:00 定休日: 月曜 補足: 各週で金曜休みあり(※お店のHPで事前にご確認ください)
スイーツ
「remref(レムレフ)」金沢最高峰パティスリー!珠玉の食材をスイーツとして昇華させる西川シェフから目が離せない
remref
住所: 石川県金沢市常磐町21-2 TEL: 076-256-0080 営業時間: 10:00〜17:00 定休日: 月曜、隔週火曜 補足: その他不定休あり。FacebookやInstagramなど公式ページでご確認ください。
「ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA」世界のパティシエ辻口博啓氏のお店。予約制お茶室「コンセプトG」でお茶とデセールコース。金沢店限定の季節パフェもいいね!
ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA(LE MUSEE DE H KANAZAWA)
住所: 石川県金沢市出羽町2-1県立美術館内 TEL: 076-204-6100 営業時間: 10:00~19:00(18:30 L.O.) 定休日: 年中無休 補足: 石川県立美術館の休館日も営業
「パティスリーオノ」ピエール・エルメ・パリ本店出身の実力店!オノレット、スプーンで食べるショートケーキ、ドームショコラピスターシュは必ず食べたい!夏の桃グラニテ、クロワッサンも美味
PATISSERIE ONO
住所: 石川県金沢市田上本町4-31-1 TEL: 076-207-3599 営業時間: 10:00〜18:00 定休日: 月曜、火曜 補足: 月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。
「PATISSERIE OFUKU」金沢トップクラスのパティスリーといえばここ。老舗の和菓子店「お婦久軒」が4代目でパティスリーに!21世紀美術館の裏手
PATISSERIE OFUKU
住所: 石川県金沢市広坂1-2-13 TEL: 076-231-6748 営業時間: 10:00〜19:00 定休日: 月曜 補足: 祝日の際は翌火曜日
「甘納豆かわむら」この甘納豆を求めてにし茶屋街へ。賞味期限3日の“したたり餅”も美味。2階はカフェ「サロン・ド・テ・カワムラ」、店裏手にはアイスモナカの「MAMEノマノマ」
甘納豆 かわむら
住所: 石川県金沢市野町2-24-7 TEL: 076-282-7000 営業時間: 平日 9:30~18:00 、日祝 9:30~17:00 定休日: 毎月第1火曜 補足: 繁忙期 ( GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。
オーベルジュ
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L'évo
住所: 富山県南砺市利賀村大勘場田島100番地 TEL: 0763-68-2115 営業時間: チェックイン15:00~、チェックアウト11:00まで 定休日: 水曜 補足: 8月上旬に夏季休暇予定
「かよう亭」料理にも定評ある山中温泉の宿。心の癒しと日本の美。石川のオススメ旅館には必ず名のあがってくる名旅館。幸福度MAXの朝食
かよう亭
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「百楽荘」日本百景の能登町九十九湾にある宿。奥能登の食材づくしの夕食に舌鼓~洞窟風呂、桟橋からの釣りも楽しめる
百楽荘
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「湯宿 さか本」陰翳礼讃という言葉が最も似合う。日本古来の美が心の琴線に触れる。いたらないつくせない宿の美学の凄み。
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御料理 ふじ居
住所: 富山県富山市東岩瀬町93 TEL: 076-471-5555 営業時間: 12:00~15:00、18:00~22:00 定休日: 毎月曜、第三火曜 補足: ※Google Mapで住所検索する場合は 【富山市岩瀬大町93】と入力。
「福助」そばのおいしさはもちろん、日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。元養蚕場をリノベーションした趣ある建物
手打ち石臼挽き蕎麦 福助
住所: 富山県砺波市林947-1 TEL: 0763-33-2770 営業時間: 11:30~14:30(L.O.14:00)、18:00~20:30(L.O.20:00)※そばが無くなり次第閉店 定休日: 月曜 補足: 月曜が祝日の場合は営業で翌日休業
「日本料理 山崎」北陸で唯一の3ツ星獲得店。意表を突くおいしさの置き方が光る。富山の食材と地酒も豊富。
日本料理 山崎
住所: 富山県富山市布瀬町南1-18-9 TEL: 076-423-2320 営業時間: 11:30~14:30、17:00~22:00(夜は税+サ15%) 定休日: 火曜 補足: 不定休あり
「le glouton(ル グルトン)」自然派ワインとのペアリングで。絶品!羊のハンバーグ、クセのある葉っぱのサラダもハマるおいしさ
le glouton
住所: 富山県富山市総曲輪2-6-4 TEL: 076-461-3931 営業時間: 18:00~24:00 定休日: 日曜 補足: 月曜日が祝日の場合は日曜営業
富山 日本料理
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住所: 富山県富山市白銀町7−7 TEL: 076-461-3755 営業時間: 定休日: 月火水木日 補足: 金土のみ営業。5席のみ。料理撮影不可
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